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只有贵州茅台有限公司生产,产品名称为“贵州茅台”,才能简称茅台。53包括飞天商标和五星级商标°和43°茅台(38°茅台基本不生产),陈年茅台(15年、30年、50年、80年),以及在茅台和陈年茅台基础上制作的各种小批量或不同容量的品种,如生肖茅台、礼盒茅台、纪念茅台、蓝瓶的金瓶的黑瓶、1升、2升、375毫升、125ml等等。
瓶身标有贵州茅台有限公司生产印有茅台海洋标的,以下简称系列酒。该系列酒主要是贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾三茅四酱。
茅台的受欢迎程度不需要重复,但系列白酒的价格和程度远低于茅台。同样是茅台酒厂生产的,两者有什么区别?
茅台酒厂成立于1953年,1954年正式生产“金轮品牌”(五星级品牌)茅台酒。它已有65年的历史,是茅台酒厂的第一个产品。经过多年的积累,茅台酒不仅在国内市场家喻户晓,而且近年来出口到海外,但受原材料的影响,产量有限,往往供应短缺。
为了满足市场需求,打造人们买得起的酱香型酒,1999年推出了茅台王子酒系列。系列酒的诞生比茅台酒晚45年,度自然更小。
系列白酒的产地和来源
华茂等高端系列酒与茅台酒同源,也采用传统的茅台酿造技术酿造,如二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒等。这类系列酒口感醇厚,与茅台几乎相同。
习水县黄金坪201厂主要为茅台王子酒提供基酒,这里还有一些汉酱和仁酒的基酒;
二合镇301厂。该厂起源于茅台收购的老怀酒厂,原位于中枢镇。2012年10月搬迁至二合镇名酒产业园。汉酱和仁酒的主要基础酒产于这里。
茅台的弃酒和备注酒来自茅台镇茅台的各种生产车间。弃酒是指茅台七次取酒后留下的酒糟,加入部分新高粱,再蒸一次,得到迎宾酒的基酒;备注酒是指茅台生产过程中少量不合格品,不符合茅台基酒要求。虽然这部分酒不能满足茅台的要求,但其质量可能高于其他系列酒。添加到系列酒中可以提高系列酒的质量。
系列酒区别
这里主要分析公司生产的系列酒,主要有三茅四酱:贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。
■ 贵州大曲
贵州大曲起源于20世纪60年代「红粮窖酒」,是当时除茅台以外生产的产品。主要用于茅台员工福利和糖酒公司销售。
1976年,这款酒改名为“贵州大曲”,正式对外销售。20世纪90年代,随着茅台产能的逐步扩大,原料供应不足,生产能力有限,贵州大曲只能后悔退休。直到2015年茅台重启贵州大曲,人们才忍不住感慨:记忆中的贵州味又回来了。由于空白时间过长,重新开始也很晚,大曲系列在目前的市场上基本上并不出名,也没有竞争力。以这个名字命名的酒,如果时间是99-15年,基本上可以判断为复制。
■ 华茅
成义烧坊始于1861年华家开业,1944年,华联辉孙华问渠扩大经营规模,年产量高达2.1万公斤,俗称华茅。1952年,王茅与华茅、赖茅一起被列为贵州茅台的国有股份。华茅品牌于2018年重启,2023年由贵州茅台有限公司生产,正式投放市场。茅台集团也对华茅酒寄予厚望,李保芳提出华茅酒将成为茅台集团旗下的又一大单品。
■ 王茅
“荣太和烧坊”始于1879年,后来“荣太和烧坊”发生了股权变更,只剩下王荣的后人王泽生,烧坊生产的酒被称为王茅酒。1952年,王茅与华茅、赖茅一起被列为贵州茅台的国有股份。2018年,贵州茅台有限公司重启王茅品牌,2018年12月在JD.COM商城网上销售,取得成功,引起业界高度关注。
■ 赖茅
始于1929年贵阳商人周秉衡办的“衡昌烧坊”,后来被贵阳赖永初接管,更名为赖茅。1952年,王茅、华茅、赖茅被列为贵州茅台的国有股份。2014年茅台重启赖茅品牌,2015年正式上线。
■ 茅台王子酒
茅台王子酒是茅台酒厂的中档产品。自1999年推出以来,以贴近百姓的价格和高品质的口感占据了中端茅台香型白酒的大市场份额,深受消费者欢迎。目前,主流市场销售的茅台王子酒大致分为三种类型:普通茅台王子酒、茅台经典茅台王子酒和珍品茅台王子酒。它们的白酒质量与价格成本成正比,其中茅台经典王子酒可能会停产。
■ 茅台迎宾酒
茅台推出的第二系列白酒,入门级迎宾酒属于茅台酒厂的低档产品。2016年,飞天迎宾低调推出,是一款高端迎宾酒。该产品没有条形码,也没有公开销售。它被公众称为“飞天”白酒。
■ 汉酱
2011年5月,贵州茅台有限公司接管汉酱,开发51度酱酒,酱香味更柔和。与传统的茅台风格不同,它走的是“柔软”的道路。
■ 仁酒
仁酒是茅台酒有限公司2007年上市的产品,基于儒家文化核心“仁”文化定位的商务白酒,包装也简单,味道做了一些处理,类似于汉酱,风格优雅柔和,适合第一次接触酱香型白酒,酱味是一般评价。
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