白酒中有食品添加剂吗?

白酒中有食品添加剂吗？白酒中放的添加剂有什么要求？

一般来说白酒都是没有添加剂的,但是放了添加剂以后就不能叫做白酒了。白酒里面添加剂太多会影响口感。

我们知道酒精勾兑酒是食用酒精加香精和水勾兑而成,虽然有一部分粮食酒加香精和水勾兑出酒精味儿,但这些酒是完全不属于纯粮酿造,而且对人体危害极大,所以很多人喝完酒头疼、呕吐等情况。

那在酒中加入食品添加剂是什么呢?下面一起来了解下吧!

在酒里加食品添加剂主要是为了改善白酒的香气、口感、色泽,让人们感觉更舒适。比如:糖精钠(甜蜜素),甜味素B1(环己基氨基磺酸钠),安赛蜜(阿斯巴甜),甘油(丙三醇),苯甲醛(乙二醇),丁二酮(异戊醇),双乙酰(糠醛)。这些物质就是所谓的天然调味品。

当然也有用人工合成的香料勾兑白酒,不过成本比较低,因此很多小作坊都会使用一些化学原料来增加口感。比如说甜味素A2O,它是一种无色透明的溶液;此外甜蜜素C3H5OH等还有其他的一些作用和味道,但是它们都含有一定的毒性,过量的摄入不仅会导致人中毒,也会给身体健康带来很大的威胁。

那么既然白酒中有食品添加剂,为什么还要放点香精呢?这是因为白酒生产过程中需要进行一系列复杂的过程,其中一个环节就是微生物发酵。微生物的作用主要是将淀粉转变成葡萄糖,再由葡萄糖转化为酒精。

如果想使白酒绵柔顺滑、香气悠久,可以适当添加一些香料来调节口感,例如陈年老窖泥或酒海储存老熟,以保持其独有的香味特征,提高白酒品质等等。

另外,由于白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠铜锌以外,几乎不含维生素和钙磷铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循坏肾脏及心脑血管有利。