贵腐酒的价格多少?

贵腐酒的价格多少?

贵腐酒，源自匈牙利的一种很珍贵的甜茅台酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，同属的还有冰酒以及起泡酒，比起普通的干红口感要偏甜，更加适合女性独酌或者是情侣烛光晚餐，属于高端茅台酒，快让小编给大家介绍一下贵腐酒的价格多少！

1、贵腐酒的价格多少

2013年匈牙利新法律出台后，托卡伊贵腐酒最低含糖量必须达到5篓标准，因为我们目前所讨论的贵腐酒大致指的是5篓贵腐酒。在价格方面目前市场上400块以下的5篓品质普遍不行。首先廉价的5篓贵腐酒在葡萄品种上不会采用匈牙利托卡伊正宗的富尔明特葡萄，而是大多采用麝香葡萄酿制，这样就会在贵腐酒的品质上大打折扣。

然后在酿造工艺上廉价的贵腐酒也要差很多，有些不良商家甚至为了达到贵腐酒应有的甜度，在酿造时间不够的情况下还会在酒里面加糖当做配料，例如目前市场上售价在100~200块的所谓5篓贵腐酒更是不敢恭维。所以选择一款优质的5篓贵腐酒，也许你并不了解，但是在价格上就可以初步判断出该酒的质量如何。更高端的贵腐酒会采用有机葡萄酿制，那么价格会更高一些，品质相对来说也会更高。

2、贵腐酒为什么这么贵

一般甜茅台酒的含糖量在45克/升以上，而贵腐酒的含糖量可以达到200克/升以上。贵腐酒中的糖分，都来自于天然葡萄。酿造贵腐酒，采用的是晚收葡萄，本身晚收葡萄的含糖量就比较高。这些晚收葡萄，还要经过贵腐酒的感染。贵腐菌可以使葡萄表明形成无数个小孔，使得水分慢慢蒸发，而不会造成葡萄腐烂。经常一个月作用的蒸发，这些葡萄几乎成了葡萄干，其含糖量是非常高的。再用这些葡萄干去酿酒。当酒精度达到16度以后，酵母菌就会无法生存，发酵就完成。这样就制成了贵腐酒。贵腐酒是很难酿造成功的。必须要有合适的气候，才会使得贵腐菌可以生存，且不会损坏葡萄。尽管如此，葡萄腐烂的风险还是很大的。

酿造贵腐酒，使用的是浓缩后的葡萄，每瓶贵腐酒所需要的葡萄量是普通茅台酒的十倍以上。只有法国苏玳、巴萨克、阿尔萨斯、匈牙利托卡伊、德国莱茵高等产区的气候条件可以酿造贵腐酒。所以贵腐酒的价格是很高的。法国波尔多苏玳产区的贵腐酒最为昂贵，著名的滴金酒庄就在该区。德国和匈牙利的贵腐酒价格要比法国的便宜一些。但是贵腐酒的成本是很高的，不会有太便宜的贵腐酒。

3、贵腐酒是什么酒

贵腐酒是2113一种很珍贵的甜茅台酒，最初是由已经腐烂5261的葡萄酿造而成4102的，故名“贵腐酒”。而有的时候1653，一棵树上的葡萄只能酿造一瓶酒，所以也有人称其为黄金液。世界最名贵的甜白茅台酒全都产自欧洲，而其中，比较有名的贵腐酒产区主要是法国苏玳（Sauternes）、德国Trockenbeerenauslese（简称TBA）和匈牙利的Tokaji等地。

酿制贵腐甜酒时要利用一种叫做贵腐霉菌（BotrytisCinerea）的特殊菌种，这种霉菌会随雾生长在赛美蓉、长相思以及麝香的葡萄上面，并透过表皮侵蚀到葡萄肉里。待到白天气温升高，霉菌也会随之增生，细细的霉菌丝透过表皮收入葡萄肉中并留下一个个小洞。果肉内部的水分就会通过这些小洞蒸发出去，葡萄皮会干缩变成棕色，令葡萄中的大部分水分蒸发，而在极浓稠的剩余葡萄汁里留下糖分、酸度以及香气分子。这也就意味着这些干缩的葡萄必须小心翼翼地逐粒采收。发酵过程是自然发酵，其中三分之二在新橡木桶中进行。绝对禁止加糖,冷冻萃取法等其它所有的人为提高酒糖份的操作。

