酒业
名酒
贵州白酒
红酒名酒
+

如何区分白酒的种类,比如高粱酒、曲酒等等

2024-07-26 19:41:17    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

白酒厂家供应茅台酒 五粮液 国窖 剑南春等高端名酒

厂家一手货源,支持代理批发,全国可货到付款

批发拿货请联系微信:LLBB1935

如何区分白酒的种类,比如高粱酒、曲酒等等

如何区分白酒的种类,比如高粱酒、曲酒等等

白酒分类的方法很多,举几个例子。高粱酒

白酒按生产工艺的不同主要有三类:固态法、液态法和固液结合法。


1.固态法白酒,即纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。


2.液态法白酒,是以谷物、薯类的原料进行液态发酵,然后蒸馏得食用酒精,再经过串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成,其产品质量差,成本低廉。


3.固液结合法白酒,分为半固半液发酵法白酒,即先在固态条件下糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。


4.液态发酵法白酒,是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒。


5.固液结合法白酒,分为半固半液发酵法白酒,即以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。


6.调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成,其产品质量差,成本低廉,市场价位相对较低。


以上就是根据白酒的类型区分的介绍,希望可以帮助到大家了解。


中国白酒历史悠久,品种繁多。白酒的种类也是数不胜数的,那么你知道如何分类白酒吗?

一、根据原料分:

粮食酒:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的酒。如:五粮液酒;茅台酒;洋河大曲;剑南春酒;汾酒等等。这些都是用谷物类酿造出来的。


二、按照香型分:

酱香型:

酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久;

浓香型:

浓香突出、芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长。


清香型:

清香纯正、诸味协调、醇甜柔口。


白酒怎么区分高低度

白酒的度数一般是分为高度酒和低度酒。高度的酒称为高酒度,低度的酒则被称为中度酒或特低度酒。


首先我们需要了解一下白酒度数是指白酒中酒精容量的百分比。例如一瓶500毫升的白酒中有53%的纯酒精,剩下的是52%左右的水。如果这杯酒中的水非常少,那么这一杯白酒就会变得浑浊起来。而低度酒因为它的酒精度比较低,所以它的口感相对较淡,甚至会有刺鼻的气味。


其次就是我们需要了解到不同品牌和种类的白酒的度数范围了。比如说,浓香型的白酒通常有42°、52°和53°三种。而酱香型的白酒通常具有53°的度数,而且口感醇厚柔和,香气独特;而清香型的白酒则有着40多度的度数,入口辛辣刺激,口感绵软爽净。


总之,白酒是一种文化符号。它代表着中国文化的底蕴和历史价值。通过品尝不同的品牌和品种,你可以更好地感受到中国文化的魅力和博大精深。无论是在家庭聚会还是朋友间的小酌,都能够带来美好的时光和情感体验。


白酒工厂供应茅台 五粮液 剑南春 国窖等高端白酒

我们是白酒厂家一手货源渠道,高质量、价格低

各品牌名酒批发微信:LLBB1935


版权声明 1、本站名称:中国白酒网
2、本站网址:www.zgbaijiu.net
3、上述内容来源网络收集,本站不保证内容真实性。
4、如需要上述酒水货源,请联系信息中的电话或微信。
5、上述内容如有侵权,请从底部”联系我们“进行删除。
  • 相关文章
  • 热门文章
  • 相关评论
关于白酒网 - 网站栏目 - 联系我们 - 投稿说明 - 会员交流

中国白酒网 zgbaijiu.net © 2023版权所有


  桂ICP备2023000041号-1
【电脑版】  【回到顶部】