白酒为什么会有塑化剂

白酒为什么会有塑化剂

白酒是各种化学物质的混合物。水和酒精是白酒的主要组成部分。此外，它还含有多种有机物，包括高级醇、甲醇、多元醇、醛、羧酸、酯、酸等。正是这些低含量的元素决定了茅台酒的质量，但许多劣质白酒中含有许多有害物质，如塑化剂。为什么白酒有塑化剂？让我们看看！

1、为什么白酒会有塑化剂？

塑化剂广泛应用于食品塑料包装，如塑料包装袋、塑料饮料瓶、塑料餐盒等，但不得添加到食品中。塑化剂进入食品的可能性有很多：人工添加、包装材料、生产过程等。由于塑化剂在水中溶解度小，易溶于大多数有机溶剂，白酒中的主要成分是乙醇，因此邻苯二甲酸酯增塑剂在乙醇中的迁移率较高。塑化剂迁移可能发生在白酒的生产、加工和储存过程中。

2、白酒中的塑化剂有什么危害？

塑化剂又称增塑剂，主要用于工业塑料的生产加工，可以提高塑料制品的灵活性。塑化剂有很多种，最常用的是邻苯二甲酸酯。

塑料制品生产过程中添加的塑料剂可以在一定条件下从塑料制品中迁移到环境和食品中。目前，由于塑料制品的广泛使用，DEHP等塑料制品已广泛应用于环境中，成为重要污染物之一。

为保护消费者健康，我国规定了DEHP等塑化剂的允许范围、使用量、迁移量、残留量等指标，并规定该物质只能用于接触非脂类食品，不得用于接触婴幼儿食品。

关于塑化剂对健康的影响，相关研究结果表明，DEHP等邻苯二甲酸酯具有内分泌干扰作用，对雄性和雌性动物具有生殖毒性，对子代动物具有发育毒性。

现有的研究数据无法提供足够的证据来证明邻苯二甲酸酯对人类生殖能力的影响，但研究表明，邻苯二甲酸酯会导致精子质量的下降。

3、如何避免白酒送的塑化剂？

（1）、从源头入手，减少塑化剂的来源

要真正保证白酒的安全，还需要从源头入手，完善白酒企业的生产行为。白酒生产企业必须加强生产设备设施塑化剂的污染防治，加强生产过程中塑化剂的检测。建议用食品级不锈钢管道、容器代替容易引入增塑剂的容器。如果确实需要在个别环节使用少量塑料管，则必须使用不含邻苯二甲酸酯的产品，并通过合格的检验机构的检验。

（2）、加强监督，完善检测技术

国家有关部门应当完善对白酒中塑化剂含量的规定，制定有关法律法规，规范白酒中塑化剂的管理，整顿白酒市场。在塑化剂检测方面，需要在实践中不断探索，总结出更准确、更高效的白酒塑化剂检测方法，提高检测水平和能力。

（3）、提高公众意识，从自己做起

邻苯二甲酸酯塑化剂已广泛应用于塑料制品中，但在软化塑料的同时，会逐渐从塑料中释放出来，进入环境和生物体，对环境和生物体造成潜在危害[9]。

因此，在日常生活中，我们应该改变一些生活习惯。在选择食品容器时，最好不要使用塑料薄膜、塑料袋、塑料容器，尽量避免使用热水、热汤、茶、咖啡等，特别是热油食品；尽量避免使用塑料材料，使用优质不锈钢、玻璃、陶瓷容器；尽量不喝或少喝。

4、白酒中的添加剂不仅仅是塑化剂

一般来说，纯谷物酿造的白酒不需要添加剂。因此，为了节约成本，一些企业在茅台酒中使用含糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精，而另一些企业不仅添加香精、甜味素和除苦剂，还添加食用甘油挂杯。一些茅台酒公司在茅台酒中添加柠檬酸，使消费者感觉非常柔软、舒适和美味。虽然可以调节口感，但没有纯谷物酿造的白酒质量高。

