白酒度数高和度数低有什么区别
从身体健康方面来说，喝适量的高度数白酒还是比低度的白酒好的。
因为度数在50度以下的白酒通常是酒精勾兑的,而50度以上的白酒才可能是纯粮酿造的。
白酒的类型
根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。
酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
白酒是度数高的好还是度数低的好
个人认为绵柔尖庄42度酒好喝！
此款酒为42度的绵柔尖庄，其特点是低而不寡，也就是说度数虽然不高，但是口感并不寡淡。酒体丰满协调，喝完回味悠长，这款酒比较适合喜欢品酒，但酒瘾不大的人群，多喝点不会醉，喝时不伤喉，喝后不上头、喝过口不干。
白酒度数高和度数低有什么区别呢
有区别。
酒精度是指白酒中酒精的含量。浓稠度不仅含有酒精含量高低还有粘度的高低。而粘度的高低与含有酯类物质多少有关。
酒精含量百分比：表示酒中含乙醇的质量的百分比。如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精，假设这100ml的酒重93.4克（酒精密度为0.8，水密度为1），那就含30.8克酒精。
白酒度数：表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
度数高的酒和度数低酒区别
酒是我们日常生活里面不可缺少的一种饮品，而且酒在我国的历史非常的久远，发展到现在已经有数千年的历史了，因为酒在我国新石器时代就已经出现，所以说酒是伴随着我们成长的一个老伙伴，现在社会的不断进步，酒的品种和喝法也在不断的被挖掘出来，不过在我国历史最久的还是白酒，现在的白酒也是由古时的酒发展而来的，所以在我们国人心中，白酒是任何酒都无法替代的。
相信大家在影视剧或者历史记录里面都看到过关于古人喝酒的时候都会进行温酒和烫酒，特别是曹操的煮酒论英雄相信大家都有所耳闻，但是现代人喝酒已经很少看到会有人先去烫酒的，那么为什么古人喝酒为什么一定要烫酒，为什么现在都不烫酒了，原因居然这样。相信很多小伙伴们都不是很清楚，以外就是古人在装高雅而已。
当然不同时期的酒会有不同的滋味，而且不同的酒喝法也是不一样的，古人以前喝酒的时候都要先烫酒当然不是因为文雅和做作，那么大家一定会有疑问，烫酒有什么用？为什么现在都不烫酒了，原来里面还有这么多讲究。当然很多人第一想到的就是可能古人嫌弃酒太凉了，所以想要加热再喝，其实这是不对的，古人烫酒再喝主要是因为酒的原因，下面我们就一起来看看吧。
1、古人烫酒主要是因为那时候的酒水问题，那时候人们的酿酒技术还不算高超，所以酿造出来的酒纯度是不高的，而且里面还会含有很多的杂质在里面，所以酒看起来十分的浑浊，特别是里面还会有很多的甲醇，这些物质不仅让酒水的口感十分不好喝，而且还会威胁到人们的身体健康来，此外酒里面还含有乙醛等物质，这些物质会挥发出很辛辣的气味，如果摄入多了会造成头晕头痛等身体不适来，而想要去除这些物质，那么加热是最好的方法，这些物质一经加热以后就会挥发掉，这样烫好的酒喝起来不仅口感更好了酒也更健康了。
2、当然古人温酒还有一个原因那就是冷天的时候酒比较凉，而在寒冷的冬天里温上一瓶热酒，和友人在寒冬里面畅饮，也是一种惬意，而且温过后的酒度数会更加，喝起来更加的有劲，而且也不会刺激到我们的胃部，还能起到暖胃的效果来，所以对于古人来说，烫酒不仅可以去除酒的杂质和不健康的物质，同时也可以暖和身体。
3、现在的人不烫酒也是有原因的，因为现在我们的酿酒技术已经非常的先进了，喝的都是白酒，而白酒是蒸馏酒，是通过多种工序酿造而成的，所以在酿酒的过程中这些杂质已经被清理过滤掉了。那么剩下的酒纯度都是比较高的，也没有什么杂质，所以想喝酒可以直接喝了并不需要进行烫酒这一步。
