四特酒的香型属于哪一种?

四特酒的香型属于哪一种?

四特酒之所以被称为四特酒，是因为它以“像钻石一样明亮，像水晶一样透明，芳香迷人，柔软醇厚，没有杂味，滋生清神灵芝”而闻名。白居易为四特留下了“绿蚁新糟酒，红泥小炉，晚来想下雪，可以喝一杯”的名句。陆游喝四特烧，称赞“名酒来清江，嫩如新鹅”。四特酒属于什么香型酒？让我们看看！

四特酒属于特香型白酒

四特酒是以整粒大米为原料，大曲为糖化发酵剂，采用传统的渣混合蒸、“三进四出”操作、老窖固体发酵、缓气蒸馏、定量采摘、分级仓储、储存等程序，属于“特殊香”酒，其工艺特点是“整粒大米为原料、大曲麦麸加酒糟、红楚石酒窖、三种不依赖”（三种香味为酱汁香味、香味、香味），是我国白酒香型中的一个特殊品种。

1988年4月26日，周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家齐聚四特酒厂，确认四特酒的风味。

经过三天的实地考察，在同年4月29日举行的“四特酒风格研讨会”上，专家们最终得出四特酒风格的结论：四特酒的风格是“特殊的”。与此同时，专家们还总结了这种风味：“整粒大米是原料，大米麸皮加酒糟，红楚石地窖，三种香味都准备好了。”

由此可见，四特酒属于特香型白酒。据清江县《县志》记载，四特酒已酿造1700多年。早在明清时期，四特酒就畅销湖南、湖北、广东、广西、浙江、福建等地。

拓展资料：

1、四特酒，清香醇纯

原国家轻工部食品发酵工业科学研究所经过一年多对四特酒香味成分的分析研究，确认四特酒香味成分的含量和比例与其他白酒明显不同，具有形成香味的特点。1997年3月，经国家轻工业总会审查推荐，经国家标准化协会批准，四特酒香型（特香型）成为中国五大白酒香型中的“其他香型”之一。

四特酒的工艺一直是中华酒文明。唐代有“四特土烧”工艺。明时，江西大科学家宋英兴也将四特土烧工艺写入《天工开物》。一篇文章《曲分》影响了中国白酒的标准化酿造和规模化酿造。

如今，四特酒仍有古老的技术，以整粒大米、优质大曲为原料，吸收与阁皂山九龙泉同脉的地下矿泉酿造，精心储存了很长时间。它以其独特的风味而闻名于世。它被中国白酒大师周恒刚亲自领导的专家组定义为“特殊风味”。

四特系列酒集酒都是仙府天地的灵韵，香味优雅，饮用后醇厚柔软，回味独特，有一种轻松愉悦的快感，不仅是品质享受品质，更是精神洗礼。

2、四特酒产地独特

高贵的茅台酒，关心稀有。在中国茅台酒文化的诞生地之一——江西樟树市，山川秀丽，酿造条件厚，著名的阁皂山被唐高宗授予“世界第三十三福地”，水质清澈、奔腾的赣江孕育了以“稻文化”为核心的神秘江西鄱阳文明。

早在5000年前，赣鄱酒都的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市卫城遗址出土的大量陶器和酒器，依然默默印证着古代酒文明的辉煌。古代有多少文人墨客结缘四特，谱写四特千古绝唱。白居易为四特留下了“绿蚁新糟酒，红泥小火炉，晚来天雪，可以喝一杯无”的千古名句，陆游饮四特烧称赞“名酒来清江，嫩如新鹅”。

四特酒因其对生产地缘环境、酿造原料、生产工艺、窖池有非常严格的要求而量产较少，更加珍贵。

3、传承中国酒文化，四特酒价格贴近百姓

四种特殊茅台酒的价格一般在几百元左右，但四种特殊茅台酒的特点是其风味成分含量更高。在唐代，它已经有了四种特殊土壤的燃烧过程。这对我国的酿酒文化和白酒酿造产生了深远的影响，甚至一直影响到今天。因此，我们也可以说，四特酒的酿造过程对中国茅台酒文明的贡献是无限的。即使在今天，四种茅台酒酿造过程中所有的过程仍然采用简单的醉酒方式，大米必须选择整个，原料中的大曲必须是醉酒质量的选择，四种茅台酒的负责人坚信，只有通过这种方式传承传统的酿造过程，才能不失去文化的精髓。

虽然现在很多人都在用自来水，但是四特酒酿造过程中选择的水是地下矿泉。这种水更生态，更甜。通过研发团队将醉酒精致的比例分成，醉酒酿造的四特酒风味更加独特，更受爱酒者欢迎。四种特殊茅台酒的价格不仅接近人们，而且分类也非常丰富。虽然作为一个传统的白酒行业，但没有单一的缺点。各种不同类型的白酒系列可以更好地满足不同消费者的需求，并非常关注各阶层的消费者。虽然它在世界上也起着重要的作用，但四特酒的价格比同类产品更能被普通人接受，这也是它的特点之一。作为江西省几个代表性的白酒品牌，四特酒的价格和质量在消费者中一直享有良好的声誉。我相信在未来的发展中，它只会更进一步。