黄酒炖羊肉的做法窍门,黄酒煲羊肉怎么做

怎么烧黄酒羊肉好吃

主料:

米酒100g，

羊肉400g，

辅料:

油适量，

盐适量，

步骤一

羊肉切小块，入锅焯水，冲洗干净。

步骤二

锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。

步骤三

下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁，老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。

步骤四

加米酒，加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖，炖至汁少时，大火收汁，装盘。

黄酒炖羊肉的做法窍门

主料:羊肉(瘦)200克

辅料:黄精50克

调料:大葱10克 、姜10克 、黄酒10克、 盐1克 、味精1克

做法:

将黄精、羊肉洗净,分别切成小块,然后放入沙锅内,加水适量,放入葱段、姜片、盐、料酒,隔水炖熟,加入少许味精

黄酒煲羊肉怎么做

用黄酒。红烧羊肉味道极佳营养价值也高，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧羊肉怎么做好吃 加点黄酒和冰糖烧会更美味”，一起来看下吧!

首先来看下红烧羊肉怎么做好吃：

材料：

羊肉，黄酒，青大蒜，姜，蒜，盐，冰糖，老抽，鲜抽，辣椒，八角，桂皮，红枣等

步骤：

1冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2把羊肉放入锅内。

3放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

4倒入500克加饭酒。

5大火煮开。

6放下2调羹冰糖。

7加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.

8加适量盐，煮5分钟。

9放些青蒜末，煸匀即可。

怎么烧黄酒羊肉好吃呢

步骤/方式1

羊肉浸泡冲洗干净

步骤/方式2

冷水入锅，大火烧开

步骤/方式3

撇去浮沫后捞出冲洗干净

步骤/方式4

切成大小适中的块备用

步骤/方式5

肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油

步骤/方式6

将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化

步骤/方式7

当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒

步骤/方式8

加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀

步骤/方式9

将羊肉倒进电压力锅（羊肉肉韧，用压力锅煮比较软）

步骤/方式10

放入葱段、姜片、胡椒粉

步骤/方式12

完成加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用

烧羊肉放黄酒还是白酒

，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。