4、现代人不烫酒除了现代的酒质比较好以外，还有就是现代人的生活节奏都比较快，人们没有那么多的时间慢慢的温酒来畅饮，毕竟温酒是需要时间的，还记得小时候老爸冬天喝酒都喜欢烫上一小壶慢慢的喝，那时候的时光过得慢，冬天不需要去务农，所以休闲时光比较多，可以用上半天的时间慢温慢酌，而现在即使是慢慢的吃上一顿饭都是奢侈，人们休闲时间少了，这些乐趣和享受自然也没有了。
白酒度数高和度数低有什么区别图片
不一定，各有各的好。
白酒的酒精浓度并不是越高越好的。其实真正的是少喝高度的白酒，才会对身体更加的好，如果长期的喝高酒精度的白酒对人们的身体往往伤害是最大的，很多人喝高度的酒身体都会受不了，当然也是会有一些人因为天寒喜欢喝这种高度白酒的。
白酒是度数高还是低好
大家肯定听说过这样一句话：科学研究表明，酒精分子缔合最好的度数就是在52度~54度。另据调酒专家经验，浓香型白酒52度口感最佳，酱香型则是53度风味最佳，由此论证出五粮液、泸州老窖、剑南春等浓香型白酒52度品种最为常见，而茅台等酱香型白酒多是53度的原因。
然后列出一组数字：53.94ml的酒精加49.83ml的水，混合后体积不是103.77ml，而是100ml，因此酒精分子与水分子的亲和力最好，进一步论证出53度的白酒口感最好。
至于是真有这个道理，还是先有鸡还是先有蛋的辩证问题，或者就是一种引导性宣传，就不得而知了。可能这种话之所以流传这么广，一来有专 家背书、二来有数据支持，另一个重要原因，估计就是茅台酒厂官方的助攻了吧。（老大哥们说话，谁敢反驳？反驳有何益处？）
但是，我个人是非常纳闷：按照酒精度%vol（体积百分比）计算方法，53.94/103.77=51.98，那也是52度呀，怎么成了53度？另外，什么时候“酒精分子和水分子的亲和力”成了辨别“白酒口感”的代名词了？）
下面开始推敲一番：
/以上说法看似逻辑严密，它并不能解释下面四个问题：/
白酒度数降到53度左右的时间高度集中在80年代末，在这之前多数白酒度数在55~68度之间。倘若因为53度分子亲和力最强所以53度口感最好，各大酒厂为啥以前没发现53度口感最好、到80年代末却全都同时发现并降到53度？
2.出口装飞天茅台酒早在1958年就降为53度，内销装却在73年降为54度、88年才降到53度，中间隔了整整30年。茅台酒厂为何不一步到位直接全部降到53度？难道最早降度的茅台酒厂在1958年就掌握化学和分子力学、懂得53度酒精分子和水分子亲和力最强？
3.为何世界六大烈酒中，除了中国白酒以53度为主，包括伏特加、朗姆酒、威士忌和白兰地在内的烈酒多数是40度左右？莫非53度分子亲和力最强口感最好的规律也分国界，出了国物理规律都变了？
回溯各大酒厂的历史，我们距离53度的真相才会更近。
/真相永远只有一个！/
53年赖家、华家、王家三家民营烧坊合并，茅台酒厂就此诞生，经历了8年抗日战争和3年解放战争洗礼后的新中国百废待兴，社会主义建设任重道远，作为国营企业的茅台酒厂生产的茅台酒除了内销，还肩负着出口创汇的重任。期间外贸部门反应茅台酒酒精度太高，担心外国人喝不惯，茅台酒厂于是在58年率先将出口装的飞天茅台酒降为53度。
到80年代末，为了白酒行业的长久健康发展，国家倡导低度酒、健康饮酒，降度成了白酒行业的共识。在这种大环境下，各大酒厂步调高度一致地将约53度作为主流产品的酒精度。
▲这背后有一定的必然性
首先，彼时茅台酒虽然市场份额还不是第一，但俨然已经是高端白酒的头号代表，53度左右的茅台酒成了众多白酒在降度时的重要参考依据。
其二，如果一次性度数降得过低（低于50度），可能导致口感差异过大、客户流失，同时酒精度数不在主流白酒产品范围内可能导致产品和品牌被边缘化；如果高于55度，在倡导健康饮酒的大环境下又可能面临潜在的问责风险，53度是稳妥之选。
其三，白酒降度并不是简单的加水，而是需要研发改进工艺，降低到53度左右对工艺的改进较小。
▲这里打个岔，辟谣另一个广为流传的白酒谣言：加水后是否变浑浊用来判断是否是粮食酒的方法是不科学的。
