中国白酒分哪些香型?

中国白酒有哪些风味？

白酒有酱香型、浓香型、香型、米香型、兼香型、凤香型、药香型、芝麻香型、特香型(酱香型)、香(老白干香)、芝麻香。

浓香型白酒的代表是泸州老窖。浓香型白酒的发源地是四川省泸州市古林县二郎镇。它的酿造历史可以追溯到汉武帝时期。当时，谷物酿造出现在泸州，所以它在这里也很有名。浓香型白酒以高粱为主要原料，以中温曲和高温曲为主。其特点是：香味细腻、丰满、醇厚、绵甜甘甜，尾净余长。浓香型白酒以乙酸乙酯与丁酸乙酯的结合为主要香气。这种香型白酒具有窖香浓郁、绵甜爽净的特点。浓香型白酒生产中使用的大曲主要由小麦粉碎、加水混合、压成砖状、人工控制温度培养而成，使微生物能够充分生长繁殖。五粮液是五粮液的典型代表。

除上述四种风味外，还有以其他风味为主的白酒。它们都有自己独特的香气和味道，但一般来说，它们应该被归类为同一类别的风味。

中国白酒分为哪种香型？

中国白酒有酱香型、浓香型、清香型、米香型十二大香型。

1.酱香型:以贵州茅台为代表，又称茅香型

2.浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖特色为代表

3.香型:以山西汾酒为代表，又称汾型

4.米香型:以广西桂林三花酒为代表，具有蜜香、优雅、柔和的特点

5.凤香型:以陕西“西凤”酒为代表，无色透明，醇厚典雅，甘甜爽口，口感协调，尾巴长。

6.以贵州董酒为代表的药香型白酒，其特点清澈透明，酸度高，后味长。

7.酱香型白酒以广东佛山“玉冰烧酒”为代表

8.芝麻香型白酒以山东景芝干酒为代表，清澈透明，优雅细腻，甘甜协调，尾部呈芝麻香型

9.兼香型白酒是指具有两种以上主香型白酒，具有一酒多香的风格，一般都有自己独特的生产工艺。

10.以河北衡水“衡水老白干”为代表的老白干白酒

11.香型:以酒鬼酒为代表，口感为“前浓中清后酱”，一口三香为香型，一口四香为酱香型。前浓后酱是它的主要特点。所谓两者兼而有之，三者兼而有之。香型是指酒鬼酒具有浓、清、酱三种基本风味。

12.湖南酒鬼酒是其他香型白酒的典型代表

13.董香型白酒是以贵州省遵义市董香型白酒厂为代表的董香型白酒。其特点是清澈透明，香气优雅舒适，入口醇厚饱满，余味清爽。

14.除上述四种基本香型外，其他香型白酒还具有独特的生产工艺和风味特点。

15.吉林榆树钱酒、黑龙江北大仓酒等其他香型葡萄酒属于其他香型。这种葡萄酒在酿造原料和工艺上吸收了香型、香型和酱香型葡萄酒的精华，并在继承和发展传统工艺的基础上保持原创。