赖茅酒是什么类型的酒

赖茅酒是什么类型的酒

赖茅酒独产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一，也是茅台“133战略”打造的国家战略单品。赖茅已经五年了。贵州赖茅酒业有限公司成立于2014年。今天，让我们了解一下赖茅酒！

1、赖茅酒是什么类型的酒？

赖茅酒独产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一。2014年3月15日，茅台集团发表声明，称“赖茅”商标为茅台公司注册商标。只有“贵州茅台有限公司”生产的赖茅酒才能被称为赖茅酒，其他生产厂家都是假冒侵权产品。

茅台的前身是赖茅酒。赖茅酒与茅台酒的关系：1949年前，茅台酒生产衰退，只有三家酒坊，即华姓出资的“成义酒坊”、被称为“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”被称为“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”叫“赖茅”。1951年，政府通过赎回、没收和接管成义(华茅)、荣和(王茅)、恒兴(赖茅)三家私人酿酒车间合并，实行三茅合一政策——国有茅台酒厂成立。

2、赖茅酒有什么特点？

由于生产周期长，赖茅酒微黄透明，酒体醇厚，酱香扑鼻。倒入杯中，酒花白、细、碎、均匀，堆放时间长，无悬浮物和沉淀物。

品尝赖茅酒，过程有一口、两口、三口三种风格，丝丝入扣，融为一体。要用心集中精力，调动味觉和嗅觉，品尝和感受酒的醇香，从而获得全面的享受。空杯闻酒香是赖茅酒不同于其他名酒的另一个特点，空杯留香，闻香，与品味相得益彰，各有其趣。杯酒干燥后，携口余味，将空杯移近鼻子，先屏住呼吸，轻轻吸慢嗅，然后深吸气，吸入心脏，仿佛进入了另一个新的领域。

3、哪些是赖茅高端？

赖茅传承酒、赖茅金瓶、赖茅经典、赖茅珍品等。

4、酱香型白酒赖茅的酿造工艺

一瓶正宗的赖茅酒的制造工艺包括七个重要环节：材料选择、制曲、酿造、陈酿、混合、检验和包装。每个环节都需要专业人员严格检查，以确保赖茅酒的优良品质。可以说，每个环节都在不断改进，饮酒只是暂时的，赖茅的过程需要一个复杂的过程。

酱香型白酒赖茅的核心工艺是“回沙”工艺，也是赖茅创造的酱香型白酒的基本酿造工艺，简称“12987”工艺。“12987”工艺是指端午节制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次烹饪、8次发酵、7次取酒。每一个过程都不能马虎。这也是自成立以来一直坚持的。

酱香型白酒的第三个秘诀是，它不同于浓香型和其他茅台酒的混合工艺。赖茅酒采用“以酒勾酒”的方式。新酿的酱香型白酒必须储存三年以上才能混合。

勾兑时，赖茅需要2－7轮酒，2000左右－勾兑300个单型样品，反复组合多个样品。一个勾兑比例至少需要30个单型酒，大部分需要70个。勾兑酒师就像魔术师，能把一些有缺陷的酒做得完美，所以勾兑酒师是艺术大师。在整个过程中，所有的酒都是用酒勾兑的，没有添加一滴酒精。

酱香型白酒赖茅在生产过程中、精湛的回砂工艺和勾酒师的精湛技艺上都是独一无二的，并不断提高。赖茅能够传承百年，在国内外享有盛誉是不言而喻的。

5、茅台系列酒有哪些？

茅台分为多个系列，包括茅台飞行系列、茅台五星级系列、茅台迎宾酒系列、茅台王子酒系列、茅台陈酿年系列、茅台纪念系列。每个系列，相应的价格也不同，从数百到数万不等。

茅台迎宾酒的销售定位是低端市场和大众消费。有43种°和53°不同之处在于，茅台迎宾酒具有茅台酒的优良品质和风格特点。喜欢喝茅台但酒量不多的消费者可以喝，因为价格不贵，属于普通人买得起的酒，价格便宜，质量好，经济实惠。

茅台王子酒，定位于中端市场，只有53度，质量、口感接近茅台，采用茅台酿造工艺和茅台酒质量管理标准。

茅台飞天定位于高端市场，度数为43度和53度。其酒质晶莹剔透，略带黄色，酱香突出，令人陶醉。该产品于2001年成为中国白酒的原产地区保护产品。

茅台年份酒定位于15年、30年的高端市场、50年，度数为53度。年份酒的特点是质量更好。经过长期储存，经过精心勾兑，达到了更高的品质，更加舒适、成熟、芳香。

综上所述，赖茅是酱香型白酒的典型代表。赖茅已有100多年的生产历史。经过多年的变化，百年品牌依然屹立不倒。有人说赖茅是绿色健康的，因为赖茅挥发性物质少，对人体危害小，味道鲜美，不高。此外，赖茅营养丰富，对健康非常有益。