浑浊是因为酒中含有的只能溶解于酒精不能溶解水的某些脂类物质，在酒精被稀释后溶解度下降析出。酒精勾兑的九块九包邮劣质酒只要加入这些脂类，加水也照样会变浑浊；据说是低于一定度数（好像是48度，没做过试验）的纯粮酒加水也不会浑浊。38度的茅台酒背标上就有“加水、加冰后不浑浊风格不变”的字样，可作为粮食酒加水不一定变浑浊的侧面证明。
所以，白酒降度从来都不是酒厂自发主动选择的结果，而是酒厂在市场和大环境双重影响下被动的改变。倘若 53度分子亲和力最强和口感最好这两者有着因果关系，酒厂应该主动降度、以追求更好的口感体验赢得更大的市场才对，所以将降度的原因归结为53度口感最好的说法太牵强了。
/肯定有不少人人会反驳：那为啥我尝着53度的白酒就是比其他度数口感好，要不然各大酒厂为啥降度到53度左右而不是其他度数？/
咱们接着聊，虽然酒精度会影响口感，但如果更进一步寻找影响口感喜好养成的因素，会发现这里面的因果关系恰好相反：不是因为53度口感最好所以白酒降到53度，而是因为白酒都降到53度所以53度口感最好。可能有点绕，举个例子，炒菜放盐，有人口味淡、有人口味重，您说放多少合适？如果所有的餐厅都放一致的盐，大家吃习惯了，另一家餐厅放多了放少了您都会觉得不好吃。
也就是说：习惯才是影响口感喜好的决定性因素。但凡是吃到嘴里的东西，往往符合以下规律（真香定律）：
1.习惯了哪种口味就会觉得哪种口味好；
2.口味喜好的变化多数时候是由轻变重，一旦习惯了更重口味，吃起清淡的来就会觉得少了那么点意思。湖南和江西人习惯吃辣，吃不辣的食物就会觉得索然无味；四川人喜欢吃麻，炒个青菜都得扔几粒花椒进去；而在白酒领域，度数越高，刺激性越大，口味越重。
降度前，消费者习惯了60度的白酒，如果主动降度到53度喝起来便会觉得淡，因此极少有酒厂主动降度。80年代末降度后，习惯了53度白酒的酒友，初尝更高度酒会觉得刺激性大，喝更低度的酒则会觉得水味有点重。这才是我们觉得53度口感最好的原因：主流的白酒产品都是这个度数，而我们也已经习惯了这个度数。
/这个规律很好地解释了其他一些和酒有关的现象/
喝惯了一种香型的白酒，一旦喝其他香型的白酒，往往口感体验不如熟悉的香型。不同香型的白酒里，空杯留香持久的酱香型白酒无疑算是口味重的，所以习惯了喝酱酒的酒友很少换成其他香型。
茅台酒圈有这么一种说法：如果你觉得茅台酒不好喝，唯一的原因是你喝得不够多。这种看似茅台酒友自吹自擂的说法反映的却是真实情况，作为酱香白酒最杰出的代表，一旦茅台酒喝得多了、习惯了酱香型的茅台酒，要换成其他香型会觉得口感差异很大，换成同香型的其他品牌，品质又都不如茅台，喝惯了茅台可不就是茅台最好嘛！
习惯对于口感喜好的决定性作用也很好的解释了为什么与白酒同属世界六大烈酒的很多外国酒都不是53度而是40度左右。大多数伏特加是40度左右，其中很重要的一个原因是曾经有那么一段时期，卖40度的伏特加，酒馆老板既能多挣钱又不会挨揍。18世纪伏特加掺水严重，嗜酒如命的战斗民族于是出台了一项法规，如果酒馆卖的酒点不着火，顾客就可以当场打死老板。低于40度的酒是点不着的。大航海时代，朗姆酒会作为水手报酬的一部分，而水手同样用点火的方法验货，只有40度以上能点着火的朗姆酒才会被水手认做合格的报酬。战斗民族习惯了40度的伏特加、水手习惯了40度的朗姆酒，40度也就作为伏特加和朗姆酒的主流酒精度延续至今。
正是由于习惯对于口感喜好的的巨大影响，白酒产品在度数和香型的选择上和市场主流保持一致是最安全最明智的做法，而在香型和度数上创新和独树一帜在商业层面上是风险极高的。一个典型的案例就是陕西西凤酒。第一届酒评会评选为四大名酒之一的西凤酒，无论是度数（45度）还是香型（凤香型）都独树一帜，这一方面使得西凤酒牢牢守住习惯了这种独特口味的陕西白酒市场，另一方面使得西凤酒出征攻占全国市场的时候屡战屡败，被业内视为没落的贵族。
