江小白是纯粮酒吗

江小白是纯粮酒吗

白酒是中国特有的蒸馏酒，以谷物为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成。又称烧酒、老白干、烧刀等。酒精含量高，被誉为世界八大烈酒之一。如果只能用一个词来形容白酒，那么“烈”一定是当之无愧的，所以它也被称为烧酒。当然，白酒的种类很多。例如，江小白是一种高品质的茅台酒。江小白是纯谷物酒吗？让我们一起来看看吧！

江小白是纯粮酒，如何鉴别粮食酒？

江小白吃纯谷物酿造的谷物酒。其食品工艺是先将谷物和酒曲混合，然后等待谷物发酵，然后通过蒸馏分离酒精和酒渣。因此，江小白是一种蒸馏酒。

固态白酒=纯谷物酿造（谷物酒）。以谷物为主要原料，经发酵蒸馏，主要原因是原料、工艺、时间非常严格。这是一种传统的酿造酒，健康，建议你喝这种酒。

液态白酒=食用酒精 食用香精 水（酒精酒）。劣质酒精酒，如香料酒及其混合酒，只要添加香料、香料和其他化学添加剂，尽管有些味道还不错。但这对你的健康有害，你最好不要喝这种酒。

固液白酒=纯粮基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）。虽然它含有少量的谷物酒，但它含有化学添加剂。需要注意的是，有些添加了非酿造物质。不建议你喝。

最简单、最可靠、最准确的方法是通过瓶子上的“产品标准”来判断，即生产过程的实施标准，只要是国家正式出厂的白酒，就会有这种。如果您的茅台酒是从正式渠道购买真正的茅台酒，建议使用此方法进行识别。

表中字符串的前半部分是工艺标准，后四部分是标准制定的年份，酒瓶上不能标注年份。你可以看到，GB/T10781、GB/T26760、GB/T26761这些字符是固态白酒的执行标准。这些酒都是以谷物为原料，纯谷物发酵生产的酒，也就是酒友常说的谷物酒和纯谷物酒。

总之，江小白是江记酒厂以高粱为主要原料酿造发酵的茅台酒，高粱是一种谷物，所以江小白是一种谷物酒。江小白酒的味道很淡，因为江小白的工艺问题，而不是因为它不是谷物酒。

相关介绍：

1、江小白很好，味道独特

江小白是一种香型白酒。低度入口没有那么刺激。高度可以满足喜欢喝传统白酒的人。因此，江小白酒仍然很好吃。与其他传统白酒相比，江小白酒有更多的度数选择。它不仅有高度，而且有三个度数，因此更有选择性。

2、纯粮食酒有哪些种类？

GB/T10781.1标准，许多浓香型白酒都标有标准。例如，世界、金六福、井坊、宋河等白酒品牌都标有这一标准。这种酒分布广泛。浓香型白酒在四川、安徽、江苏、山东、河南等地生产。GB/T10781.2是大曲香型香型酒，如红星二锅头，正宗纯粮酒。

GB/T26760是酱香型白酒的生产标准。这个产品标准就在珍酒、国台、青花郎、红花郎等酱香型白酒产品的瓶子上。这种白酒口感丰富，工艺复杂，生产周期长。产地集中在赤水河流域，都在中国白酒的黄金产区。其中，由于天宝洞酒库，郎酒的口感更具特色。

有一种特殊的香型，也就是纯粮食酒，也就是小郎酒的兼香型。小郎酒用GB//T 23547产品标准，即浓酱香型白酒的生产工艺标准。这种产品标准的茅台酒味道比酒精混合茅台酒好，是正宗的纯谷物茅台酒。

GB/T26761是小曲固态白酒的生产标准。这种酒主要是小曲香型白酒，分布在四川、贵州、重庆、云南等地。主要代表品牌有云南玉林泉、重庆江小白。虽然这种酒被一些老酒鬼认为是清淡的，但它们实际上是谷物酒，专门走清淡的路线。

茅台、五粮液、古井贡酒、洋河等名酒将实施更独特的地理标志产品标准。例如，GB/T18356也是酱香型白酒的实施标准，但属于“贵州茅台地理标志产品”的标准。

3、勾兑酒和酒精酒的执行标准

GB/T20821，只要是这个执行标准，就一定是酒精酒，俗称勾兑酒。勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有酿造过程。通过添加香料和香料，它们是香料，调整成不同程度和风味的白酒。不建议你喝这种酒。

也请注意“也请注意”GB/T20822”，其执行标准为“半酒精酒”，即将谷物酒与酒精酒混合在一起。虽然这种酒含有少量的谷物酒，但它含有化学添加剂。需要注意的是，有些人添加了非酿造物质，一般不建议你喝这种酒。与红星二锅头不同，市场上的牛栏山二锅头是“GB/T20822标准，也许是个人口味的原因，也有人喜欢这款勾兑酒。

据了解，勾兑酒中使用的食用酒精市场价格约为每吨5000元，甚至每吨4000元。以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可勾兑近4000瓶，每瓶成本约为2元。低成本是勾兑酒泛滥的主要原因，所以价格特别低。真的是一分钱一分货。

4、其他谷物酒的鉴别方法

（1）、空杯法

“空杯留香”是白酒的一个非常重要的特点。杯子里剩下少量的酒，纯谷物酒挥发缓慢，酒精混合酒挥发迅速。

当茅台酒的味道完全挥发时，大多数纯谷物酒都有稻壳的味道；劣质茅台酒只有水或难闻的味道。如果杯子里的酒完全喝光了，纯谷物酒的香味会持续很长时间，而酒精混合酒没有香味。

（2）、手搓法

滴几滴酒放在手掌上，轻轻搓热，闻起来像谷物，是纯谷物酒。搓到发烧，你应该能闻到酒糟的香味。酒精混合酒闻不到香味。

通常所谓的“挂杯法”实际上是不可靠的，不能成为判断食物和茅台酒的标准。挂杯子是一种物理现象，当你拿着高脚杯，在灯光下观看时，你看起来很专业。然而，好酒必须挂杯子，挂杯子可能不是好酒。