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冰酒在茅台酒中属于静态茅台酒,就像干红和干红白茅台酒一样。
我们常见的干红和干白属于干型茅台酒,冰酒属于甜型茅台酒。
冰酒是甜型茅台酒的杰出成员之一,通常装在细长的玻璃瓶中。
那么,冰酒应该怎么喝呢?
具体地讲,品尝冰酒分三个步骤:
一看:首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。
二闻:在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来。
三尝:回味冰酒丰富而独特的口感和香味,通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口,要活动面颊、舌头并深呼吸,这样,冰酒中易发挥的成分在口中散发了来,通过咽喉传到鼻子,使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。
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