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清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。
清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。
总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
今天小编就为大家介绍十大清香型白酒排名。
十大清香型白酒排名:
1.汾酒,它是清香型白酒的先驱和代表。
2.汾阳王酒,源自山西汾阳,其特点是香醇细腻、清纯、甘甜、醇厚、回味悠长。
3.同山烧,来自浙江同山,同山烧酒具有色泽通透、无色自香、口感甘甜等特点。
4.宝丰酒,来自河南宝丰,宝丰酒具有香气纯正、甜度柔和、甘甜爽口、余味悠长等特点。
5.青稞酒,青藏人民的地方特产,其特点是香气独特、甜度高、纯净,饮用后不上头,口不干。
6.龙兴酒,来自河南宝丰,龙兴酒具酒质清澈透明,清雅纯净,柔和和谐,醇厚可口,醇香郁,余味悠长。
7.高梁酒,用高梁作原料酿制。
其特点是晶莹透亮、清香、甜口爽、颊香持久。
8.黄鹤楼酒,来自湖北地区。
其特点是柔滑醇厚、优雅净爽、余香悠长。
9.江小白,它是一款纯高梁酒,清香纯正,入口顺滑,滋味独特。
10.天长帝酒,产自贵州茅台镇,其酿制的清香型白酒具有醇厚,留有余香,余韵悠长。
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