如何区别原浆白酒与勾兑酒

如何区分原浆白酒和勾兑酒？

原浆酒与勾兑激唤酒有很大区别，原浆酒属于酿造酒， 白酒在中国有着悠久的历史，在我们的生活中也占有非常重要的地位。白酒是用谷物发酵而成，没有任何混合加工的原浆酒。许多人说现在的酒都是勾兑酒，其实并非如此！我们经常听到有人在谈论什么是勾调酒。原浆酒和勾兑激唤酒的问题是什么？所以今天中国白酒网小编带大家了解一下原浆和勾兑酒吧！

原浆是指未经勾兑处理的白酒，不经任何过滤、去除、增香等工序即可称为原浆，这种酒通常是度数较高的烈性酒。但由于酿造工艺不同，口感差异很大。一般来说，原浆酒含量高，出厂前需要储存一段时间，所以价格比较贵。勾兑酒是直接用水和食用酒精加水调味，然后加入各种芳香物质制成的。这种酒的味道和味道都不好，需要一系列的技术操作。原浆酒和勾兑酒的区别还是比较大的，首先要知道勾兑的定义是什么？由于纯谷物酒是一种由多种谷物发酵而成的酒精饮料，其成分包括酸、酒精等，虽然这些物质含量很少，但可以使酒体更加丰满和协调。二是原浆酒本身风味独特，饮用后会给人以浓郁的香气回荡。此外，原浆酒本身所含的风味物质非常少。如果你想增加它的味道，你需要添加更多的其他东西来保持它原来固有的风味。因此，在购买时，一定要注意选择正规厂家生产的产品，以免购买假冒伪劣产品。

原浆白酒勾兑配方

原浆酒的勾兑配方

原浆白酒是以谷物为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。具有本品固有风格特征的白酒，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的香味物质。其产品质量特点是“无色透明，窖香浓郁，绵甜爽净，柔和协调，尾香长”。其主要成分为己酸乙酯、丁酸乙酯和异戊醇。其生产工艺分为选料-制曲-拌曲-装仓-包装-成品酒。

1、选材:食品成熟度高，淀粉含量低，不易糊化；大米要求颗粒饱满、均匀、干净、无蛀虫；糯米需要吸水和透心；小麦要求硬度好(能保证产品的新鲜度);玉米品种应适当降低杂菌感染的概率。

2、混合曲：将稻壳按一定比例混合，用手或机器捣碎成泥，然后放入发酵池中糖化。加入适量酒母后，搅拌均匀，使其与环境中的微生物群落充分接触，便于后期生产的酒体形成良好的细菌培养环境。一般来说，夏季糖化时间较短，冬季发酵周期需要延长。

3、包装:前期发酵后的糟粕和新曲一起运到另一个干燥的地方发酵一个月左右，即可取出蒸煮。