什么是旧世界白酒
众所周知，在白酒世界中，它实际上分为两个世界——新世界和旧世界。旧世界只是欧洲地图上的白酒生产商。它以法国、意大利和西班牙为典型代表，承载着悠久的传统文化习俗。让我们来谈谈旧世界的白酒吧！
1、旧世界的酒是什么意思？
旧世界白酒是一个酿酒历史悠久的国家。
在白酒行业，酿酒历史悠久的传统白酒生产国被称为法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。
旧世界是指欧洲的传统白酒生产国，包括法国、意大利、西班牙、德国和西班牙，以及北非和中东的一些古老国家。白酒酿造起源于旧世界，旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界其他新兴国家要长得多。考古学证明，白酒酿造的历史可以追溯到公元前7000年。世界上最流行的白酒酿造技术和白酒质量控制法规都起源于旧世界。
2、旧世界哪里生产的白酒最好？
（1）、法国
法国白酒起源于公元1世纪，酿造历史悠久。法国不仅拥有最多样化的白酒风格，而且拥有最多样化的白酒生产商，也拥有最顶级的白酒厂，是世界白酒行业的领导者。法国在葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿造技术方面具有独特的优势，这也是其领先地位的基础。
（2）、意大利
意大利是世界上酿酒历史最悠久的国家，葡萄品种繁多，白酒产量居世界第一，其产量(年产量77亿公升)占欧洲总产量的33%，占世界的五分之一。
（3）、西班牙
位于伊比利亚的西班牙（IbérianPeninsula）半岛拥有290多万英亩的葡萄园，是世界上葡萄种植面积最大的国家，但白酒产量仅次于法国和意大利。在传统的西班牙白酒酿造工艺中，大多数白酒都是用橡木桶陈酿的，白酒上市前需要装瓶陈酿一段时间。这意味着，对于同一年份的白酒，西班牙酒厂发布的白酒年龄高于其他国家，甚至中低档白酒也不例外。
（4）、美国
作为世界第四大白酒生产国，美国是白酒世界的后起之秀，其白酒产量仅次于法国、意大利和西班牙。虽然美国50个州都酿造白酒，但加州生产的白酒占总白酒产量的89%。
（5）、澳大利亚
澳大利亚从18世纪末开始生产白酒，但直到过去20年，澳大利亚白酒在世界市场上赢得了声誉，西拉白酒是澳大利亚最独特的白酒，桑树和一些辛辣的“野生水果”味道，世界其他国家的酿酒师不能A货这种味道。
3、旧世界白酒的特点是什么？
旧世界白酒生产国主要是指传统的欧洲白酒生产国，包括法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。这些国家大多位于北纬20-52度之间，自然条件非常适合酿酒葡萄种植。冬暖夏凉，雨季集中在冬春，夏秋干燥。法国、意大利和西班牙的白酒年产量几乎占世界白酒总产量的60%。
在旧世界，白酒生产国有着悠久的酿酒历史。他们崇尚古老的酿酒传统。从葡萄品种的选择到葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿，他们严格遵守详细而坚不可破的规则，尊重数百年甚至数千年的传统，甚至是家庭传统。旧世界白酒产区必须遵守政府的法律法规。每个葡萄园都有固定的葡萄产量。产区分级制度严格，难以改变。用于酿造和销售的白酒只能是法定品种。由于到处都是法律法规的检验，旧世界白酒一直受到公众的认可和喜爱。
旧世界的白酒注重白酒的原味，口感更酸，而新世界的白酒注重白酒的醇厚，果香更重。在旧世界国家，法国是第一个，许多著名品牌，往往是白酒投资者关注的主角；意大利白酒在数量上占据主导地位，因为官方允许的每亩葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低；与意大利相反，德国以白白酒命名，拥有世界上优质高档的白白酒。
4、新旧世界白酒有什么区别？
