喝葡萄酒用什么酒杯?

喝白酒用什么酒杯?

白酒一直以来都是神秘与高雅的象征，自古就有葡萄美酒夜光杯的说法，说要白酒所用的酒具材质最好是选择光滑透明，其材质的冷硬度不能干扰酒质才行。品白酒是比较高雅的，看酒的色泽是第一步，因此喝白酒要选择适合的酒杯，快让我们一起来看看！

1、喝白酒用什么酒杯

（1）、勃艮第红酒建议使用勃艮第红酒杯

果味很重的勃艮第白酒，需要在口腔里频繁流动来品尝，而大肚子的球形正好可以满足白酒先到舌尖之后扩散的作用，实现果味和酸味的充分交融；另外向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深奥的酒香；而较大的杯口则更适合于把鼻子伸进去闻香。

（2）、波尔多白酒建议使用波尔多红酒杯

波尔多白酒杯，顾名思义，适合大多数法国产的波尔多白酒，因为波尔多白酒酸和涩味较重，所以要求杯身要长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效调整酒液在口里的扩散方向，较宽的杯口可以更好地适应波尔多渐变的酒香。

（3）、甜酒建议使用甜酒杯

矮小的杯体，和较甜的餐后白酒堪称绝配，这之中包括自然发酵的甜白白酒和加强型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，果味的甘甜发挥的淋漓尽致。

（4）、起泡酒建议使用香槟杯

香槟杯适合所有气泡酒。最主要的特点就是杯身纤细可以让气泡有足够的上升空间，值得注意的是，标准的香槟杯杯底都会有一个尖的点，这样可以让气泡丰富而且漂亮。当然，香槟杯也可以用来品尝冰酒，只不过较小的杯口会收敛香气的散发。

（5）、白白酒建议使用长相思杯

白白酒的“最佳状态”是在低温条件下，所以为了防止温度上升，我们酒杯的选择大多使用小体型。例如长相思酒的酒体清淡或适中，通常为干性的，而长相思酒杯瘦窄的杯身正可以减少酒与空气地接触，令香气更加持久。

2、酒杯影响着我们对白酒的感知

用茶杯喝白酒和用玻璃高脚杯喝酒是完全不同的两种感受——这不仅仅是侍酒礼仪或者形象是否“高大上”的问题，而是杯子的形状、大小会影响我们对白酒香气、口感的感知。即使同样是玻璃高脚杯，不同大小形状的杯子也适用于不同的白酒。例如，红白酒杯一般杯肚较大，杯口较宽，利于空气进入杯中与酒液接触，充分释放香气；白白酒杯则杯肚较小，杯口较窄，利于香气聚集。故而，如果你想细致地感受白酒的美妙，选对杯子很重要哦。

3、哪些问题会影响你的品酒体验

（1）、杯子不合适

有些人可能觉得喝酒不需要太过讲究，只要用干净清洁的杯子就行。不过，品鉴白酒的时候，杯子其实起着不可忽视的作用。想象一下，如果用一个大口杯来喝波尔多的列级名庄酒，那会是多么暴殄天物的一种做法。一般情况下，白酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面。足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气充分接触。此外，杯脚要足够高，以保证手能握住，避免让手碰到杯腹而影响了酒温。

（2）、软木塞污染

兴冲冲地打开一瓶陈年好酒之后，却发现它已经被软木塞污染了，这无疑非常扫兴。因此，在储藏白酒的时候，一定要注意环境的湿度和温度，避免木塞热胀冷缩或者被霉菌感染。

（3）、侍酒温度不对

温度会影响白酒的香气和口感。科学研究发现，在不同温度条件下，舌头对甜味和苦味的感知程度并不一样。比如，如果在室温下喝新世界的霞多丽白酒，它可能给人一种平淡、甜腻的感觉；不过如果冰冻后再喝，它就可能给人一种紧致、甘美的感觉。饮用红白酒的时候，如果温度过高，它可能会显得比较松散，不集中；如果温度过低，它可能会显得苦涩紧致。

（4）、刺激气味

在白酒品鉴会上，如果有人洒了浓郁的香水，香水的气味就会影响白酒的香气。如果有人在现场抽烟，也会影响白酒的香气。

（5）、光线不足

从白酒的色泽可以获知很多关于它的信息，如果光线不足，就很难正确辨别它的中心颜色、边缘颜色以及颜色的浓郁度。

（6）、价格过高

去餐厅喝酒的时候，如果一款白酒的价格比它的实际市场价高太多，甚至可能翻两三倍，那你对这款酒的印象就会大打折扣。你会忍不住抱怨，以这样的价格，其实可以到市场上买到更多更优质的白酒。

