深入为您分析四特酒独特的香型成因

深入为您分析四特酒独特的香型成因

喝过的人一定不会忘记它的香味的,四特酒是以整粒大米为原料, 四特酒是我国江西省樟树市的传统名优白酒,它始于1952年建厂。在新中国成立之后经过几代人的努力与发展,如今已拥有着悠久的历史文化底蕴和深厚的酿造技术。而其中独特的香型成因便是以整粒大米为原料、采用传统的工艺生产而成的。那这款“三香俱全”的美酒为何能够如此独一无二呢?下面就跟着小编一起来看看这神秘的四特酒香味成因吧!

四特酒的香型成因源自其特殊的大曲配方和优质的稻壳等原材料的使用。作为一种典型的小曲酒,大米中富含各种微量元素,尤其是淀粉含量较高的大麦和豌豆,它们可以起到分解蛋白质的作用,从而使大米中的营养成分更易被人体吸收。而且大米还含有丰富的膳食纤维,可促进胃液分泌,增加肠道蠕动速度,加快身体内脂肪的燃烧。因此,由于用大米制作而成的小曲具有一定的吸水量和透气性,所以能更好地将粮食里面的水溶性物质进行分离和萃取。这样便保证了所生产的白酒品质纯净,口感细腻。

另外,因为这种酒是以整粒大米为原料,并结合当地的气候环境和水土特征制成的,加上独特的发酵方法使得大米的味道更加醇厚丰满,喝起来更为舒适宜人。此外,这种酒的香气十分浓郁复杂,既有窖藏后的陈香,又有清冽甘爽的芳香,回甜持久。

总而言之,虽然说四特酒的香型独特但是它不仅仅是一种饮品,更是承载着中华文化的精髓,让每一位对它的喜爱者都难以忘怀。以上就是关于“为什么四特酒独有香型?”的相关介绍,想必大家应该有了一定的了解。

四特酒特香型白酒

四特酒作为中国白酒的代表品牌,拥有悠久的历史和深厚的底蕴。其中,四特酒作为特香型白酒的代表,以其独特的风味、卓越品质和高性价比而闻名于世。下面我们就来看看四特酒的介绍吧!

“四特牌”四特曲是江西四大著名商标之一(1963年被评为全国优秀产品),也是唯一连续五届蝉联“中华老字号”、“江西省著名商标”。该厂坐落在历史名人朱德的故乡樟树市,这里是中国最古老、保存完好的酿造遗址之一。据考证,明朝初年,当地人吴承宗就在樟树开设“娄源隆糟坊”,后改名为“娄源隆”。“娄源春”、“娄州春”、“娄窑新陈旧醅”、“娄村窖”、“邵溪烧房”、“天成槽坊”(汪洪彬先生的《湘西偶记》卷三)等百年前建成的老窖池群,至今仍有数百口未间断使用,这是我国目前已知的最早的人工培养老窖了。

1952年的第一次全国评酒会,确定了四个主要组别:第一轮、第二轮和第三轮。第二届全国白酒专家周恒刚认为,“四特品系”,即特香型“四特酒”;第四届国家评委熊子书则指出,“四特酒具有香气浓郁、清雅细腻、入口醇甜、回味绵长、空杯留香持久之独特风格,并以此列入江西非物质文化遗产名录。”由此可见,当时人们对这类酒有着较高的研究程度以及喜爱。

1956年后举办的第五次全国评酒会在樟树召开。这一时期,四特酒公司与江南大学合作研究了关于制曲微生物的分类方法,并邀请茅台试点工作经验丰富的沈怡方教授到现场指导。经过多次试验和讨论,确认四特酒是以整粒大米为原料、大曲面麸加酒糟、红褚条石垒酒窖,三层水泥勾缝,内外涂釉,经传统固态蒸馏技艺精心酿制而成的“小曲糖化发酵剂”,再由两百多名国家级品酒师及企业共同参与完成,形成了一个完整的四种曲系。由于四特酒生产工艺复杂且技术水平相对较低,因此酒中有害杂质含量极少,对人体的刺激也比较小,所以受到国内外消费者青睐。

四特酒是江西地区独具特色的优质白酒,它以整粒大米为原料,大麦、豌豆混合配料,采用传统的续渣混蒸、六甑操作法,量质摘酒,分级贮存,科学勾兑而成。具有清澈透明,香气幽雅,醇厚丰满,入口甘美爽洌,诸位协调,余香悠长的特香风格。