超过98%的白酒是水和乙醇，不到2%是其他酯、酸、醛、醇等物质。然而，只有2%的物质在影响白酒香气方面发挥了巨大的作用。

为了坚持对消费者负责的态度，茅台酒企业应记录生产过程中添加的食品添加剂的来源和用量，并如实在标签上标明食品添加剂的添加情况，使消费者有知情权。

5、购买散装白酒时，应避免添加剂

品牌知名茅台酒产品系列较多，分为高端、中端、低端茅台酒，具体选择可根据个人经济能力确定。例如：如果你计划购买茅台，收集增值可以选择飞天茅台等产品，增值保存保证，但如果只是储存饮料，你也可以选择珍贵的茅台王子酒，珍贵的茅台王子酒储存三到五年后喝，味道不比新飞差。此外，钓鱼台酒也是一个不错的选择。

瓶装白酒比散装白酒更容易储存。因为白酒是挥发性的。散装白酒容易挥发，放久了，有些酒气会挥发干净，味道很淡。瓶装白酒技术是普通白酒技术先进，国家编制认证，更可靠。使用的食物也符合标准。散装白酒不能有食物质量，产品参差不齐，很多东西没有保证，容易对人体造成伤害。

瓶装白酒装配线运行，产品质量稳定，口感温度稳定，酒精浓度稳定。每批不会出现高或低的现象，相对平静。生产过程相对卫生，令人放心。散装白酒没有这些特点。

有些自己酿的白酒也很好，材料也很好。虽然我不建议喝散装的，但如果是自己酿造的，可以完全忽略，但要妥善保存。否则不利于健康。

6、原生态纯粮好酒的特点是什么？

不管是什么酒，都可以分为三、六、九种，所以自酿酒中有一些家族传承、酿造工艺控制好、酒质好但价格低、口碑好的好酒。然而，酿酒并不是一件简单的事情。蒸粮、加曲、发酵、蒸酒等一系列操作，其实只是一个开始。除杂和勾兑是亮点，也是很多大酒厂的优势和核心。

由于白酒酿造的核心是发酵，发酵不仅可以酒化原料，还可以产生醇、酯等香味物质。当然，一些有害物质，如甲醇、杂醇油、硫化物等，不可避免地会影响茅台酒的味道，所以最终能否准确地去除混合香味，也是茅台酒质量和安全性的关键。

除了控制酿造过程中的原料、工艺和酿造环境外，还需要储存原酒一段时间，并使用一些过滤设备。然而，许多自酿的小作坊受到资金的限制，酿造设备往往相对简单落后，无法将原酒中的有害物质控制在合格范围内。

此外，为了节约成本，提高出酒率，一些小作坊在蒸馏酒时一般不捏头去尾，而是将含有甲醇、醛类等杂质较多的酒头和酸类物质较多、杂邪味较重的酒尾，需要丢弃或处理后才能使用的酒也直接全部接下。即使是纯粮酒，酒质也不会好，存在一定的安全隐患。

此外，正规酒厂除了依靠一些设备对原酒进行除杂处理外，其实除杂最重要的方法就是将原酒储存在窖内，一般至少需要储存1-3年才能勾兑出厂。但是现在酿造和销售的自酿酒显然不具备这个条件。这种新酒味道一般辛辣、苦、涩，不安全。

最后，在茅台酒容器上，为了节约成本，许多自制茅台酒通常使用低成本的聚乙烯塑料瓶。这种茅台酒带回家后，会保存一段时间。瓶子里的聚乙烯成分，也就是我们通常所说的增塑剂，也会溶解在大量的茅台酒中，危害人类健康。

因此，虽然自酿酒也有好酒，但事实上，更多的是工艺、环境、设备、储存等不合格，导致茅台酒质量一般，无质量检验，存在一定的安全风险。这种茅台酒，即使是纯谷物，也可能无法与一瓶质量检验、各种物质标准的牛栏山相媲美。

如果你仍然追求酿酒，你需要擦亮眼睛，最好选择一些设备，环境安全标准，在酿造过程中有自己的一套工艺，每批茅台酒质量控制更准确，有一定的标准、标准、质量保证酿酒厂，当然，有相关的质量检验报告更好。最好把买来的酒放在陶罐或不透明的玻璃瓶里一段时间。

简而言之，白酒产品中的塑化剂属于特定的迁移，主要来自塑料桶、塑料茅台酒输送管、乳胶管、密封缸塑料布、成品茅台酒塑料内盖、成品茅台酒塑料袋包装、成品茅台酒塑料瓶包装、成品茅台酒塑料桶包装等。一些媒体报道称，为了使年份不够的茅台酒看起来好看，增加各种粘合剂可以固化和伪造谷物茅台酒中的糖，并产生挂杯的效果。