黄酒跟螃蟹炖有什么gong z,黄酒螃蟹怎么做

黄酒跟螃蟹

首先把买回来的梭子蟹用刷子刷洗干净，接着用剪刀剪去蟹脚的前半部分，再用刀敲碎大蟹脚以便于食用，再去掉屁股，然后用刀顺着蟹屁股中间的一条线斩开，动作一定要快准，一刀就斩下去，但是不能把壳斩散了。将处理好的梭子蟹摆入盘中，注意，把有蟹肉的一面朝下摆放。

把老姜洗净切片，小葱洗净一半打成结，一半切成葱花备用，把姜片放在梭子蟹的夹缝中，葱结放入梭子蟹上，这两样具有增香去腥的作用，然后再倒入适量的黄酒到蟹里面，通过酒来达到增香的作用，这样腌制8分钟。

锅内倒入适量的水，大火烧开，等到上汽之后再把梭子蟹放入蒸锅上（上锅前把盘子里的酒倒出去一点），盖上锅盖，保持大火蒸15分钟即可，时间一到就关火，等3分钟左右再揭开锅盖，把盘子端出来，挑出葱结，撒上葱花即可。

酒香梭子蟹就蒸好了，用黄酒腌制过的梭子蟹，不但带有独特的酒香，还能使蟹的肉质更加嫩滑，吃起来特别鲜

黄酒跟螃蟹炖有什么gong z

螃蟹外面洗净装大盘，盘中放黄酒，螃蟹慢慢吃进而醉，再加姜连酒螃蟹一起慢慢烧，烧熟加五味即可

黄酒螃蟹怎么做

把青蟹和黄酒搭在一起。当蟹黄的香和黄酒的醇交融在一起，这滋味绝了。

黄酒螃蟹最佳的搭配是加饭酒，福州用的是福建老酒，浙江通常用上花雕酒，用它炖煮出来的螃蟹味甜鲜香，不仅去除了腥味，还可以减轻吃螃蟹后闹肚子的概率。当然有些地方直接用高度白酒，也是可行的。

黄酒跟螃蟹可以一起吃吗?

螃蟹体内含有丰富的高蛋白质和微量元素，是一种来自大海深处的海产品。近年来根据市场的需求量逐渐的变大，有许多养殖基地开始大量投放蟹苗进行培育。由于蟹肉对人体有着非常好的滋补效果，尤其是蟹肉中含有丰富的维生素A，这种成分对于人体皮肤的角化有很大的帮助。另外，多吃螃蟹还能够起到预防结核病的作用，所以对于结核病正在康复期的朋友们特别有用。

然而螃蟹营养成分这么丰富，也不是所有人群都适合食用的，像是三高人群就不能多食用，(三高人群指的是，高血压，高血脂，高胆固醇)，这群人对于高蛋白质，需要身体消耗大量能量去代谢，而且会对身体产生很大的负担，所以要禁止食用。有痛风的患者也不能食用，因为海鲜普遍都含有较高的嘌呤成分在里面。还有就是在感冒期间，有心血管疾病，肝脏疾病的人群也不适宜食用。

那么这个营养丰富的螃蟹要怎么烹饪才好吃呢?怎么才能将它的营养因素都调动起来，为人体所吸收呢?下面由小编来为大家介绍一下，好吃的螃蟹的做法。首先是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹不但制作方法简单，而且保留了原始材料的鲜美，高蛋白质在经过适当时间的蒸煮以后，也能让身体更容易接受和吸收。首先，我们要准备螃蟹四只，生抽一勺，姜丝一小碟，香醋一勺，喜欢吃辣的朋友还可以准备三只小米椒，切碎。

1、 将螃蟹用清水养一会，然后用软毛刷将每个角落都刷一遍。

2、 用绳子把螃蟹绑好，固定一下，放进蒸锅。

3、 开大火，隔水蒸半小时。螃蟹变色后，就可以食用了。

吃的时候，我们将生抽、香醋、姜丝、小米椒放在小碟子里面，蘸着吃。那味道别提有多鲜美了，这个时候呢，我们推荐大家饮用黄酒来解螃蟹。因为螃蟹属于寒性食物，用姜丝，小米椒和黄酒同时食用，可以综合它的性质，一起同食也都是这个原理。一般吃螃蟹还有一个讲究，就是九月份的时候，吃母蟹。这个时候母蟹肉质肥美多子。而十月份的时候，就是吃公蟹的好时机了，这个时候蟹膏肥厚，滋味鲜美。

黄酒螃蟹图片

蟹1只，黄酒250克，姜3片，红糖50克

1.首先第一步当然是清洗！清洗活的青蟹那可是个巨大的难题，建议大家洗干净之前蟹身上绑的带子先别解，洗干净再慢慢来，千万别被咬了！

2.洗干净后，找个底深点的锅把它放进去，直接倒酒，让他在里面“喝酒”，盖上盖子让它慢慢醉去（大概一个小时）

3.一小时后，放入不锈钢大碗内，加入红糖，姜丝打入两个鸡蛋，放入锅内隔水蒸，蒸气上锅后，继续大火2分钟，然后调小火10分钟关火，这时千万别急着掀锅盖，让它闷个几分钟，再开盖！

黄酒螃蟹诗句

唐 白居易问刘十九

绿蚁新醅酒，

红泥小火炉，

晚来天欲雪，

能饮一杯无。

全诗寥寥二十字，字里行间洋溢着热烈欢快的色调和温馨炽热的情义，屋外下着大雪，在屋内温一壶薄酒相向而饮，表现出了温暖如春的诗情，体现出了诗人的一种浓浓的情义。

黄酒跟螃蟹最佳搭配

把螃蟹炒熟敲碎，放到黄酒里面泡就可以了

黄酒螃蟹治骨折

螃蟹的营养价值非常高，含蛋白质量也高，螃蟹和黄酒，黄酒可以去除螃蟹的腥味儿，在一起服用味道非常好。一起服用可以治疗痛经，疥疮，产后恶露不下，或者骨折等，但是具体的用法要按医生的医嘱用药。但是孕妇和儿童尽量少吃螃蟹和黄酒。