清香型白酒好喝吗?

清香型白酒好喝吗?

清香型，称为汾酒型，早期从汾酒中引入。晚唐大诗人杜牧的永恒绝唱“请问酒家在哪里？牧童指着杏花村”，使汾酒一度出名；1915年，汾酒在巴拿马世界博览会上获得金牌，成为茅台酒的最高标准。因此，我们可以看到香型白酒味道很好，具体如下！

1、清香型白酒的味道如何？

香型白酒香甜爽口，是以山西杏花村汾酒为代表的传统老白干风格，又称“汾香型”。其特点是清香纯正，各味协调，余味清爽。其主要风味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。从含酯量来看，它低于浓香型和酱香型，突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例是协调的。此外，宝丰酒、特色黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。

香型白酒的标准特点是香气纯正，醇厚柔和，自然和谐，余味清爽。纯香味是主香乙酸乙酯与乳酸乙酯的协调。琥珀酸的含量也很高，没有杂味。也可称酯香对称干净。

2、不同香型白酒品牌口味不同

杏花村清酒无色，清澈透明，无悬浮物，无沉淀，清到底，让人感觉很舒服。打开后，酒的香气纯净，具有以乙酸乙酯为主体的优雅复合香气。

宝丰酒，“清香纯正，绵甜柔和，甘甜爽口，回味悠长”的特点，也是我国清香型白酒的典型代表。

牛栏山二锅头酒已成为中国白酒香型(二锅头工艺)的代表，深受消费者青睐。

牛栏山酒以优质高粱、小麦为原料，以豌豆、大麦为发酵剂，纯谷物酿造绿色自然。从原料粉碎到成品茅台酒灌装，经过糊化、发酵、蒸馏等十多个关键工艺，精心酿造传统工艺。以香味“牛栏山”品牌为代表，四个系列共有110多种产品。

红星二锅头酒是传统酿造工艺与现代微生物技术相结合的结晶。以优质红梁、大麦、碗豆、纯水为原料，蒸煮、蒸馏，捏头截尾，多年窖存。茅台酒清澈透明，气味芳香，醇厚甘甜，香气纯净，回味悠长。

3、香型白酒的口感离不开合理酿造

香型白酒酿造的原料基本都是高粱，发酵用的酒曲有些不同，分为大曲香、小曲香和麸曲香。

根据生产工艺，香型白酒可分为三大类：大曲香、小曲香和麸曲香。以大清为主流，其次是小清，最后是麸皮香。虽然学校不同，但他们都有自己的地位。汾酒在全国范围内行走，北大荒纯粮白酒在全国范围内登陆，“大曲香，传统工艺”。南有江小白，北有二锅头，占据了中国人的深夜食堂。

大清派是用大曲发酵的大曲香型白酒。其中，汾酒无异于老板，然后以宝丰酒、黄鹤楼、金门高粱酒、北大荒纯粮白酒为代表。

小清派，即小曲香，用小曲发酵的香型白酒。小曲香酒分为川法小曲香酒和云南小曲香酒，主要存在于川黔渝滇。

4、想要香型白酒好喝，可以在保质期内喝完

香型白酒没有保质期。根据国家《预包装食品标签通则》，酒精含量大于或等于10%的饮料酒不能标明保质期，但并不意味着没有保质期。一般来说，40度以下的香型白酒不宜长期保存。如果保存时间长，酯类物质会水解，导致口感淡淡。一般建议3-5年内饮用。

高香型白酒保存10年以上也可以，但不能保证其酒香不流失，风味不变，最好在3-5年内饮用。久而久之，酒精会散发出来，味道会变弱，酒香会流失，不是很好。

5、中国白酒香型不同的原因

（1）、不同的接种剂，如茅台高温曲、泸州老窖五粮液中温曲、汾酒低温曲等。

（2）、不同的发酵容器，如茅台用石窖泥、泸州老窖五粮液用泥窖、汾酒用地缸等。

（3）、酿造工艺不同，如茅台讲究四高一长，汾酒讲究一清到底。

（4）、此外，各地区独特的气候条件导致酿酒微生物和相同微生物代谢的差异。综上所述，形成了风格独特的不同风味白酒。

香型是历史产物，长期以来促进了中国白酒产业的发展。但现阶段很多人认为香型的划分限制了白酒的创新发展，所以很多人认为应该“淡化香型”或者“香型融合”。

简而言之，香型白酒作为中国三大白酒巨头之一，深受消费者欢迎，占全国白酒市场最高份额的50%以上。香型白酒，不争不抢，清、正、甜、净、长五个字作为生活品格，追求清字，净字到底，个人认为味道很好，但具体好喝需要根据实际情况看！