（7）、好酒难寻

打开一瓶顶级好酒时，想到它是自己酒窖里仅剩的一瓶了，难免会产生一种惋惜之感，感叹酒虽好，可惜只有一瓶。

（8）、感冒或者身体不适

感冒会导致鼻塞、流涕、喉咙沙哑等症状，影响人的嗅觉和情绪，从而影响品酒体验。

4、喝白酒不止酒杯那么简单，有诸多讲究

（1）、红白酒有时要冰镇

红白酒在室温下饮用即可。实际上，很多时候红白酒也需要进行适度冰镇。一般而言，红白酒的侍酒温度为15-18℃，而在天气较热的夏季，即使开了空调，大部分时间里室温都大于20℃，这对于白酒来说温度已经算高了。如果不稍稍冰镇一下，你的红白酒喝起来就会香气不够清新，在口感上略显沉滞，无法展现其最佳状态。当然了，不同类型的红白酒侍酒温度也有着细微差别，例如一款酒体轻盈的博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）的侍酒温度就应该比一款浓郁厚重的阿玛罗尼（Amarone）要低一些。

（2）、并不是所有的白酒都需要醒酒

越来越多的人知道在白酒开瓶后要“醒一醒”才能喝，故而在开酒的时候总有人习惯性地来一句“服务员，来个醒酒器！”实际上，并不是所有的白酒都需要醒酒。大部分酒体轻盈的白白酒不需要醒酒，只需冰镇后开瓶饮用，在杯中摇晃即可让其香气散发；一些香气尤为雅致，且已经存放多年的老酒不适合醒酒，因为醒酒的主要目的是让酒液与空气接触后充分释放香气，已垂垂老矣的白酒经过这一折腾可能连最后那一点香气也消失殆尽。

5、白酒的品鉴有哪些步骤

（1）、看

多数人都了解白酒按颜色分类，可分为白白酒和红白酒。如果你能仔细地观察下，会发现这些颜色其实有不同程度的变化。

品鉴白酒时，应保证酒杯中的酒量少于1英寸深，然后再将酒杯靠近白色背景观察其颜色。观察颜色的同时，还需要注意颜色的深度。颜色越深，说明白酒的风味越浓郁。如果此酒非常清澈，那么说明该酒没有受到木塞的影响，也没有杂质。

当然，透过白酒的外观，你也可以从中了解到此酒的陈年时间。白酒的陈年时间越长，其颜色就越靠近棕色，这也是白酒氧化的标志。陈年时间较长的白白酒偏向呈琥珀色、黄色或金色，而陈年时间较长的红白酒颜色会呈红褐色或砖红色。

（2）、摇

摇晃酒杯的目的是为下一个S——Sniff（闻）做准备。该过程需要让白酒充分接触氧气，并能使其中的风味物质挥发出来，这样你才能更好地闻到白酒的气味。

如果你还不习惯悬空摇酒杯，那么你可以选择在平滑的表面上进行。你只需要持住杯炳，在平面上画圈，大约持续20秒钟，你就可以闻到一些之前隐匿的气味了。

（3）、闻

喝酒之前的闻气味是为了让你了解将会尝到的味道。闻香是一项精细敏锐的技术活，也是整个品鉴过程中最需要综合技能的一个部分。当然，闻酒的方式并没有绝对的正确或错误，有些人喜欢长时间地吸入酒杯中的挥发气体，而有的人就喜欢分几次重新吸入。我们建议，将酒杯抬到面部附近的位置，再把鼻子深入酒杯中，深深地吸入白酒的香气。

（4）、品

你需要小啜一口刚才看过、摇过且闻过的这杯白酒。喝入一口白酒后，需使口腔融进一些空气，再让酒在口腔中充分地流动。只有像这样漱口的方式才能让你充分地感受白酒的质地和酒体。

需要注意的是，人类舌头的不同部位会感知不同的味道。舌尖部位对甜味最敏感，舌前两侧对酸味最敏感，舌后两侧对咸味最敏感，而舌根部位通常会感受苦味和酒精味。因此，让白酒在口中打转，可以让舌头充分地感受白酒对口腔的冲击。

（5）、吐

专业的白酒品鉴者通常不会在品酒后将酒喝下去，而是将白酒吐出来。当然，这不是什么硬性规定。但如果你参加的是一个白酒品鉴会，那么我们还是建议你将白酒吐出来。一般的品鉴会上，通常会品尝好几款不同的白酒，吐出来是换酒清理口腔的最佳方式。

总之，为白酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒。白酒酒杯就好比绿叶一般，它衬托出美酒的宝石般光泽，映衬出氤氲的袅袅香味。白酒杯因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但高脚杯知只是白酒杯中的一种，白酒杯大致可以分为三种：红白酒杯、白白酒杯和香槟杯。