新逢佳节你知道如何选酒吗

佳节将至 亲戚朋友聚在一起，白酒是聚会时必不可少的饮料，但白酒种类繁多，质量不同。下面中国白酒网教你如何辨别白酒。 。

1、把少量的酒倒进杯子里，再滴几滴茶，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，有些掺假的酒会立刻变黑。2、拿一滴酒放在手掌里，然后用手摩擦。酒热后，如果散发出香味，则为上等酒；如果气味甜，则为中等酒；如果气味发臭，则为劣等酒。3、将酒瓶塞紧后，将酒瓶倒置。如果酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，消失缓慢，分布明显均匀，酒浑浊，即劣质酒。4、取食用油1滴，滴入酒中。如果能传播均匀下沉，就是优质酒；如果油在酒中传播不规则，下沉速度明显不均匀，就是劣质酒。

2、酒精含量的百分比是根据酒精含量来计算的。各种白酒的厂家标和标签上都标有酒度，如60°、57°、39°等等，也就是说，这种酒中酒精含量的百分比。一般40°以上为高度酒，40°以下是中低度白酒。酒标上已注明瓶装白酒的酒精含量。只要瓶盖密封不好，一般不会有太大误差。如果你买散装零售白酒。如果你想判断酒的度数，可以摇酒瓶，观察堆花的方法。如果摇动后的酒花像小米到高粱米一样大，堆花时间在15秒左右，酒的度数是53°一55°如果酒花像高粱米粒，堆花时间维持7秒左右就消失了，说明酒的度数是57°一60°，如果酒花从高粱米粒到玉米粒，堆花时间只有3秒左右，那么酒的度数约为65°。
白酒的总体感官特征应该是酒清澈透明，质地纯净芳香，回味长，余味无穷。影响白酒质量的因素大致如下：
白酒变色，酸性白酒在没有打蜡的铁桶中盛开，铁桶壁容易氧化，产生含有高价铁离子或低价铁离子的化合物，使白酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶也会氧化白酒中的酸，产生氧化锌，使白酒乳白色。
用铸铁（生铁）容器盛酒会使白酒产生硫的气味。用腐烂的血料刷酒篮，会产生血腥的气味。有些人在循环和转移过程中用新的酒箱装酒，也会产生气味污染，使酒带
有木头的苦味。
无论是变色还是变味白酒，都要找出原因。经过特殊处理后，恢复原有品质的白酒可以继续饮用，否则不适合饮用或只能改为其他用途。
检查白酒时，如果发现瓶口倒置后是湿的，或者可以用鼻子闻到白酒的气味，则表明瓶子密封不严，香气和白酒气味将丧失。

新年的钟声即将敲响 ，祝大家新年快乐，虽然酒逢千杯朋友少，但还是提醒大家不要贪杯，健康最重要。