所以，咱们喜欢喝什么度数就喝什么度数，自己爽才是硬道理！！
酒度数高和度数低的区别
关于高度白酒和低度白酒的优劣问题，很多朋友都有些疑惑，有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快，有人认为低度酒酒精含量少，对身体伤害小，双方各执一词。那么白酒度数到底是高的好，还是低的好呢？一般来说，我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在50度以上称为高度酒。对很多人而言，高度酒和低度酒到底有什么区别并不知晓。觉得高度酒喝了会醉人会伤身，低度酒不存在这种问题。如果因为种种原因必须喝酒，最好要喝哪一种呢？首先我们定义一下低中高酒度是怎么分类的。还有一个就是酒的好坏应该是在同一个品牌不同酒度数之间的比较，若是不同的品质或品牌的酒进行比较就无法判断酒的好坏到底是品牌酒质的差异还是度数的差异。根据现有分类 ，酒精度 40%以下的白酒称为低度白酒；40%～49%者称为中度白酒；50%～55%者称为高度白酒。元代之前的酒都是发酵酒 无需经过蒸馏的度数都比较低在10左右，但都是从粮食发酵的，从元代发明蒸馏酒技术后度数一下子提升到五六十度，一直到七十年代中期我国的白酒都酒的度数都是在50度以上即高度 白酒。七十年代中期，国家提出发展低度白酒。据“有关部门”说，发展低度白酒，可以提高企业的经济效应、节约酿酒用粮、有利于身体健康、促进白酒行业科技进步。那么问题来了，低度白酒怎么生产？传统白酒蒸馏出来的酒大都在60度左右（最高的度数可以达到70多度）。这要把酒变成30度、40度可怎么整？专家们发挥奇思妙想，终于想到奇招：加浆。
什么是加浆呢？说白了，其实就是往白酒里加水。为了听起来专业一点、高格调一些，所以改叫“加浆”，这种在民国时期被认为是犯罪的行为，却成为了八十年代的主流。所以，低度白酒无论怎么生产，加水是必然的环节。不过，如果我们直接往原酒中慢慢加水，我们会发现，酒会变得很浑浊，有些加过水的酒甚至像饺子汤一样浑浊，不过这些问题难不倒我们的“砖家”,酒的浑浊问题很快通过一些技术手段得到解决。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。降度的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。由此可见，优质低度酒工艺比高度酒复杂很多，成本自然也不低，这就导致了一些小酒厂会使用一些非正规的降度方法，这些成分会对人的健康造成一定影响，同时也影响了整个白酒行业，让一些消费者认为低度酒都不好！白酒的度数是标准的酒精含量，50度的就是一半是酒精。不像啤酒，标注的度数是含糖量，不是含酒精量。
最靠谱的数据，白酒50几度最好喝，这个状态的白酒，性质最稳定，白酒内上千种物质和酒精、水的结构稳定。所以，浓香型白酒大都勾调为52度，酱香型和清香型勾调为53度，构成白酒的主流度数。这种状态下的酒拥有最好的口感，随着存放时间的延长，越来越醇厚顺口滑喉。这现象行话叫做“熟化”。酒量小的人就有想在量上找面子，成为喝低度白酒的根本理由。还有老酒鬼为了显示自己能喝，会选60度以上超高度白酒，也是为的找面子，都是不成熟的表现。老喝家都不会多喝低度或超高度白酒，要不50几度的白酒也不会成为消费主流。随手掂来的例子，那款风靡江湖的情怀小酒，是低度酒，在茅台镇随便一家卖酒门店，任意一款同等价位的散酒，铁定比它好喝。都说会喝酒的、爱喝酒的喜欢喝50~60度的高度酒，甚至是65度的高度酒，说是“过瘾”！不会喝酒喝低度酒，高度酒太辣，喝不进去。但是，不管高度酒还是低度酒，毕竟都是酒，是酒就要控制量，因为酒会伤肝，多者不宜。白酒属于蒸馏酒，几乎不含有人类必需的营养素，除了要成分是乙醇（酒精）外，还会有少量的下列物质：有机酸：赋予白酒以特殊香型和口味；酯类物质：赋予白酒以香气甲醇：发酵原料中的果胶产生，具有明显的麻醉作用，可以体内蓄积，比乙醇毒性大，会伤及脑部血管、脑部组织功能以及视网膜。