什么标准的酒是纯粮酒,是用粮食酿酒吗?

什么标准的酒是纯粮酒,是用粮食酿酒吗？

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我们知道酒的主要成分就是酒精和水,那么酒里面有什么物质呢?酒里面含有乙醇、酸酯类等各种有机物。比如说酒精有甲醛和杂醇油,它们会导致身体产生头晕头痛的感觉。而这些有机物质都是通过酵母菌发酵形成,然后再经过蒸馏提取出来。酒精度数比较高,口感也好。但因为原料不同,所以生产工艺也有区别。

什么标准的酒是纯粮酒?这个要看白酒的执行标准号了。一般来说,如果白酒的执行标准是GB/T20821或者是GB/T20822的话,基本上都可以归为勾兑酒了。

还有就是看配料表,如果配料表里除了水和粮食以外没有其他东西,那就说明这款酒就是用纯谷物制作出来的酒。如果配料里出现食用香精,酒精酒。这种就是用添加剂勾调出来的酒。

还有就是看白酒是否为固态法酿制的,纯粮食酿造酒一般都会采用固态法来进行酿制。但是现在有些酒厂为了降低成本就会使用液态法或者是固液结合法的酿制方法去制作。这样不仅不会对人体造成伤害而且还能让人们喝到更加放心的纯粮酒。

什么标准的酒是纯粮酒?当然这个也要看酿制方法了。一般情况下,纯粮食酒都是使用传统的固体发酵技术酿制的,但是有些人可能会问,什么标准的酒是纯粮酒?这就要根据不同的酿造原料以及不同的酿造工艺来决定。

哪些标准的酒是粮食酒

酒文化在我国源远流长,是人们日常生活必不可少的东西。而现在市场上的白酒种类繁多、质量也参差不齐,那么对于我们消费者来说哪些标准是粮食酒呢?

一:执行标准GB/T20821或GB/T20822

纯粮酿造是固态法白酒的传统工艺,纯粹用粮食和水作为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒;酒精勾兑的酒,就是使用食用酒精和添加剂勾调出的酒;纯粮酒酿造完成后还需要窖藏一段时间才能销售,所以执行标准为GB/T10781.1。

二:执行标准号GB/T20823

纯粮酿造的酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显,与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。当然这也需要看白酒品牌了。

三:配料表里面有没有添加任何其他东西(比如食用酒精),如液态法白酒等。如果上面还有其他东西,例如像食用香精之类的,那就是酒精酒了,这样的白酒就属于酒精勾兑酒了。

四:执行标准号不是GB/T20821或者GB/T20822

纯粮酒的执行标准有很多种,其中固态发酵标准和液态发酵标准是最为常见的两个,固态发酵是指将高粱、大米、小麦等通过制曲、发酵、蒸馏等一系列复杂的工序,制成的酒精饮料;液态发酵是指以甘蔗糖蜜等制造出来的食用酒精为基础,再经过串香、勾兑而成的一种白酒。固液结合法白酒是用一部分纯粮酒加一部分液态白酒组成的固态法白酒。

以上这些执行标准代表着什么,其实都只是国家规定的生产标准之一,而有些厂家为了降低成本会采用一些不符合国家规定的方法来制作。