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很多人误解茅台,认为茅台公司生产的酒叫茅台。
事实上,只有贵州茅台有限公司生产,产品名称为“贵州茅台”,才能简称茅台。53包括飞天商标和五星级商标°和43°茅台(38°茅台基本不生产),陈年茅台(15年、30年、50年、80年),以及在茅台和陈年茅台基础上制作的各种小批量或不同容量的品种,如生肖茅台、礼盒茅台、纪念茅台、蓝瓶酱瓶金瓶黑瓶、1升2升375ml125ml等。
瓶身标有贵州茅台股份有限公司生产、印有茅台海洋标的,简称系列酒。
系列酒主要是贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾三茅四酱。
同样是茅台酒厂生产的,两者有什么区别?
茅台酒厂成立于1953年,1954年正式生产“金轮品牌”(五星级品牌)茅台酒。它已有65年的历史,是茅台酒厂的第一个产品。经过多年的积累,茅台酒不仅在国内市场家喻户晓,而且近年来出口到海外,但受原材料的影响,产量有限,往往供应短缺。
为了满足市场需求,打造人们能负担得起的酱香型白酒,1999年推出了第一系列白酒——「茅台王子酒」。系列酒的诞生比茅台酒晚45年,知名度自然更小。
壹 系列白酒的来源①位于习水县黄金坪的201厂
该厂 茅台于2002年6月收购原酒公司(当时即将破产)酱香生产线, 2013年和2014年的产量为6256 吨和8304吨,主要为茅台王子酒提供基酒,汉酱和仁酒也来自这里;
②位于二合镇的301厂
该厂起源于茅台收购的老怀酒厂,原位于中枢镇。2012年10月搬迁至二合镇名酒工业园区。2013年和2014年产量为4600吨和7500吨。这里生产汉酱和仁酒的主要基酒;
③茅台的弃渣和备注酒来自茅台镇茅台的各种生产车间。
弃酒是指茅台七次取酒后留下的酒糟,加入一些新高粱,再蒸一次,得到迎宾酒的基酒;备注酒是指茅台生产过程中少量不合格品,不符合茅台基酒要求。
虽然这部分白酒不能满足茅台的要求,但其质量可能高于其他系列白酒基础白酒。添加到系列白酒中可以提高系列白酒的质量。
由此可见,系列酒的基础酒并非完全产自茅台镇核心产区,也不是按照传统大曲酱香型酒的核心工艺酿造的。
贰 系列酒的区别这里主要分析公司生产的系列酒,主要有三茅四酱:贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。
1、贵州大曲贵州大曲起源于20世纪60年代「红粮窖酒」,这是当时除茅台酒外唯一生产的产品。主要用于茅台员工福利和糖酒公司销售。
这款酒以其卓越的品质和实惠的价格而闻名。1976年,改名「贵州大曲」正式销售。20世纪90年代,随着茅台产能的逐步扩大,原料供应不足,生产能力有限,贵州大曲只能后悔退休。
直到2015年茅台重启贵州大曲,人们才忍不住叹了口气:贵州的味道在记忆中又回来了。由于空白时间太长,起步很晚,大曲系列在当前市场上基本上不太出名,也没有竞争力。如果市场上的白酒是在99-15年,它基本上可以被判定为复制品。
2、赖 茅
“衡昌烧坊”始于1929年贵阳市商人周秉衡办,后来被贵阳赖永初接管,因此更名为“赖茅”。最后,王茅与华茅、赖茅一起被列为贵州茅台的股份。茅台酒于2014年重启赖茅品牌,2015年正式上线,是茅台酒又一个十亿级单品。现在赖茅的产品主要有传禧、端曲、重沙、传承等几个系列,瓶子上都贴着铭刻历史的文字酒标。
3、王 茅
“荣太和烧坊”始于1879年,后来“荣太和烧坊”发生了股权变更,只剩下王荣的后人王泽生,烧坊生产的酒被称为王茅酒。最后,王茅与华茅、赖茅一起被列为贵州茅台的股份。2018年,贵州茅台有限公司重启王茅品牌,于2018年12月在JD.COM商城线上推出,取得巨大成功,引起业界高度关注。
4、华 茅
1944年,华联辉孙华问渠扩大经营规模,年产量高达2.1万公斤,俗称“华茂”。最后,王茂、华茂、赖茅被列为贵州茅台的股份。2018年重启华茂品牌,2019年由贵州茅台有限公司生产,正式投放市场。
5、茅台王子酒
茅台王子酒是茅台酒厂的中档产品。自1999年推出以来,茅台香型白酒以其贴近百姓的价格和高品质的口感占据了中国中端茅台香型白酒市场的最大份额,深受消费者欢迎。
目前,主流市场上销售的茅台王子酒大致分为三种:普通茅台王子酒、茅台经典茅台王子酒和珍品茅台王子酒。它们的白酒质量与价格成正比,其中茅台经典王子酒可能会停产。
6、茅台迎宾酒茅台推出的第二款系列酒,入门级迎宾酒属于茅台酒厂的低档产品。
2016年,飞天迎宾低调问世,是最高端的迎宾酒。产品无条形码,不公开销售,被公众称为最贴近百姓的“飞天”酒。
7、汉 酱
汉酱最初是由习酒公司于2005年6月推出的产品。2011年5月,贵州茅台有限公司接管汉酱。茅台版汉酱正式推出,首款51度酱酒,既保证了酱香,又赋予了更柔和的口感。与传统的茅台风格不同,它走的是“柔软”的道路。
8、仁 酒
仁酒是茅台酒有限公司2007年上市的产品,基于儒家文化核心“仁”文化定位商务白酒,包装也简化风格,味道一定处理,类似于汉酱,风格优雅柔和,适合第一次接触酱香型白酒,酱味是一般评价
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