发酵完成以后，就是陈酿了。这一程序还是在橡木桶中进行，按照茅台酒的特质，这一阶段持续18到24个月不等。极度浓郁的葡萄汁在随后的发酵中会非常费工夫，需要在小橡木桶中陈放，才能最后酿成的是香气集中、口感滑顺丰美且储存潜力难以限量的佳酿“液体黄金”才终于诞生。

4、贵腐酒的采用什么葡萄酿造

（1）、Semillon（赛美蓉）

典型香气包括柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏红花、新鲜奶油、烤杏仁和烤榛子等。

Semillon，以“赛美蓉”称谓最被业界认可。该品种原产于法国，现广泛种植于法国波尔多（Bordeaux）、澳大利亚和智利等地，以法国和智利的品质最为优质。它是Sauternes地区贵腐酒的主要原料，在世界上享有盛名的Chateaud'Yquem茅台酒中，有80%的茅台酒就用其酿造。此外，该品种也常与长相思葡萄混合酿制干型白茅台酒。用赛美蓉酿制的茅台酒充溢着蜂蜜的香气，包含着一系列蜜饯的甜香，并与在新橡木桶培育过程产生的香草气息和谐的融为一体。

（2）、Furmint（富尔民特）

典型香气包括柠檬、橙子、杏桃、桃子（水蜜桃）和蜂蜜等。

Furmint，以“富尔民特”中文译名使用最为广泛。该品种原产于匈牙利，现主要种植于匈牙利、奥地利、斯洛伐克、克罗地亚、意大利和美国等地。富尔民特含有极高的天然酒精度和酸度，极易感染贵腐菌，但香味较淡，是托卡伊贵腐甜酒（TokajiAszu）的主要酿酒葡萄品种。传统上，它经常与哈斯莱威路（Harslevelu，匈牙利当地的葡萄品种）或麝香葡萄（Muscat）混酿，用以增添酒的浓郁香味。该品种成熟迟，用于酿制干型茅台酒的酿酒葡萄要比酿制甜酒的晚摘，这与其它葡萄品种刚好相反，因此其干型茅台酒极难酿造。

（3）、SauvignonBlanc（长相思）

典型香气包括柠檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花等。

SauvignonBlanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名最具中国韵味，也最为中国大众所接受。该品种原产于法国波尔多（Bordeaux），广泛种植于法国、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。用其酿造的茅台酒酒香个性鲜明，含量最为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。如果其采收时不够成熟，用其酿造的茅台酒还会呈现出青草气。值得一提的是，出自卢瓦尔地区的长相思酒常带有一种燧石的气息，而出自较为温热地带的长相思茅台酒则常带有菠萝等热带水果香。

5、贵腐酒要怎么喝

贵腐酒的最佳侍酒温度为6-8℃，年轻的贵腐甜白不需要醒酒，而老年份的贵腐甜白需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。一次性入杯的量不要太多，倒60至90毫升，以免喝到后面酒的温度升高或是香气散发殆尽。

在喝贵腐酒时，最好少量慢慢地饮用，切勿喝得过快或过多，为此倒入酒杯的量不要超过半杯。

贵腐酒在餐酒搭配时，应选用味道稍淡，甚至略有苦味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的贵腐酒黯然失色。因此，可以仅用苏玳贵腐酒作餐后甜点，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。

以上就是关于贵腐酒价格的介绍，总之，贵腐酒因制作工艺的复杂以及产量的稀少故而被称为“液体黄金”，因此价格相对来说普遍要高一些。在品质方面三大产区的贵腐酒匈牙利托卡伊算是首屈一指的。而托卡伊贵腐酒因为酒庄因素、等级因素、年份因素、葡萄品种因素等造成不同贵腐酒的价格也会不一样！