五粮液属于香型的白酒?

五粮液属于香型的白酒?

五粮液的味道属于浓香型，饮用后回味较长。建议品尝。五粮液产品也分为尊品版、鉴赏版、鉴赏版等。每种口味的茅台酒都不一样。根据高端白酒价格检测数据，近期购买五粮液的人较多，五粮液高端产品全线上行，行业面前呈现出新的“五粮液格局”。具体介绍如下！

1、五粮液属于香型白酒

五粮液在中国很有名，属于浓香型白酒。以其独特的风格闻名于世，“香气悠久，口感醇厚，入口甘甜，喉咙清爽，口感和谐，恰到好处，酒味”，常被用作庆祝宴会和送给亲友的热门选择。

五粮液起源于清华水谷，香气优雅，醇厚和谐，甜美清爽，回味悠长，风格优雅独特，酒体丰满完美，自古香气独特，优雅，不易模仿，真诚为天工开物，琼浆玉液，民族风味。

2、五粮液酒的特点是什么？

五粮液酒具有香气悠久、口感醇厚、入口甘甜、入喉清爽、各味和谐、恰到好处、酒味全面等特点。

以五粮液为代表的中国白酒有3000多年的酿造历史，是世界上最古老、最神秘的食品制造业之一。五粮液采用600多年的古代技术，在独特的自然环境中酿造高粱、大米、糯米、小麦和玉米。

2012年7月10日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“五粮液”实施原产地产品保护。2018年12月，世界品牌实验室发布了2018年世界500强品牌名单，排名第326位。

3、五粮液酿造方法

在五粮液的酿造过程中，一些“包裹”被用作空气和土壤中微生物组合的载体，非常适合150多种微生物的均匀生长和繁殖，而其他白酒只使用空气中的微生物，所以茅台酒的味道不全面。作为一种糖化发酵剂，五粮液的酿造工艺“包裹曲”在不同的发酵温度下形成不同的菌系和酶系，有利于酯化、香气和香气物质的积累，形成产品的特殊风格。五种谷物的配方将不同谷物的香气与茅台酒生产的特点相结合，形成了“香气悠久、醇厚、入口甘甜、喉咙清爽、口感和谐、恰到好处，尤其是酒味全面”的风格特点，在浓香型白酒中处于领先地位。

一些传统的五粮液酿造工艺，采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术；采用“分层起坏”、“分层蒸馏”、国内茅台酒行业中特有的酿造工艺，如“按质并坛”。

五粮液的酿造“陈酿勾兑”是利用物理、化学、心理学的原理，利用原酒的不同风格，按照一定的原理进行组合和调味。其特点是：实现分级仓储、陈酿、优化、组合、混合、调味的精细控制。现在，五粮液在传统技术上升起了高科技帆，形成了计算机混合专家系统和人工评价相结合的独特“混合双”。

为了产品质量，五粮液集团对五粮液酿造生产的全过程进行了现代分析技术和现代分析仪器。全面控制原料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产工艺和产品质量。酿造技术、部分工艺、微机勾兑专家系统、微机配料系统、信息管理局域网、科学系统标准，经过几千年的不断完善和积累，五粮液形成了一些微生物圈。

4、五粮液的发展历程

宜宾市位于四川省南部，属于南亚热带到暖湿带的立体气候，山水交错，风景秀丽，自古以来就是多民族聚集的地方。

历史上，各族人民根据自己的传统和习俗酿造了不同风味和特色的茅台酒。如先秦时期的清酒、秦汉时期的魔法酱酒、三国时期的野生小红果酿造的果酒等，都闪耀着古代中国人对酿造技术的独特见解和智慧。

唐代，当地的酒厂用四种谷物酿造了一种“春酒”。诗人杜甫品尝春酒后，即兴涌现出“重碧年春酒，轻红荔枝”的好句子。“春酒”后来改名为“重碧酒”。

宋代宜宾绅士姚的酒厂用五种谷物酿造，如大米、高粱、糯米和荞麦。茅台酒质量非常漂亮。宋代诗人黄庭坚品尝了“姚子雪曲”后，给出了“杯色争玉，白云生谷”、“清而不浑，甘而不吐，辛而不蛰”。

明初，宜宾陈氏继承了姚氏产业，并不断发展壮大，“五粮液”至今使用的老窖，是明朝建造的，已有600多年的历史。

不仅如此，在继承“姚子雪曲”生产工艺的基础上，陈酒坊还总结了“陈秘方”，使酿造工艺更加完整，茅台酒质量更加稳定。这是五粮液的前身。当时，上层称“五粮液”为“姚子雪曲”，下层称之为“杂粮酒”。

清宣统第一年(1909年)，陈秘方传人邓子军将自己的酒带到家宴上。晚清举人杨慧泉品尝了酒后说:“这么好的酒，叫杂粮酒，好像太俗了，姚子的雪曲虽然优雅，却无法体现这酒的魅力。

这款酒是一款集五粮精华于一体的玉液，更名为“五粮液”，是一个雅俗共赏的名字，顾名思义。从此，“姚子雪曲”改名为“五粮液”。有百年历史。

5、不喜欢浓香型白酒，了解其他白酒

白酒有五种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型等香型。

（1）、酱香型酒:所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时产生的酱香。这种酒的特点是酱香味突出，优雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒、国帅酒是这类酒的典型代表，具有隔夜吞咽、饮用空杯的特点。

（2）、浓香型茅台酒：如泸州特曲、五粮液茅台酒等代表，其主要特点是：窖香浓郁、甘甜、香味协调、尾巴长。它以自己的酸乙酯为主要香味。它很受消费者的欢迎，这种香型茅台酒在市场上更多，贵阳大曲、习水大曲、鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。这种茅台酒也是江苏的三沟河。

（3）、香型酒：这种香型酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯的结合为主要风味。其主要特点是：香气醇厚，口感协调，醇厚柔和，余味清爽，甜爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这种风味的代表。其他特殊的黄鹤楼酒也是香型白酒。

（4）、米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清、甜、爽、净为主，其主要特点是：蜂蜜香气优雅．入口柔和，口感清爽，回味宜人。如果闻起来像黄酒酿造和乳酸乙酯混合的蜂蜜香味。

（5）、凤香型酒：如陕西凤翔西凤酒，以乙酸乙酯为主，辅以一定的己酸乙酯香气。

（6）、其他香型酒:不属于上述四种香型但没有给定香型名称的白酒，暂时分为其他香型白酒．如董酒(药香型)、景芝(芝麻香)、许多好酒，如平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、白云边、白沙液等，都属于其它风味，它们都有自己的特殊风味和特殊风格。

（7）、药香型:以贵州董酒为代表

综上所述，五粮液是由高粱、小麦、玉米、糯米和芥末制成的白酒。五粮液是四川宜宾生产的浓香型白酒，也是浓香型白酒的典型代表。它一直受到大多数消费者的青睐。