四特酒是什么酒?

四特酒是什么酒?

四特酒不仅受到国内外普通消费者的喜爱，也受到许多国家的青睐和赞扬。1959年，一位领导人在庐山品尝了四特酒后，称赞它“清香醇厚，回味无穷”。1972年，某领导在樟树考察时，喝了四特酒，称赞其“酒中佳品，味道特”。2001年6月2日，一位领导在南昌品尝四特酒后，满意地称赞“名不虚传，上等好酒”。让我们来看看四特酒吧！

1、四特酒是什么酒，有什么特点？

四特酒是中国江南流域的一大白酒。它是用几千年的古老方法酿造的。以整粒大米为原料，大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作、老窖固体发酵生产工艺，经贮藏等多道工序精工酿造而成，形成“浓酱尾清中间”的特殊风味。

集酒都仙府天地之灵韵，由此酿出的白酒具有酒色清亮、香气和谐、醇厚可口、回味无穷的特点，其实是酒林中的一朵奇葩。四特酒具有四大特点：“像钻石一样明亮，像水晶一样透明，芳香迷人，柔软醇厚，没有杂味，滋生清神灵芝”。它闻起来很优雅。饮用后，它醇厚柔软，味道持久，回味独特。此外，酒体的香气物质协调，饮用时不干燥，不顶部，香气喷发，溢出房间，有一种轻松愉快的乐趣。

五千年的四特酒历史吸收了中华文明的精髓，证实了中国茅台酒文化发展的每一个脚印。面对新时代，创新的四特酒正以“王酒”的姿态屹立在中国著名茅台酒的森林里。“新世纪，新四特”。“四特人”决心把企业打造成核心竞争力、进入中国白酒方阵的酿酒企业，谱写四特新的辉煌。

目前，柳州市场四特酒的主要产品有：20年收藏、15年陈酿、青花瓷蓝、1898年纪念版、典蓝、窖藏、金满仓、江南、四特福系列等品种，可满足各级消费群体的需求。

2、四特酒的品质特点

四特酒香气优雅，饮用后浓郁，回味独特。口感醇厚柔软，口感悠长，酒体香气物质协调。它不干，不上头，香气喷发，溢出房间。回味恰到好处，打嗝愉快，有一种轻松愉快的快感。属于其他香型大曲酒，酒度54度。周恒刚诗道:酒绵只是观音柳，味道像罗汉松。

四特酒是以整粒大米为原料，优质大曲为糖化发酵剂，采用传统的“三进四出”渣混合生产工艺、分层蒸馏、分级茅台酒、经理、色谱检验、评价、分级、储存等工艺，精心酿造，具有发酵期适中、技术强、茅台酒率高、质量稳定等特点，在白酒行业。

四特首先找到了当时中国白酒协会副会长的中国白酒行业领袖沈怡芳。1987年4月，沈怡芳特意品尝了四特酒。经过观望、嗅觉和品尝，沈怡芳认为四特酒确实是一种很好的茅台酒，但她对四特酒应该属于什么风味感到困惑。

3、为什么四特脱颖而出？

（1）、灵泉贡米，原汁原味

作为三代国家金口赞誉的老字号品牌，四特酒始终遵循对品质的追求，从酿造所用的原料中可以看出。四特酒只选用赣鄱稻区生产的纯天然优质大米作为酿造原粮，全国名酒中只有一种直接放入发酵池中，与发酵谷物混合固体发酵而不浸泡。四特的酿造水取自阁皂山泉的“九龙泉”地下水，曾被唐高宗称为“世界第三十三福地”，好水必然会产生好酒。此外，赣鄱酒气候温暖潮湿，催发了古窖池中神秘庞大的微生物群落进化繁殖。经过长时间的生化作用，形成了庞大而特殊的微生物生态系统。酿造后，它柔软芬芳，回味无穷，获得了“三香合一”的传承魅力。

