粮食酒的酿造工艺不同

谷物酒的酿造工艺不同：

粮食酒和酒精酒的酿造工艺差别很大。下面简单介绍一下粮食酒和酒精酒酿造工艺的区别。

①粮食酒

谷物和茅台酒的酿造过程非常复杂。首先是原料的选择。酿造原料一般包括高粱、小麦、玉米、大米、小米等。原料的选择非常特殊。例如，茅台镇当地的红色流苏糯高粱用于酿造茅台风味茅台酒，而其他高粱则不使用。

原料选好后，就要酿造了。酿造过程非常复杂，如蒸粮、降温、加曲、发酵、取酒等。不同的白酒酿造周期不同，但基本上需要三个月左右，比如一年的茅台香型白酒。

酿造的新酒不能直接出售。它必须储存一段时间才能出售。换句话说，从原材料选择到工厂销售，一瓶茅台酒需要经过复杂的过程和长期的储存。

②酒精酒

酒精酒的酿造过程相对简单。更好的企业会使用土豆、糖蜜和其他原料，通过液体发酵蒸馏成食用酒精，然后串香、调味并混合成酒精酒。

几乎商家会直接去酒精厂买几吨酒精，然后加水，加香料勾兑，几天就能勾兑出一批酒精。

酒精和酒精没什么好谈的，基本上就是把酒精、水和香料混合在一起。可以在任何地方进行，不受时间和空间的限制。