夏季白酒存放久了为什么会“跑”酒

为什么夏天白酒存放久了会“跑”酒？ 如何防止“跑”酒的问题？

夏天来了，喜欢喝酒的朋友往往喜欢自己储存一些白酒供以后使用， 天气越来越热了。许多人喜欢在家里储存一些白酒，以备将来使用。但有些朋友会说：“夏天喝太多酒会有味道。”。为什么？

白酒挥发的原因：

1、夏季气温高，酒中的酒精和酸容易水解成酯，因此酒需要储存在适当的环境中，使酒更醇厚，味道更好。当温度较高时，白酒中的挥发性成分也会减少，从而影响味道，使饮酒有水感。一般来说，酒的储存时间不应超过三年，否则它将失去原来的价值。

2、密封原因：如果瓶装酒密封处理不当，导致空气进入瓶内，导致酒精蒸发，不能长期保存，长时间会出现“运行”;此外，由于密封性差，酒可能会与氧气接触而氧化，因此打开的瓶装酒不适合长期储存。

如何防止“跑”酒的问题：

1.首先拧紧瓶盖，用塑料薄膜或塑料袋包裹瓶口，绕几圈到包装纸箱可以发挥更好的加固作用；2。最好不要经常检查密封情况，如发现泄漏，应及时采取措施；3。选择合适的容器来装酒，但不能装金属容器（铝容器除外）。白酒在储存过程中应避免阳光直射，因此应储存在阴凉处。最好在地下设计酒窖，具有窖藏能力。在强烈的阳光下，紫外线会杀死酒中的活性成分，使其无法继续发酵；4.严禁烟花靠近，容器密封严密，防潮防尘。

5.一定要注意避光储存，最好密封后埋在地下或放在地窖里。

为什么夏天要自己储存白酒？

夏季气候闷热干燥，湿度高，高温不利于葡萄酒的陈酿和成熟。因此，建议您在购买白酒时尽量购买两年以内的产品。如果不是名酒，可以根据自己的实际情况混合调制，也可以在少量储存后作为基酒混合，使酒体更加丰满协调，口感更好。

白酒跑久了还能喝吗？

众所周知，白酒在储存过程中需要一定的条件。如果保存不好或瓶盖没有拧紧，白酒会挥发，味道会变差。这个时候要注意。

白酒跑久了还能喝吗？今天厨师来和大家讨论一下这个话题。

一般来说，白酒没有过期，因为白酒越老越香，但并不是所有的酒都越好吃，有的只是时间长一点。一般来说，低度白酒不会改变，但如果超过一定年限，就不能饮用。低度白酒长期存放会产生一些对身体有害的物质，随着时间的推移，酒精会慢慢挥发，所以酒精度也会降低。

那么白酒储存的时间越长，味道就越好吗？事实上，白酒有保质期。这并不意味着所有的白酒都适合长期储存。如果储存时间长，会变质，所以我们应该知道为什么白酒喝得越久越好！

那么白酒储存多少年最好呢？答案是：白酒储存时必须注意密封，以保持其质量稳定；其次，温度也应合适。储存时还应注意避光通风，避免阳光直射。