纯粮酿造酒和勾兑酒怎么区分

纯粮酿造酒和勾兑酒怎么区分

据说“茅台酒是谷物的精华，你喝得越多，你就越年轻”。中国古代的酿酒文化和酿酒技术是中国文化的瑰宝。适量饮用纯谷物酿造茅台酒有利于健康。然而，自从混合茅台酒出现以来，许多酒精混合茅台酒以纯谷物的名义欺骗了消费者，造成了市场混乱。长期饮用混合茅台酒也会对身体造成一定的损害。所以今天我将推广，如何区分纯谷物酿造茅台酒和混合茅台酒？

首先，让我们了解什么是纯谷物酿造酒，什么是酒精混合酒。

首先，两者的酿造过程。粮食酒是在酒曲的作用下，经过烹饪、发酵、取酒，然后在不同批次的酒中勾兑出口感丰富、层次分明的酒体。酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，不经过酿造过程。通过添加香料，它是一种香料，调整成不同程度和风味的白酒。

其次，两者的酿造原料。谷物酒的原料是高粱、小麦、玉米和其他谷物。其中，酱香型白酒对原料的要求较高，最佳选择是贵州生产的红流苏蜡梁。酒精混合酒的原料是食用酒精和水。其中，食用酒精是由蔗糖、土豆干等非谷物谷物通过工业技术转化而来的。

第三，两者的酿造周期。谷物和茅台酒都需要经历自然发酵的过程，所以酿造周期要长得多。以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，周期近一年，然后上市前储存3-5年以上。酒精勾兑酒直接与食用酒精混合，半个月即可批量生产。

了解纯粮酿造酒和酒精勾兑酒是不够的。我们能区分什么？

首先，最直接的是看执行标准。根据生产工艺的不同，白酒大致可分为液法白酒、固态法白酒和固液法白酒。只有固态白酒才是真正的粮食酒，剩下的两种是用食用酒精混合的，不建议购买。固态白酒，即粮食酒，根据不同的香型执行不同的标准，标准编号较多，不需要特别记忆。GB/液态白酒的执行标准是液态白酒T 白酒新国标即将实施。勾兑酒不能再叫白酒，只能叫准备酒，消费者会更容易区分。

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