为什么大多数的白酒都是52度的?

为什么大多数的白酒都是52度的？

白酒作为历史遗产的一种特殊蒸馏酒,相信大家都很熟悉, 相信大家都知道白酒是属于蒸馏酒的一种,它在酿造过程中会将淀粉转化成糖分。所以一般来说,在酿制的过程中需要经过多次的发酵和蒸煮才能使得得到的高度酒。但是对于很多刚开始接触的新手小白来说,他们可能不太了解,其实白酒是分为几种不同的度数。

我们常见的低度、中度的白酒大多都是52度的。为什么大多数人还是喜欢喝这种度数的白酒呢?这是因为在酿造的过程中,酒液中的水分子和酒精分子缔合得最牢固。如果将高度酒进行加浆降度的话,就会导致酒体出现浑浊的情况,这时候就要使用活性炭吸附处理,这样一来就可以让白酒的风味变得更加醇厚,而且还能够去除一些杂质,从而保证口感不会太差。

而50多度的白酒,它的酒精含量就比较高了。因此人们通常认为,低度酒的制作工艺要比高度酒要复杂得多。而且很多人都不知道的是,在我国古代的时候就有过关于高度数的酒的历史记录,那时候人们所饮用的大多都是黄酒或米酒。到了元朝时期,烧酒才慢慢盛行开来。后来随着时代的发展,各种各样的酒相继问世,白酒也逐渐成为了中国人餐桌上必不可少的酒类之一。而白兰地则是西方传入中国的国粹之一。

虽然现在市面上已经很少见到像威士忌那样的高度原酒出现在市场上,但其实国内大部分的白酒度数均都在50°到55°之间。不过这些酒的口感并不好,尤其是低端的白酒,根本没办法满足大众需求。所以很多酒厂都会选择用一些更便宜的度数的产品去迎合市场的需求。

另外还有一种情况就是有些黑心厂家为了牟取暴利,直接采用勾兑的方法来生产高度数的白酒。这样的话,就失去了一些原本纯净的酒香,甚至还会影响白酒的口感。

所以,从上可以看出大家之所以愿意选择52度的白酒是因为他们觉得这样喝起来更健康,也比较好入口。

为什么大多数的白酒都是52度的酒

白酒的度数指的是酒中乙醇(酒精)所占容量的百分比。例如:某瓶52度的白酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇52%。酒精度数为53度时水分子与酒精分子缔合得最牢固,加之要经三年以上的存贮,故酒味更加香浓醇厚。

52°,这个度数是比较适宜的。因为在这个度数下,酒中的各种芳香物质最为复杂、最协调。酒中最好的状态应该是52-54度左右。在这个区间内,酒的口感最为醇和,风味也最为悠长。如果将酒分为不同类型的话,一般会把酒分成4个档次。低端白酒,如玻汾酒等低度白酒,其酒质都比较好,价格相对来说也不高,而中高端的白酒大多都是52度或者38度以上。这也就意味着,酒的质量更好了。

从上我们知道,52度白酒是酱香型酒中最稳定的一个度数,也是酱香型酒品质最好的一种酒度。因此说,市场上绝大多数的优质白酒都是52度。