贵州茅台酒厂现任厂长,太原酒厂领导班子

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中国传统文化历史悠久，人们喜欢用数字来概括某一领域的杰出代表，如八大菜系、竹林七贤、江南四大才子。
中国白酒行业也有八大名酒。
那这八大名酒的起源是什么呢？

中华人民共和国成立后，中国进行了五次国际白酒鉴定。
几款名酒入选于1952年、1963年、1979年、1984年、1989年。
但在至今仍被人们津津乐道的中国名酒中，影响最大的是1963年第二届评选出的八大名酒，即五粮液、顾靖贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台、西凤酒、汾酒、董酒。
这些获奖白酒品牌已成为代表其地位的热门稀缺资源，共同创造了中国白酒史上的“名酒时代”。

五粮液白酒无色透明，香气悠长，口感醇厚，入口甘甜，清爽润喉，各种口感和谐恰到好处。
酒精分为三种:39、52、60。
喝了之后没有刺激，也没有上头。
打开瓶子时，闻起来很香；入口后，嘴里充满了香味；喝酒时，四席香味；喝酒后，回味无穷。
是浓香型大曲酒的精品。

古井贡酒

顾靖酒厂以当地优质高粱为原料，采用大麦、小麦、豌豆制曲，沿袭老发酵池，继承混合蒸汽连续发酵工艺，采用现代酿造方法改进，学习优势，形成自己独特的工艺，生产独特风格的顾靖酒厂。
贡井酒晶莹剔透，醇香如兰，口感醇厚，丰满，粘稠，挂杯，回味悠长。
酒精分为38度、55度和60度。

泸州老窖有限公司

泸州大曲酒的主要原料是当地优质糯高粱，由小麦制成。
大曲有专门的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水。
酿造工艺是传统的混合蒸煮和连续发酵方法。
蒸馏后存放在“马坛”一两年。
最后，只有经过仔细的品尝和勾兑，才能达到固定的出厂标准，保证了老窖特曲的品质和独特风格。

全兴大曲

兴的历史可追溯到1367年(元末明初)的锦江春。
据史料记载，全兴烧坊成立于清朝乾隆51年(公元1786年)。
当时盛传这款酒甘甜爽口，畅销全球。
清道光四年(公元1824年)正式建成全兴老字号作坊。
全兴大曲是川酒的“六朵金花”之一，在业内享有很高的荣誉和地位。

以茅台和高粱为原料，小麦为高温曲，曲用量大于原料。
茅台风格独特，品质优良，采用曲多、发酵周期长、多次发酵、多次取酒的独特工艺。
茅台的酿造需要两次加生砂(原粮)，八次发酵，九次蒸馏，生产周期长达八九个月。
陈酿三年以上，勾兑，再储存一年，使酒质更加和谐醇厚，绵长，整个生产过程近五年。

以当地特产高粱为原料，用大麦和豌豆制曲。
发酵窖采用连续渣发酵工艺，分为明窖和暗窖。
工艺分为竖坑、破坑、顶坑、圆坑、插坑、挑坑，有自己的操作方法。
蒸馏酒，存放3年以上，经精心勾兑后出厂。
西凤酒无色，清澈透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，香气浓郁，优雅典雅。

以优质高粱为原料，以厂区以西8公里的水口寺地下泉水为酿造用水，少量。

焦姣制造

第三届于1979年在大连举行，评选出茅台、汾酒、五粮液、剑南春、顾靖酒厂、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲八大名酒。

第四届:1984年在太原举行，评选出茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒等13种名酒。

第五届于1989年在合肥举行，评选出茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮酒、沱牌大曲酒等17种名酒。

我是品酒师游燕，今天就和大家分享一下。
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