浓香型白酒有什么独特之处吗
春天亲朋好友聚在一起，酒言欢是必不可少的。其中，又数白酒。但是，你知道吗？白酒也可细分为浓香型白酒、酱香型白酒等不同种类。其中，浓香型白酒是中国白酒的典型代表，在促进中国白酒产业发展方面发挥着重要作用。独特的酿造工艺使浓香型白酒具有更好、更健康、更稀缺的独特优势。它一直受到消费者的喜爱，市场份额超过70%。那么什么样的浓香型白酒算得上好酒，“酒友”该如何鉴别呢？今天，我们采访了江苏汤沟两相和酒业有限公司研发中心酒体设计师、白酒评委胡婷，听她回答消费者的问题。
顾名思义，浓香型白酒的香气非常浓郁。“百度百科全书”对浓香型白酒的定义是：酒窖香气浓郁，香气协调。其主要成分是乙酯。这种香型白酒酒窖香气浓郁，给人一种甜美清爽的感觉。
复刻国窖1573批发
中国葡萄酒协会主席王延才在去年12月举行的中国浓香型白酒文化峰会论坛上指出，浓香型白酒的酿造技术和工艺复杂性具有非常鲜明的特点。它不仅对空气、水、土壤、酿造环境、微生形态等酿造环境有非常苛刻的要求，而且自然发酵与泥窖发酵生物相结合，以传统工艺延续到今天，如糟窖、窖促糟、千年老窖等，生产优质浓香型白酒的技术要求更高。中国酿酒大师赵东指出，浓香型白酒底蕴丰富，是以窖泥为发酵设备，不间断连续发酵的产品。历史悠久的品牌大多是浓香型白酒，有自己独特的窖池群，这是浓香型白酒难得的优势，也是品质的保证。正如赵东所说，汤沟两相和酒业有限公司也有自己的窖群。这些老窖是酒厂的无价之宝，窖泥中的微生物群是汤沟酒独特风味的保证。
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