鉴定纯粮食酒的标准是什么,如何鉴定又快又准
有很多人凭直觉就认为散装酒比不上瓶装酒,但是事事无绝对。现在很多爱酒人士喜欢喝瓶装白酒,因为价格实惠、味道纯正。但也有一部分人对散装白酒持怀疑态度。那么鉴定纯粮食酒的标准是什么?如何鉴定又快又准呢?
很多人觉得散装酒没有什么质量问题,其实这并不一定。在市场上有很多散装白酒都是勾兑酒。这些白酒不仅品质很差而且口感也不好。那么,鉴定纯粮食酒的标准是什么?
1.执行标准
要说怎么去判断一款白酒是不是纯粮酒,其实非常简单和直观的就是看产品信息。只要我们仔细观察包装或者是配料表就能发现这款白酒是酒精酒还是粮食酒。一般来说,国家对于白酒有相关的规定,只有按照这个方法进行标注就可以了。但是要注意,有些厂家为了降低成本会将原料换成一些别的添加剂,也就是所谓的食用香料。
2.生产工艺
要知道纯粮食酒是由大米、小麦等谷物发酵出来的。所以如果大家想通过酿造工艺来判定是否为粮食酒,可以先了解一下它的制作工艺和执行标准。例如GB/T10781浓香型固态法白酒就是这种工艺。而GB/T20822液态法白酒就是用食用酒精加食用香料进行制作的。这类勾兑酒也是不能直接饮用的。
3.酒花和沉淀物
想要鉴别一款酒到底能不能买到真酒就需要多做功课,尤其是在选购酒的时候。因为纯粮食酒中含有大量的酯类物质,在长时间窖藏的过程中,它们就会自然产生各种复杂的风味。而酒体中的酯类化合物是决定它好不好的一个重要因素,所以酒花也能够帮助辨认出一款白酒的好坏。
4.执行标准
通常情况下白酒的国家执行标准是根据白酒的产品特性和风味特征所制定的。但是有些商家会使用工业乙醇来冒充纯粮食酒。虽然工业乙醇属于一种化学液体,但其含量很高,并且不会对人体造成伤害。
以上就是关于鉴定纯粮食酒的标准是什么的相关内容。如果你还认为这些白酒是纯粮酒的话,那就不妨尝试购买瓶装酒吧!
鉴定纯粮食酒的标准是什么,如何鉴定又快又准确
纯粮食酒是指用优质粮食、水等为原料,经过发酵、蒸馏而成的白酒。但是纯粮食酒也有许多其他类型的白酒。下面就来给大家介绍鉴定纯粮食酒的标准是什么,让大家对这个问题有个更清晰的认识。
一.如何鉴定纯粮食酒
1.观察酒瓶上的标签
我们可以通过检查瓶身是否标有纯粮酿造二字。如果是纯粮酒,则它的包装盒上会有详细的执行标准和产品说明书。例如,GB/T10781-2006是固态法白酒的国家标准,是通过固态发酵生产的。但是,如果酒瓶上有液态法的生产许可证号、厂名或者地址等字样,那么很有可能不是真纯粮酒。
2.看酒花辨别法
将购买回来的产品倒入杯子中,摇晃几下后,观察其泡沫的状态,一般来说,当你打开盖子的那一刹那,你会闻到一股浓郁的香味,这是纯粮食酒的特征之一。如果你发现瓶子里面有一层白色的小绒毛或棉絮状的气孔的话,那么它可能是掺假了,或者说添加了一些非自然物质进去。因此,在摇晃酒瓶时,可以先把鼻子靠近杯口,然后仔细嗅一下,看看是否有异味。此外,还可以轻轻品尝一下味道,判断是否与真正的纯粮酒相同。
3.手搓鉴别法
取一些白酒放在掌心揉搓,然后再滴几滴到掌心中,然后闻一下气味,若气味清淡,没有杂物,那就是真纯粮酒;但要是气味比较刺鼻、臭味重等等,则很有可能会是假纯粮酒;反之则可能是真的纯粮酒,且气味非常难闻。
4.火烧检验法
将适量的白酒放到火上加热,待其中散发出浓烈的气味后,立即使用打火机点燃,此时会产生一种蓝色的火焰。同时,如果火熄灭之后,仍然呈现出浑浊状态,就是纯粮食酒,因为纯粮食酒中的酯类成分较多,所以如果火熄灭后依然保持清澈透明,则是假纯粮酒。
5.冷冻检测法
将少量白酒倒入碗中并静置一段时间,等其冷却凝结后,加入食用油进行观察。如果油脂变软,那就可能是纯粮酒,如果油不规则地扩散,那就是假纯粮酒。
以上便是关于鉴定纯粮食酒的标准是什么的相关内容,希望能给朋友们提供帮助。如果想要了解更多有关纯粮食酒的信息,请随时关注我们的文章。