（2）、天工九法，一脉相传

江西樟树是盛产四特酒的古法白酒的原产地，在古代属于古宜春地区。据史料记载，明代江西宜春地区酿酒业发达，集中了当时中国最先进的酿酒技术，世界上部关于农业和手工业生产的综合作品《天工开物》诞生于这一时期，作者宋应星是江西宜春人。宋应星收集整理了当时宜春地区流行的“四特土烧”酿造工艺资料，并将其写入《天宫开物》的“曲分蘖”章节。它不仅被当时的中国酿酒行业视为经典，而且直接推动了后来中国白酒的大规模酿造。

（3）、特香领创者在中国传世

四特生产的“特香型”四特酒作为中国能酿造特香型白酒并定义其国家标准的实力企业，一直以“一口三香，清香醇厚”的口感特点受到世界的好评。

"整粒大米为原料，大面筋加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备仍不依赖。“这是周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家在1988年“四特酒风格研讨会”上总结的四特酒风格。闻一闻杯间流淌的四特酒，酒气沁入纯香；初啜醇香浓郁，再点柔和优雅，余味醇厚悠长，浓浓的酱尾清中间，可谓百花香中骄傲群芳。

4、四特酒的香型是什么？

1987年4月，四特酒厂首次找到了当时中国白酒协会副会长沈的中国白酒行业领袖。看、闻、品后，沈认为四特酒确实是好酒，但她对四特酒应该属于什么风味感到困惑。

虽然沈老一时难以下结论，但却引起了他强烈的好奇心。1988年1月，沈宜芳亲自来到四特酒厂进行调查。经过这次调查，严谨的沈先生得出结论：“四特酒既不像浓香型，也不像酱香型，不像香型和米香型。这是一种“四种不同的酒”。因此，我们应该考虑其他风味类型。但我们不能决定应该设定什么风味类型。”

最后，中国首席白酒专家周恒刚提出:“叫特色。”周恒刚的提议得到了大多数专家的初步认可。到目前为止，四特酒“特香型”的认可确立了四特酒在中国白酒市场的特殊地位。

5、四特酒名称的由来

祖籍宜丰，“不为五斗米折腰”的大隐士，诗圣陶渊明，隐居在距樟树百里外的南山脚下。陶渊明是个大才，他嗜酒也是众所周知的，他一般都是酒后诗兴大发，才思喷涌。陶渊明喝的酒是樟树烧酒，他最著名的诗《东篱采菊，悠然见南山》是在喝了樟树烧酒之后写的。关于这一点，樟树民间有一个传说，陶渊明喝了几大杯樟树烧酒后，去南山下的菜园摘卷心菜做饭，因为卷心菜已经开花了。因为他喝多了一点，有点醉眼朦胧。他把卷心菜当作菊花。当他抬头看时，他看到了南山，感到有点头晕，于是他写了两句话：“在东篱下采菊，看南山”。醒来后，诗人觉得“飘然”二字写诗，显然是喝醉了，不好，于是，经过推敲，才变成了“悠然见南山”。这样，人与景的统一才能衬托出来。

曾任袁州(今江西宜春市)刺史大作家韩愈，也是好酒之仕，曾有过“人生由命不由他，有酒不饮？千古名句。除了袁州当地的水酒，他喝的酒是樟树烧酒。韩愈赢得了袁州人民的爱戴，因为他致力于造福人民。韩愈卸任临走时，百姓感恩，夹道相送。韩愈拒绝了所有的礼物，只留下了一罐樟树烧酒，里面裹着竹筐。此后，韩愈依然念念不忘袁州的故旧，不忘樟树烧酒，这便有了《酬马侍郎送酒》这样的感慨之作。

到了唐末，樟树烧酒酿造的古老方法，经过一段时间的发展，已经达到了相当成熟的水平，有一种烧酒特别好，为了不同于别人的烧酒，有一个特色，两个特色，三个特色，然后四个特色，所以，后来也被称为“樟树四特色”。这就是今天四种特殊茅台酒名称的起源。

综上所述，四特酒是一种特殊的香型白酒。四特酒的特点是由其地理环境、酿酒用水、精选大米、特殊工艺、红石古窖等决定的。酿酒专家高度总结为“整粒大米为原料，大米面麸加酒糟，红楚条石垒酒窖，三香俱备。”