醛等物质：其中甲醛，对粘膜有强烈刺激，轻度中毒会有烧灼感、头晕、意识丧失；杂醇油：影响白酒的风味，其毒性也大于乙醇，其中的丙醇毒性是乙醇毒性的8.5倍，会抑制神经中枢，饮酒后会有头痛、头晕等症状。不是有很多人拿“上不上头”作为评价酒的好坏吗！大概就是这个道理吧！乙醇，当血液中超过40ml/100ml以上时，就会对人体构成不小的伤害，会让人精神振作、说话流利、行动稍笨、手微震颤。当100mg/100ml时，情感冲动、自言自语、反应迟钝、步履蹒跚，当达到400~500mg/100ml时就会导致浓度麻醉，少数致死亡。
那么多少为多，多少为少呢？以酒精含量为准，根据《中国居民膳食指南（2016）》，男性每天最好不超过25克酒精，女性不超过15克酒精。换成50度的白酒，就是男性每天不超过1两，女性每天不超过6钱。换成啤酒，男性1瓶,女性大半瓶，换成葡萄酒男性250ml,女性150ml,若换成38度的低度白酒，男生1两半，女生1两。酒精对人体的危害：对肝脏有直接的毒副作用，酒精在身体中大约90%都是在肝脏中代谢，从而干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢，同时也影响肝脏的正常解毒功能。有数据统计，在每天饮酒酒精量大于50克的人群中，10年~15年后发生肝硬化的人数每年约2%，肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起。1.过量饮酒会伤害胃肠粘膜；2.过量饮酒会伤害肝脏；一次性大量饮酒就会造成肝脏代谢紊乱，导致脂肪肝、肝硬化等；3.过量饮酒会导致机体代谢紊乱，影响营养素的消化吸收和代谢。4.过量饮酒还增加高血压、中风、乳腺癌和消化道癌症发病风险；5过量饮酒还会导致重大事故和暴力的发生几率，对个人和社会造成危害。高度白酒酒精含量量，几乎无其它营养素，且对胃肠粘膜伤害大，如饮酒尽量饮用低度酒为好。如是同样酒精含量，饮用啤酒、葡萄酒、黄酒、酒酿会好于饮用白酒。
很简单，为了让低度酒不失高度酒的风味，有良心的酒厂，会往酒中添加高级调味酒（宝贝级别，很贵的哦）；没有良心的酒厂，那就是直接添加香精香料。好吧，一斤酒终于变成了两斤酒、三斤酒，又“节约”了粮食，又“提高”了经济效应综上 老王总结一下 低度白酒低于40度的都是加水 降度 稀释过滤后，稀释的微量元素在酒的品质中起了决定性作用，这也是为什么现在名酒好酒都是高度酒的原因了，在人为添加酒中微量物质，有的加老酒，有的直接加香精香料，但无论如何都无法保证酒的原汁原味了，说到这里大家应该明白到底是高度还是低度的好了。很多人喝酒总喜欢喝低度酒，其实，低度白酒的危害要远远大于高度白酒。如果因为种种原因你必须喝酒，最好要喝高度酒！从心理的的角度来说：对一般人总觉得低度酒味道不呛人，自然而然的就会喝很多，并且在一阵子感觉不到醉意。但其实，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，至于高度酒，因为高度酒味比较浓，多数人从潜意识里自觉地就喝少了，会控制量，并且高度酒对身体是有好处的，对身体健康也有益。从高度数、低度数白酒的成分上来说，低度酒也是由高度酒制成，降低度数的最好方法是勾兑，勾兑之后酒味会变淡，为了不影响其口感，低度酒往往要加入各种香料和添加剂。香料和添加剂多多少少都是不好的，也就是说同样饮酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。从高低度白酒进入人体体内的留存来说，高度数酒酒精与水紧紧结合在一起，进入体内可以同时随汗液挥发和尿液排除。而度数低的酒，酒精和水不会完全结合，在体内酒精首先挥发渗透到肉里骨子里，而水随尿液排除，体内剩下的只有酒精。再者，其实按照大范围来讲，高度酒一般情况下都是纯粮酿造的白酒，而市面上的低度白酒一般都是酒精兑水的白酒，所以喝高度酒能够避免喝到仿真酒的概率要大很多。毕竟，不管度数高低，首先要明确的是白酒必须是由纯粮酿造的，才会对人的健康有益。
