教大家自制白酒的酿造方法,自制定制酒

白酒定制除了包装设计可以随自己的心意，其实连酒体也可以自己制作，非常的有纪念价值和意义，今天就教大家自制白酒的方法，下面中国白酒网小编了一些自制白酒的酿造方法,自制定制酒的内容供大家参考，希望对大家有用。

白酒酿酒的方法步骤

首先准备用料，高粱5斤，白酒曲15克勺，，小曲12克，金香霸5克。1高粱用热水泡24小时，中途换一遍水。才用先煮后蒸法，一定要大开花。2摊凉30度左右，温度不要太高。3放入酒曲，小曲，金香霸进行糖化24-38小时。4先用保鲜膜密封，再用纱布盖上保温。5糖化后装入密封桶，中间挖坑便于散热，因为粮食在发酵过程中会产生热量6.装上单向水封阀便于排气，密封发酵30天。7把粮食装入纱布袋，铜底放入篦子，加入矿泉水略高于篦子就行。放入粮食布袋进行蒸馏，先大火后小火，一般90多度时开始出酒。8头酒最先蒸馏出来的50ml不要，单独和尾酒存放留着下次一起蒸馏。一开始酒精度能达到60-70度左右。后面逐渐降低，45度一下算尾酒，后面尾酒单独存放。60--50-40混合后酒精度一般在50左右。9检测白酒中甲醇含量，基本是0，可以放心饮用了。

装瓶密封保存一年后再饮用口感更佳，放五年十年更好，还可以定制设计好看的包装盒送亲朋好友也不错。好了，以上就是中国白酒网小编的关于自制白酒的酿造方法,自制定制酒的内容，希望对大家有所帮助。如果大家有什么问题，可以在下方给我们留言或是联系我们。