往酒里加水影响酒精度么,酒水知识与酒水调配

酒水的问题

白酒长期储存分为几步。并不是所有的白酒都适合长期储存，而且存酒并不是越长时间越好，是有一定的黄金期限的。那么我作为一个纯粮烧酒人，作为一个传统工艺的传承者，我觉得我有必要给大家讲一下关于存酒的相关事项。

我已经做了20多年的纯粮小烧，主要做的是固态发酵的高粱原浆酒。关于存酒有以下几点需要注意。

第1点：那就是白酒的选择，存酒只能存一种酒，那就是纯粮食的，而且度数高于50度的白酒。因为纯粮酒口感本身就比较柔和。如果度数低于50度，存放几年之后你再合起来就比较暗淡。

第2点：存酒的黄金期。一般50度的白酒存放3~5年53度的白酒可以存放5~8年，55度到60度的白酒可以存放10年左右。我说的这个时间是白酒的最佳储存期，因为白酒是越沉越香，这个尘放的过程当中就会产生乙酸乙酯和乳酸乙酯这两种物质就是酒香的主要来源当存放到一定时间后，总酸总脂接近饱和，再存下去也是浪费时间。

第3点：存酒的容器至关重要，一定要用陶坛来存，而且陶坛不要有沙眼。千万不能用金属容器或者是塑料容器来存酒，塑料容器当中含有塑化剂金属容器，长期存储会发生化学反应，所以一定要用陶坛来存。

第4点：存酒的环境。存酒最忌讳的就是潮湿。最喜欢的就是阴凉，干燥，恒温，恒湿，湿度不超过50%，温度维持在20度左右最佳。最好放在有土的地方，因为土壤中含有很多微生物，会促进白酒乙酸乙酯的形成。不要埋在土壤当中，这是一种错误的存储方法。

往酒里加水影响酒精度么

白酒兑水 (称为降度)理论上达到饮用水标准即可！如果纯净水降度会更好！比如怡宝，乐百氏，之类的, 是可以喝的, 在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。

对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／l

酒水知识与酒水调配

1.

先将柠檬洗干净,再将柠檬切片。

2.

玻璃杯底部放入柠檬片。

3.

倒入雪碧,喜欢酒味大一些的就少放雪碧,多放白酒。

4.

倒入水果鸡尾酒。

酒水包括水吗

1、酿酒原料不同

青稞酒是用生长在海拔2400多米以上的高原农作物——雪域青稞为主要原料酿造的粮食酒；普通白酒的原料则是淀粉质，包括高粱、玉米、甘薯、大米等。

2、酿酒环境不同

青稞酒的酿造一般是在蓝天、白云相接的青藏高原，在独特的高原气候中酿造而成的；普通白酒的酿造环境没有什么特殊的要求。

3、酿酒的水质不同

青稞酒用的是三江源头雪山之水，天然矿泉水，无污染；普通白酒用的水只要是符合国家卫生指标的中硬度以下的饮用水即可。

4、酒文化不同

青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表；白酒则是中华文化的代表。

5、营养价值不同

青稞酒和白酒的基本营养价值类似，但青稞酒特有的成分是β-葡聚糖（平均含量6.25%），还包括生育酚和类黄酮等营养成分。

酒水的问题和答案

白酒面试可以有以下问题

第一:请先做一段自我介绍

第二:你对于这个行业和你所面试的岗位了解多少？

第三:你自己平常爱好喝酒吗

第四:说说你未来五年的职业发展规划

第五:说说你的家庭和你朋友对你的评价？

第六:你觉得你有哪些优点能够胜任这份工作。

酒水相关知识

做生意是一门学问，无论你打算做什么生意。如果您执意要做生意的话，一定要开阔自己的视野，打开自己的思路。下面就分析一下如何做酒水生意。

工具原料酒店面方法/步骤

1决定参与环节做酒水生意分好多个环节，你要看你想做哪一个环节。酒水生意，包含原材料的采集，制作酒水，运输酒水，销售酒水，如果想要销售酒水，又分为不同的方面，是打算批量的销售还是零售。

2：学习分辨酒水影响酒水质量的因素有很多，我们要一一的考虑进去。从原材料采集，制作工艺过程，运输过程，储存环境，都对酒水的质量有很大的影响。所以如果我们想做这一方面的生意，就要学习相关的理论知识和实践经验。

3：推销酒水我们就不说从原材料制作，储存到运输这个过程了，因为既然问到如何做酒水生意，肯定不是参与到每一个环节当中。如果想要推销酒水的话，最好就是超市，KTV，酒店这样对酒水消费比较大的场所。

4：零售酒水如果自己不想去推销酒水，而是希望自己零售酒水，那么就要开一个店面，然后从酒厂里面去进一些酒，然后在自己的商店里面去卖，关于酒水的价格，每一个酒厂肯定会对价格有一个比较详细的指导。

5：酒水分类酒水分很多种类，比如白酒，红酒，葡萄酒，等等。如果你只是想从做酒水生意中赚取到一些利益的话，那么这个是比较容易的，不用别人教的。如果你想把酒水生意做大，那么你就要成为一个酒水的爱好者，要收藏一些比较珍贵的名酒，这样久而久之，收藏的多了，自然就知道哪些酒比较好了。

6：广而告之如果想要做酒水生意，那么广告是必不可少的，无论是什么形式的广告，无论是发传单的广告，还是在电视上面打广告，都是需要广而告之的，否则的话大家都不熟悉，自然生意就不会很好。

无论做什么行业，都需要下一番苦功夫

做生意也要考虑到事情的方方面面，不要把生意想得过于简单。

酒水小知识

选名优产品。消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。产品质量国家监督抽查发现，名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的独特风格。而小型企业生产的中低档次的普通白酒质量参差不齐，一些粗制滥造、以酒精加香精简单兑制的低档酒却冠以“XX大曲”、“XX老窖”等品名出售，不合格品主要来自这些企业产品。

看标识标注。建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工、运输、销售等过程中不符合卫生要求，使酒类产品中产生过量的有毒有害物质，如甲醇、杂醇油，饮用此类产品可引起急慢性中毒，危害人身健康。

改变白酒越陈越香观念。白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，广大消费者在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒产品饮用。

科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，人少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋，并能产生热量可以御寒。而饮用白酒过量将刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡，并可因酒精中毒导致死亡，经常过量饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。因此，为了消费者的身体健康，最好不要过量饮用白酒或酗酒。

对酒水的了解

总体来说，酒精含量和白酒度数是一个意思，想要表达的也是乙醇的多少，如果说要招区别的话，那么区别就在于酒精含量是化学和官方的说法，而白酒的度数则是平常消费者对白酒的理解，是自然形成的一种说法，度数一次也能用在其他事物中，只是在白酒中应用比较广泛， 从而形成的一种对乙醇含量多少的表述。