有人说喝低度酒好。与高度酒相较喝同样的酒进入人体的酒精自然会少很多，酒精多自然会增加身体负担。但是对于众多的酒友来说有几次是没有喝醉的？？你喝醉了就说明身体酒精含量达到一定量了不管你喝高度还是低度。最关键的是低度酒水分含量大在身体反应起来相对较慢，意思就是说你壕饮低度酒感觉醉的时候其实已经过量很多了，这就是为什么很多酒友感觉低度酒后劲大醉起来很猛。当然了对于众多酒友和个人经验来看还是觉得喝高度酒比低度酒靠谱。特别是53度左右的酒最受青睐并且基本中国名酒都是53度左右的特别是国酒茅台始终坚持53度工艺。53度这并不是刻意的追求；53°那是一种恰到好处的状态如同黄金分割点不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。，是几千年酿酒得出的文化结晶。所以53度也被我们称之为白酒黄金分割点。对于消化道的损伤，当然是度数越高，破坏性越大。人的消化道咽喉、食道、胃都是为了正常饮食准备的，这个正常饮食绝对不包括白酒，喝白酒的时候只是穿喉而过，所以咽喉、食道还好点，胃可就遭罪了，喝大酒的胃难受、喝吐血都是损伤了胃粘膜。虽说胃粘膜自我修复能力挺强，急性胃炎敛敛酸一两天就能好，但是也别折磨自己的好。摄入酒精量越多，对肝脏和中枢神经的损伤越大，酒精量=度数*体积。酒喝到胃里以后，经伤胃吸收入血，在肝脏里代谢，大量酒精必然损伤肝脏。肝脏里酒精由乙醇脱氢酶氧化成乙醛，再由乙醛脱氢酶氧化成二氧化碳，这个过程需要时间，一时半会代谢不完的酒精和乙醛就会留在血液里，轻松跨过血脑屏障，摧残你的中枢神经。酒里除了酒精，还会有其他物质损害你的身体，比如甲醇，比如杂醇油，比如重金属。食用酒精有国家标准，里面就规定了杂质的限量，超出限量的酒精不可食用。前几年喝仿真酒致盲的报道铺天盖地，就因为工业酒精太容易获得了，随便找个化工产品供应商就可以来两桶，而且还是95%浓度的，掺点香精一装瓶，暴利。
你们为什么只喝高度酒呢？首先我们来看看白酒的酿造程序，在酿酒原料经过蒸煮、摊凉、加曲和发酵把一部分淀粉转化为酒精和香气香味物质以后，就会进入最后的蒸馏取酒。其实蒸馏具有二个重要的意义，一是把酒精提纯，因为自然发酵产生的酒精是弥散在酒糟里的，只能通过蒸汽的加热以后，利用水和酒精的沸点不同而蒸馏出来。第二是香气香味物质的提取，有的香气香味物质是溶解在酒精里面的，当蒸馏的时候也会把香气香味物质给一同蒸馏到酒里面。我们作为白酒的一线酿酒工作者，我们非常注意蒸馏时的接酒温度，如果出酒温度高了，那酒的味道会寡淡，就和食用酒精差不多的感觉，如果说为了接更多的酒，结果就是这个酒杂味又特别重，所以我们是很严格的控制出酒温度在38到42度的接酒温度之间。第二是，从事过酿酒的人或者说对酿酒有过一些接触的人估计都知道，中国传统白酒在蒸馏出来的时候低度酒是不要的，低度酒以尾酒处理，大部分用来会吼。所以可以这样说原汁原味的酒还是高度酒。或者说本香型白酒的生产操作中的规范浓度，而不是市场销售浓度。第三，低度白酒的由来，接触过酿酒的人都知道，酿酒的时候的低度酒都是浑浊的，那低度白酒又是怎么来的呢？我们常见的低度白酒都是在高度白酒的基础上加水以后做出来的，而加水以后会和尾酒一样会有浑浊，浑浊的主要是原因就是一些香气香味物质随着酒精浓度的降低而出现盐析，这些浑浊的酒肯定不能销售啊！怎么办呢？那就使用硅藻土过滤机过滤，浑浊的酒经过硅藻土一过滤，马上就清澈了。就这样低度的白酒就出来了。而这些低度白酒的制作可以说在损失香气香味物质的基础上做出来的，如果不信你可以拿一瓶高度的五粮液和低度五粮液做对比。或者说拿高度茅台酒和低度茅台酒做对比，你会发现香气香味的差距不是一个档次。
