贵腐酒属于红酒吗?

贵腐酒属于红酒吗?

1、贵腐酒属于红酒吗？其实贵腐酒属于甜白茅台酒。是一种使用过分成熟后感染了贵腐霉的白葡萄酿制的甜白茅台酒。成熟的白葡萄感染贵腐霉后，果皮会出现孔洞，水份挥发，致使葡萄糖分较高。

酿酒时部分糖分被酵母转化成酒精，当发酵所形成的酒精浓度超过16%时，酵母便会死去而停止发酵作用。而残留下来的糖分则会使茅台酒出现非常浓郁的风味。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高和法国波尔多苏玳三大产区。

2、贵腐酒的起源地在哪？据说世界上的贵腐酒最早起源于匈牙利，大约是在1650年，为此还有一个故事，说是在1650年托卡依城与土耳其帝国发生战争，从而导致葡萄延迟采收，因此而发明了贵腐酒。

造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“AppleBrandy（苹果白兰地）”。干邑白兰地就是白兰地的一种。贵腐茅台酒是一种甜茅台酒，采用感染了贵腐菌的葡萄酿造而成的茅台酒。

3、贵腐酒的的来源？有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王茅台酒”。大家知道，能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它；但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品在同类的甜型茅台酒中显示出超群的风采。

4、贵腐酒和冰酒区别有哪些？贵腐酒和冰酒是两种不同的茅台酒，但是通常两者都是甜型茅台酒。贵腐酒是筛选染上了贵腐菌的葡萄酿制的茅台酒，如法国的苏玳贵腐酒（Sauternes）。冰酒是用冰葡萄酿制出的茅台酒，如德国的冰酒（Eiswein）。

冰酒（Icewine）是一种甜茅台酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的茅台酒。按照《冰茅台酒》国家标准（GB/T25504-2010）的定义，冰茅台酒（Icewine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的茅台酒（在生产过程中不允许外加糖源）。

5、喝贵腐酒健康吗？任何酒都不要过量饮用，但适量饮用贵腐酒对身体是有好处的。首先我们饮用时不要选择廉价的贵腐酒，廉价的贵腐酒不能保证质量，有些不良商家为了达到顶级酒庄贵腐酒的口感，在酿酒时还会往酒类额外加入糖，这样就失去了贵腐酒天然酿制所保证的对人体健康的元素。一些高端的贵腐酒酿制都会采用有机葡萄来酿制，例如匈牙利托卡伊的玛丽雪莱（MaryShelley）贵腐酒。适当饮用高质量的贵腐酒不仅可以软化血管美容养颜，而且还可以增加人体的免疫力，特别是托卡伊贵腐酒中因含天然盘尼西林而被载入匈牙利药典，有天然的消炎作用。所以适量饮用贵腐酒不仅是一种品味的象征，对身体健康来说也是很有好处的。