葡萄酒保存温度是多少度?

茅台酒保存温度是多少度?

茅台酒，对于保存有要求，最适合茅台酒存放的环境是酒窖，地窖。居家存放最好是恒温酒柜。也可在凉爽的时候把茅台酒用厚棉衣包上放在床底或者柜子角落里也可以适当减缓茅台酒过快老化，但因为酒窖的不普遍性，很多人喜欢把茅台酒放在冰箱里面保存，但其实茅台酒对于保存有要求，具体如下文介绍！

1、茅台酒保存温度是多少度

茅台酒最佳保存的温度为10至13度，存放温度过高会造成茅台酒的过快老化，造成具有陈年价值的好酒被“煮熟”，会使茅台酒失去丰富的口感，也就失去了它应有的价值。

同葡萄品种酿出来的茅台酒需要的存放温度不同。一般来说，气泡酒和高糖分的白茅台酒需要4摄氏度左右；干型或者半干，半甜7到8摄氏度；红茅台酒15到20度。不同葡萄品种，甚至不同酿造工艺使得其中单宁含量不同，需要温度不同，一般是单宁越高，温度越高。

保持温度恒定，温度经常性改变的话，茅台酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流；

2、保存茅台酒有什么讲究

保存茅台酒最佳温度是10—14摄氏度，20摄氏度为上限，5摄氏度为下限，而且温度保持稳定，否则对酒的品质有很大的伤害。随着温度的升高，酒体成熟所需的时间会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因为酒的过分氧化造成酒的变质。

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%一70%比较合适，湿度太低，软木塞会变得比较干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧囊雁季化，导致酒品质下降，当舍返然湿度过高也不好，会导致软木塞发霉而破坏酒的品质。

光线中戴截的紫外线会对酒伤害很大，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此长期存放茅台酒就一定要到避光黑暗的地方。

装在瓶中的酒的变化是一个缓慢的过程，振动会让茅台酒加速度成熟，而让酒变得粗糙，所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。

正确的摆放应该平放或瓶口略微向上倾斜15度，对于需要储存较长时间的酒，瓶口向下的方法不可取，因为酒储存时间长了会沉淀聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒时会连同沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感、观感。平放或瓶口略微向上，沉淀就会聚集在瓶子底部。

茅台酒易被其他气味异化，要求通风。

3、茅台酒的保存期限具体的定义是什么

茅台酒在国外是不标保质期的，而我国规定茅台酒属食品饮料类强制要求标保质期，一般是标5-10年。

您说的装瓶以后时间变短了是误解了，就算是储存100年以上的名庄酒也是在装瓶后放恒温恒湿酒窖保存的。

有些茅台酒发酵后在橡木桶陈酿最多2-3年（个别的能达到5年）然后必须得装瓶，橡木桶陈酿是为了加速茅台酒熟成并赋予酒一些特殊香气，在桶里放久了酒都氧化完了还怎么往外卖。

4、茅台酒的陈年有针对性

能够陈年的酒主要有高档的干红茅台酒、甜白茅台酒，顶级的干白茅台酒，年份香槟和波特酒。

红茅台酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于茅台酒的陈年能力具有比较重要的作用(当然不是越重越好)。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加茅台酒的复杂性。除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红茅台酒都能够放上1～2年没什么问题。较高级的干红茅台酒还需要经过一段时间陈年，让其发展进入适饮期。

干白茅台酒一般一上市就在适饮期了，可以开瓶饮用，而且白茅台酒没有单宁，能够陈年的时间比较短。当然也有些非常顶级的白茅台酒可以陈年相当长的时间，但是那是非常稀有的。甜白酒，多数具有一定的陈年能力。无年份的香槟，也是可以不需要陈年，上市就喝的。但是一些昂贵的无年份香槟，年份香槟和名品香槟(CuveePrestige)都可以陈年10～20年时间，甚至更久。随着陈年，香槟会越来越细腻，但是慢慢失去其活力和力度。

波特酒比较特殊，它本身就是经过很长时间陈酿生产的，可以在瓶内继续陈年很久，尤其是年份波特酒。只不过，目前国内市场上比较少见。

5、喝过期茅台酒会怎么样

保质期内的茅台酒一般为澄清、无沉淀、不浑浊的淡红色酒品，口感醇厚、浓郁，食用价值较高，而超过保质期的茅台酒可能会出现浑浊沉淀，口感明显变酸的现象，食用后容易引起身体不适，所以过了保质期的红酒一般不建议继续食用。

变质的茅台酒大多是由于细菌感染引起的，会出现口感变酸、颜色变黑等现象，过量应用很有可能会引起肠胃不适，从而出现腹泻、腹胀、腹痛等不适症状，情况严重时还可能会加重人体胃肠道负担，损伤到人体肠胃，若是出现其他严重症状，建议去医院就诊。

综上所述，茅台酒对于保存温度有讲究，家里红酒的保存条件是红酒最好平放，温度在14℃左右，恒温保存切忌温度大起大落，湿度在70%左右，防震避光处保存。家里保存红酒放酒柜最好，没有酒柜的，衣柜或储物间等阴凉地方也可以。