（1）、历史差异：旧世界白酒至今已有千年历史，新世界白酒约有200-300年历史。
（2）、分布区：旧世界国家主要分布在欧洲，新世界国家分布广泛。
（3）、环境差异：旧世界葡萄生长环境相对寒冷，新世界葡萄生长环境相对温暖。
（4）、种植方式:旧世界国家以人工为主，新世界以机械化为主。
（5）、单位规模：旧世界生产单位产量低，新世界生产单位产量高。
（6）、酿造工艺：旧世界国家多遵循传统的酿造工艺，新世界国家多以工业化生产为主。
（7）、分级制度：旧世界国家有明确严格的分级制度。新世界国家的原产地名称主要用于地理位置和商标控制，并实施白酒质量分级。
（8）、葡萄品种：旧世界国家白酒常与葡萄混合，新世界国家白酒多为单一品种。
（9）、命名差异：旧世界国家大多以酒庄和土地命名，新世界国家常以葡萄品种命名。
（10）、酒标差异：旧世界国家酒标信息量大，相关信息可通过酒标阅读；新世界国家酒标简洁，个性张扬。
（11）、酒塞差异：旧世界国家多用橡木塞，新世界国家多用螺旋塞。
（12）、风味差异：旧世界国家白酒复杂优雅，新世界国家白酒易饮热情。
（13）、香气差异：旧世界国家的白酒需要醒酒，香气逐渐释放，新世界国家的白酒开瓶饮用，香气立即释放。
（14）、生产导向:旧世界国家多以生产者为导向，新世界国家多以消费者为导向。
5、2020年世界十大最昂贵的白酒
（1）、罗曼尼·康帝酒庄罗曼尼康帝特级公园干红白酒
罗曼尼·康帝酒庄（DomainedelaRomaneeConti，位于法国勃艮第夜丘的DRC)（CotedeNuits）沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），罗曼尼康帝是世界上最稀有、最高贵的白酒代名词。
罗曼尼康帝特级公园（Romanée-ContiGrandCru）是酒庄的两个独家公园之一(另一个是Lat)che），占地1.8公顷，自1580年以来一直处于原封不动的状态，不增不减。这个葡萄园每年只生产大约4000瓶白酒。近十年来，2008年最低产量仅生产3151瓶，1999年最高产量生产6917瓶。
（2）、慕西尼特级公园干红葡白酒
勒桦酒庄（DomaineLeroy）位于法国勃艮第伯恩丘（CotedeBeaune）的默尔索（Meursult）勒桦酒庄成立于1868年，从此成为传统的家族企业。现在，勒桦酒庄在勃艮第的地位，除了罗曼尼·康迪酒庄，没有人能比得上。
慕西尼是勒桦酒庄（Musigny）拥有0.27公顷的葡萄园分为三个部分。最早的一个位于北方的下坡，只有0.08公顷，另外两个位于中间。酒厂通常每年只生产2桶慕西尼酒约50箱。除了1990年和1996年，这两个高质量的年份产量更多，产量约为3桶75箱。
（3）、亨利·伊帕兰图沃恩·曼尼一级干红白酒
亨利·贾伊酒庄（HenriJayer）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）白酒产区是传奇酿酒师亨利·贾伊（HenriJayer），被誉为勃艮第最受尊敬的酿酒师，被誉为“葡萄种植之父”，是唯一被称为“葡萄种植之父”的酿酒师，他对白酒酿造的影响在勃艮第甚至世界上是无与伦比的，罗曼尼·康帝是世界顶级白酒（DomainedelaRomanéeConti）曾是他的作品之一。
（4）、伊贡米勒酒庄沙兹堡雷司令枯葡萄选用甜白白酒
伊贡米勒酒庄（WeingutEgonMuller-Scharzhof）又称伊慕酒庄，位于德国摩泽尔产区（Mosel），世界上最著名的雷司令葡萄园沙兹堡（Scharzhofberger），一小部分未嫁接的葡萄树仍然存在于葡萄根瘤蚜虫灾害中。由于这一脉精华，近一千年历史的古庄堡，成就了选用贵腐葡萄甜白酒的谷物（TBA）世界顶级甜白白酒。
