酒的历史与文化的追溯?酒在各个时代的发展

酒文化是中华文化是重要组成部分，中国是世界文明古国，是酒的起源国家之一，是酒的故乡。酒的历史和人类历史一样长远，与人类文化史一道开始。酒是一种物质文化，一种精神文明。酒的历史与文化的追溯到远古时期，人类的原始社会。

酒的历史与文化的追溯到中华五千年文明之前的史前时代，在原始社会部落，原始人会采集野果贮存发酵，吃没有过滤的酒醪，这时的酒不能喝，只能吃，呈半流质和糊状，就此有了酿酒文化。

夏朝有了饮酒的青铜酒器爵，这个时代的人很重视酒，酒文化十分盛行，有了饮酒礼。商代有非常多的青铜酒器，样式精美，酿酒业也十分发达，饮酒风气盛行，特别是商纣王留下的酒色文化。



周代推行酒礼和酒德，有了酒祭文化，酒的主要用于祭祀，把酒和礼挂钩，以酒礼代客才是严格的礼节，是酒仪文化。春秋战国时期，有了铁制工具，促进了酒的进一步发展，而且这个时代对于酒的记载和文献有很多，酒也成为一种文学艺术。

秦汉时期经济非常繁荣，所以酿酒业非常的兴盛，不仅是用于祭祀祖先和献谀神灵，而且东汉张仲景用酒疗病，有了以乐为本和以悲为怀的酒精神，有出现提倡戒酒的酒政文化，这以后的酒礼也越来越严格。

两汉时期，增多了酒曲种类，酒类也丰富了，喝酒开始喝节日挂钩，逢年过节都要喝酒，要用酒庆祝。三国时期，是酒文化的发展时期，这个时候的酒风非常盛，喝酒的手段也很激烈，酒的种类，酿酒技术和原料都有很大的进步。

魏晋南北，酒变合法了，不再禁酒，所以民间私人酿酒成为普遍现象，有了酒税，酒财文化，酒的文化扩展了，很多人借酒抒情，感悟人生和表达忧思。隋唐宋时期，文人墨客都爱饮酒，也留下了许多与酒有关的诗词歌赋，流传千古，促进酒文化的发展，是辉煌璀璨的酒章文化，酒从物质上升到精神层面，融入国人日常生活。

宋辽金元，酒文化更为丰富，继续发展唐代辉煌的酒文化，更为丰富，大街小巷酒店遍布，酒业繁盛，金代有烧锅酒文化，元代有烧酒，宋代蒸馏法，开始有白酒。明清，有了酒域文化，按地域划分，这个时候比较多战乱，酒文化从高雅推向通俗的民间。

以上就是酒的历史与文化的追溯的介绍了，现在的是酒民文化，是百姓生活中常见的饮品，不同地方有不同的酒礼和习俗。