白酒放久会不会过期?

白酒放久会不会过期?

1、白酒放久了会过期吗？虽然白酒可以长期保存，但也有保质期。国家《食品标识管理条例》严格规定，乙醇含量超过10%的饮料酒、醋、食用盐和固体糖可以免除保质期。所以很多酒，你看不到瓶子的保质期，因为酒在10度以上有消毒作用，所以只要保存条件合适，瓶子里就很难繁殖细菌。

2、如果白酒保存不当，会不会过期？白酒首先是饮料。你可以用理解食物的心去理解它。如果你打开它，你最好在同一天喝。如果二次密封做得好，放在阴凉湿润的恒温处20°最好也可以保存很多天，但是时间太长，不仅会降低酒精含量，还会分解一些成分。五年后，普通香型白酒的味道会变淡，香味会减弱。酱香型陈酒是一种很好的茅台酒。一些酱酒专家认为，饮用寿命一般在15年左右，超过15年会有很重的药味和陈年风味，大多数消费者不容易接受。但是存放多年的浓香酒是否是好酒还没有定论，争议很大。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，储存时间越长，越容易引起性能变化。久而久之，白酒的固有特性就会丧失。

3、老酒有多少种“陈”？在陈酿过程中，白酒内部发生了一系列物理化学变化，如宇宙爆炸。这些变化使老酒产生了愉快的陈酿风味，不同的茅台酒有不同的陈酿风味。

老酒有七种陈年风味，如酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈、曲陈。酱陈有点酱香，略带陈醋香；窖陈，类似老窖底泥香；木陈，类似老木香；醇陈，是一种淡淡而不确定的陈香；油陈，有脂肪酸酯的香气；老陈，有轻微舒适的药香；曲陈，类似于烘焙食品的焦香。

4、为什么酿酒储存一段时间后上下酒度会有所不同？

（1）、大陶缸存酒好，小陶缸存酒好

无论是大缸还是小缸，只要是透气性适中、结构紧密的陶罐，都是好缸。

但是，如果你的气缸放在立面上，每天打开它给顾客取酒，建议使用小气缸，因为气缸打开太多次会影响茅台酒的味道，而小气缸装载的茅台酒较少，很容易完成。无论是大气缸还是小气缸，用于储存茅台酒的气缸，气缸口必须密封，并选择窄气缸。

（2）、散装白酒在什么温度下储存得更好？

一般来说，最好在20度左右储存茅台酒。由于温度过高，白酒会迅速挥发，温度过低，影响白酒的储存效果。

当然，恒温约为20度，这对大多数酿酒车间来说是不现实的，所以只要温度在适当的范围内，就不要太高或太低。

（3）、适当搅拌以保持味道。

有经验的酿酒师可能会发现一个有趣的现象，那就是白酒在储存过程中的酒精含量不同。

酒精和水确实是无限溶解的，但由于比例不同，在储存过程中，上层的酒精含量较高，下层的酒精含量较低。如果长时间保存，盖子不紧，上层的茅台酒味道会很淡。为了确保酒精含量和味道一致，在使用前应使用耙子，适当搅拌，上下勾好。

（4）、散装白酒更注重卖酒

为了减少销售茅台酒时的损失，请不要离容器太远，用茅台酒盘连接茅台酒。销售茅台酒的工具应及时放回气缸，以保持工具的湿度，减少浪费。

5、白酒是否过期取决于保存方法

（1）、必须密封

为了防止酒中酒精挥发，如果储存环境不严密，不仅会使酒味越来越淡。

（2）、注意温度

白酒储存环境的温度最好保持在12岁－如果储酒环境能在5-20度的某一温度下保持15℃的恒温状态，±2度的变化。

（3）、平着摆放

由于白酒储存时间长，会有沉淀，平放或瓶口稍微向上倾斜，沉淀会聚集在瓶底；如果瓶口向下倾斜，沉淀会聚集在瓶口，时间长了会粘在那里。倒酒时，会将沉淀物倒入酒杯中，影响酒的口感。

（4）、恒温恒湿

湿度一般为60%-70%。湿度过低会影响密封效果，使更多的空气与茅台酒接触，加速茅台酒的氧化，导致茅台酒质量下降。