老酒跟黄酒的区别,黄酒与老酒

老酒跟黄酒

有区别糯米老酒是糯米酿制的，黄油是小米酿制的

老酒跟黄酒的区别

黄酒又称老酒，黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：

1、 黄酒宜储存在地下酒水仓库。

2、 黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放。

3、 黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。

4、 黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。

5、 黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。

6、 不可用金属器皿储存黄酒。

黄酒与老酒

老酒、黄酒、料酒是浙江专用的称呼。老酒泛指用米酿造的黄酒类，浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。你要把它区分开：老酒是指一年以上的陈黄酒；黄酒是指一年内的新黄酒；陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。用于泡阿胶的最好用三年以上的陈黄酒，象绍兴产的古越龙山陈三年、陈五年加饭酒、善酿酒。

白塔老酒档次太低，酒味很淡，不适宜用来泡阿胶。

黄酒和老酒

1、酒液颜色不同

黄酒是以糯米粮食为原料，以酒曲酒母为糖化发酵剂，酿制而成的低度发酵酒。5年的酒液颜色要比3年的深一点。

2、口感不同

因为是发酵酒，所以5年的黄酒要比3年的更加醇厚，一般时间短的口感比较生硬。

3、香味不同

酒香不怕巷子深，老酒越老越香，5年酿的黄酒比3年酿的黄酒酒香更加浓郁

老酒就是黄酒吗?

黄酒和水酒的区别主要在于酿造原理，酒精度数和颜色。黄酒是以大米、粟等为原料，一般酒精含量为14%至20%，属于低度酿造酒。

水酒的主要原料是黍、稷、麦等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，酒精度一般要比黄酒高。黄酒顾名思义，因为颜色是黄色，所以得此称谓。与水酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色，黄色，棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。水酒的颜色以透明和白色为主。