回沙酒和坤沙酒区别

回沙酒不同于坤沙酒

坤沙酒：即用全粒高粱酿造，生产周期长达一年、两次进料、九次蒸馏、八次发酵、七次采酒；

回砂酒：用粉碎高粱酿造，生产周期短。一般来说，谷物中的淀粉在烘烤两三次后都会被消耗掉。酿造的基础酒只能储存三年左右。因此，回砂酒具有口感细腻、酒体醇厚的特点。

1、工艺不同：坤沙酒：采用全红流苏糯高粱酿造，生产周期比坤沙酒长。一般来说，谷物中的淀粉可以完全转化为糖，然后堆积在池中发酵。经过两次进料和9次烹饪后酿造的葡萄酒称为回沙酒；回沙酒：采用完全粉碎的高粱酿造，生产周期为一年。每次发酵只需一次即可将谷物中的淀粉转化为乙醇，然后在池中堆积发酵，最后窖藏3年以上才能销售。

2、不同口味：回沙酒具有酱汁香味突出、优雅细致、酒体醇厚丰满、空杯香味持久等特点，昆沙酒口感柔和，回味悠长，酱汁香味浓郁，空杯香味，回味时间越长越好；

3、价值不同：由于回沙酒的生产工艺更复杂，生产周期更长，价格会相对较高。通常，昆沙酒的价格高于回沙酒，但回沙酒是昆沙酒的两倍多。