酒业
名酒
贵州白酒
白酒代理
+

茅台酒以什么原料制成的?为什么广受欢迎?

2024-08-23 20:00:24    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

白酒厂家供应茅台酒 五粮液 国窖 剑南春等高端名酒

厂家一手货源,支持代理批发,全国可货到付款

批发拿货请联系微信:LLBB1935

茅台酒以什么原料制成的?为什么广受欢迎?

茅台酒以什么原料制成?大家都以知道茅台酒非常有名好喝,并且广受朋友的喜爱,可是你知道茅台酒为什么如此受欢迎吗?茅台酒的原料是什么?下面白酒代理网中国白酒网小编为大家做详细的介绍。


茅台酒产自中国贵州省仁怀市茅台镇,于1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,是世界三大名酒。茅台酒继承和发扬了优良的传统工艺,综合现代先进酿酒科技,选用优质小麦,高粱和优良泉水,精工酿制,经长期窖藏,精心勾兑而成,故酒质香醇味美,空杯留香持久,别具风格。堪称酒中佳品。


茅台酒以什么原料制成的?为什么广受欢迎?


图:茅台酒

茅台酒的主要原料:优质高粱、小麦、水

茅台酒主要酿造原料高粱的选择:茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。


图:茅台酒原料

此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。


茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。


茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候。


茅台酒独特的酿造工艺

图:茅台酒酿造工艺

茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。


对于以上的内容,你都了解了吗?相信你已经找到了想要的答案。另外,适当的饮用茅台酒具有促进血液循环的作用。


白酒工厂供应茅台 五粮液 剑南春 国窖等高端白酒

我们是白酒厂家一手货源渠道,高质量、价格低

各品牌名酒批发微信:LLBB1935


版权声明 1、本站名称:中国白酒网
2、本站网址:www.zgbaijiu.net
3、上述内容来源网络收集,本站不保证内容真实性。
4、如需要上述酒水货源,请联系信息中的电话或微信。
5、上述内容如有侵权,请从底部”联系我们“进行删除。
  • 相关文章
  • 热门文章
  • 相关评论
关于白酒网 - 网站栏目 - 联系我们 - 投稿说明 - 会员交流

中国白酒网 zgbaijiu.net © 2023版权所有


  桂ICP备2023000041号-1
【电脑版】  【回到顶部】