古秦洋酒酿造的五大优势(古秦洋酒酿造有什么优势）

在几千年的传承过程中，古秦洋酒的酿造技艺形成了自己独特的酿造技艺，创造了自己独特的品质和风格。今天，小编将介绍古秦洋酒酿造的五大优势（古秦洋酒酿造的优势是什么）。让我们看看感兴趣的朋友。

古秦洋酒酿造的五大优势：

一是配料比例独特

古秦洋酒以优质东北糯高粱、汉中生态大米、糯米、玉米、小麦为酿酒原料。
配料中，高粱占80%，米、糯米、玉米、小麦占20%。
浓香型白酒以这五种成分比例发酵，香气浓郁典雅，酒味细腻甜美，后味清爽。

这种独特的酿酒原料为秦洋酒独特的品质和风格提供了物质基础。

二是中偏高温制曲工艺独特

俗话说“ 在制曲过程中，古秦洋酒因地制宜，选用优质汉中冬小麦作为制曲原料，制曲最高温度控制在55-60°C，制曲温度略低于高温曲，略高于中温曲。
优化耐高温微生物生长，产生高活力液化酶、蛋白质水解酶，有利于酶淀粉和蛋白质在最合适的温度下，促进糖和氨基酸反应，为丰富的香气和营养提供前提，创造独特的品质和风格奠定了微生物基础。

三是陈贮老熟技术独特。

古秦阳新入库酿造的基础酒，经捏头去尾、量质摘酒、分级入库后，先在露天酒罐中储存6个月左右，再进行分级，选用优质酒转入地下酒库陶坛长期恒温陈酿。
秦洋酒地下储酒室 所有原酒均采用陶坛老储。
陶坛贮酒的好处，一 陶坛缸壁具有一定的透气性，使微量氧气渗入酒中，促进酒的氧化还原反应。
第二，缸壁含有镁、铁等一定的微量元素，可以促进茅台酒的成熟。
这种陈贮方式更有利于酒精分子与水分子的结合，从而营造出古秦洋酒优雅、细腻、甜美的风格。

四是勾兑后处理技术的独特性

古秦洋酒采用活性炭分子筛处理工艺，不同于传统的低温冷冻工艺，也不同于活性炭吸附工艺。
古秦洋酒经活性炭分子筛处理后，低温时能保持清亮透明，酒体柔软醇厚，无异味。

五是独特的香味成分特征

古秦洋酒具有以自己酸乙酯为主体的复合香气。
与传统浓香型优级酒相比，己酸乙酯和乳酸乙酯的含量最高。
古秦洋酒的总酸、总酯含量相对低于一般浓香型白酒。
适当降低这些含量，使古秦洋酒柔软、优雅、甜美。

以上是关于古秦洋酒酿造的五大优势（古秦洋酒酿造的优势是什么）。如果您有其他关于茅台酒的知识，请给我们留言，我们将尽快与您联系。
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