伊贡米勒制作的雷司令享有“德国雷司令之王”的美誉，而伊贡米勒沙兹堡（EgonMuller-ScharzhofScharzhofberger）是德国最好的雷司令，最高级的TBA之王，德国酒王。
（5）、乔治·鲁米耶酒庄慕西尼特级干红白酒
乔治·鲁米耶酒庄（DomaineGeorges&ChristopheRoumier）位于香波-慕西尼（Chambolle-Musigny），酒庄成立于1924年，提倡有机种植，并于1999年获得有机认证，酒庄葡萄园占地11.8公顷。
目前，第三代传人克里斯托夫·鲁米耶（ChristopheRoumier）经营，他是一个严谨实用的酿酒师，非常重视当地，致力于酿造展示当地的黑皮诺红酒。这款来自慕西尼特级公园的红酒是他的杰作，被认为是勃艮第最精致的白酒之一。
（6）、蒙哈榭特级公园的白白酒
勒弗莱酒庄（DomaineLeflaive）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘产区（CotedeBeaune），勃艮第公认的顶级白白酒庄以生产顶级霞多丽白白酒而闻名。酒厂采用生物动力法管理葡萄园。生产的白酒质地光滑，风味迷人。
这款白白酒来自蒙哈榭特级公园（MontrachetGrandCru），采用霞多丽（Chardonnay）酿造。蒙哈榭特级公园位于金丘（Coted’Or）南端，面积不到8公顷，被公认为勃艮第乃至世界上最好的霞多丽产区之一。
（7）、香贝坦特级公园干红白酒
香贝坦（Chambertin）它是勃艮第最杰出的代表性特级公园，被誉为勃艮第“酒中之王”，展示了黑皮诺（PinotNoir）最阳刚有力的一面，也很老。
杰西斯·罗宾逊大师一直得到这款酒（JancisRobinsonMW）欣赏，每一年的分数都不低于19分，2012年得到满分。她说，这款酒集凝聚力和刺激于一体，充满活力，潜力极佳。她认为这款酒很“危险”——理论上直到2025年才进入适饮期，但现在好吃又有吸引力，提前打开。
（8）、奥布里茶色波特加强了格兰姆酒庄的酒
格兰姆是世界顶级的波特白酒生产厂家。在波特白酒法定产区杜罗谷，葡萄园分为六级A-F，格兰姆名下的葡萄园是最高的A级。格兰姆也是英国皇家供应商，英国女王伊丽莎白二世90岁生日的白酒来自格兰姆。
这是世界上最贵的波特酒。这款波特酒采用的酿酒葡萄采摘于遥远的1882年。目前世界上只有3桶，只有一桶酒装瓶，其余两桶将继续陈列在酒窖中，直到2025年由下一代酿酒师评估销售。
（9）、蒙哈榭特级公园白白酒罗曼尼康帝酒庄
蒙哈榭特级公园一直被公认为最好的白白酒产地，面积不到8公顷，跨越夏瑟尼-蒙哈榭（ChassagneMontrachet）蒙哈榭和普利尼（PulignyMontrachet）在两个村庄，前者生产的白酒味道更丰满（这部分通常被称为Lemontrachet），而后者味道更优雅（这部分被称为Montrachet）。1963年，罗曼尼康帝酒庄在蒙哈榭丽舍大街买下了它（Montrachet）第一个白白酒特级葡萄园打破了酒厂只生产红白酒的历史。
（10）、奥维那酒庄巴塔蒙哈榭特级公园白白酒
奥维那酒庄（Domained’Auvenay）是由勒桦（DomaineLeroy）庄主拉茹·贝茨·勒桦“铁娘子”（LalouBize-Leroy）妻子管理并拥有的第二家酒庄。酒厂面积小，产量小，但生产的白酒质量非凡。
和勒桦一样，奥维那也采用自然动力法种植葡萄园，根本不使用化学品，遵循自然规律。拉茹夫人执着、执着、细致、追求完美的个性也体现在这款酒上。2012年，拉茹女士花了750万欧元购买了巴塔蒙哈榭特级公园，面积只有0.3公顷，相当于每平方米2500欧元，打破了勃艮第葡萄园当时的交易价格记录。
简而言之，旧世界白酒是酿造历史悠久的国家，旧世界白酒风格是传统酿造工艺，根据不同的酿造工艺，白酒风格不同，但总的来说，旧世界白酒强调当地习俗，提倡复杂和平衡。为了保持各地区的特点，许多酿造工艺都受到了严格的法律保护。
