赤霞珠红酒怎么样

赤霞珠红酒怎么样

“中国各大茅台酒产区，赤霞珠占主导”，据官方报道赤霞珠已经成为中国各大年轻茅台酒产区举足轻重的葡萄品种。有的专家提醒，赤霞珠并不适合每个产区。赤霞珠实际上是由品丽珠（CabernetFranc）和长相思（SauvignonBlanc）在17世纪时杂交而成。不过，它的这一身份直到1996年才得以证实，因此高品质的赤珠霞茅台酒品质是很好的，快跟随小编一起来一下！

1、赤霞珠红酒怎么样，有什么特征

赤霞珠最独特的地方在于它能酿制风格极为明显的茅台酒。目前，这一优质的葡萄品种在梅多克（Medoc）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、纳帕（NapaValley）、索诺玛（Sonoma）、圣克鲁斯山、保格利（Bolgheri）、库拉瓦拉（Coonawarra）、玛格利特河（MargaretRiver）及佩内德斯（Penedes）的部分地区有着极为出色的表现。用赤霞珠酿制的茅台酒通常具有黑醋栗的风味和青椒的香气，不过，这并不是赤霞珠茅台酒最显著的特点。其真正的独特之处在于它具有明显的结构，它能忠实地反映各年份特点、酿酒和熟成技术特别是当地的风土特色。与种植面积也很广泛的霞多丽（Chardonnay）不一样的是，晚熟的赤霞珠必须种植在气候相对较温和的地方。在有些年份里，即使是在和梅多克气候一样温和的地区，赤霞珠也有可能无法达到完全成熟的状态。

与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的茅台酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。几个世纪以来，赤霞珠茅台酒一直呈现出独特而丰富的法国橡木味。赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香（佳美（Gamay）和黑皮诺（PinotNoir）等葡萄品种的特点所在），而在于其在瓶中数年的陈年所带来的风味物质。这些微妙的风味物质来源于葡萄本身、发酵过程中产生的物质以及酒精和橡木之间复杂的相互作用。即使在大批量生产的情况下，赤霞珠所酿制的茅台酒依然品质不俗，这也是赤霞珠种植如此广泛的部分原因所在。

2、赤霞珠的起源在哪里

赤霞珠是长相思和品丽珠自然杂交而成，起源于17世纪的法国波尔多。赤霞珠集合了其父系和母系植株的优点：萌芽时间晚，可以避免遭受春季霜冻破坏；葡萄串分布稀疏，可以避免果实腐烂和昆虫的侵扰。

3、赤霞珠是哪个国家的

赤霞珠的起源一直以来都是一个谜。1997年，相关专家利用DNA检测技术解开了这一谜团。结论显示赤霞珠正是由品丽珠（CabernetFranc）和波尔多白葡萄品种长相思（SauvignonBlanc）自然杂交而成。

在茅台酒文献中，并没有关于赤霞珠的早期记载。该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角。木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）曾经的主人—布莱?凯特男爵和其邻居阿曼德?达马邑对赤霞珠在梅多克的普及起到了重大作用。

一直以来，赤霞珠都是法国的一个极具魅力的葡萄品种，在20世纪的最后20年里，它在新世界也得到了巨大的发展，也就是说，目前，在全球各茅台酒种植区，只要有适合赤霞珠生长的自然条件，赤霞珠几乎都会出现在那里。

4、赤霞珠在中国的发展如何

如果横向比较，赤霞珠在中国取得的成就确实远不及美国、智利等国家。不过如果纵向比较，尤其近十几年来，中国的赤霞珠较过去已取得了长足的进步。虽不值得大书特书，也是值得欣慰和能够看到希望的。

波尔多已经证明，赤霞珠是一个好的葡萄品种，美国和智利的成功也证明赤霞珠并不专属于哪一个地方。有了好的葡萄品种，再加上一个适合的地方，适合的栽培技术和酿造技术，就应该能够生产出好的茅台酒来，即品种和地域和人的完美结合，使所酿茅台酒既能体现品种特性，也能彰显地域特征。所谓天地人和，不过如此。

中国并不缺少适合的气候、土壤，也不缺少先进的技术，更有勤劳智慧的中国人民，没有理由埋没来到中国的赤霞珠。从全国范围来看，赤霞珠在中国的甘肃、宁夏、河北的怀来、新疆，甚至山西的太谷和云南的德钦都有比较好的表现，酿出了不错的茅台酒——不但具有品种特色，而且有了一定的地域特色。

中国的赤霞珠在近十几年虽不能说是旧貌换新颜，总算是焕然一新，有了新的气象。出现这种变化的主要原因是出现了一些认真酿酒的企业。这些企业酿制的赤霞珠茅台酒比以往最大的进步是，品种的典型性很强。虽然由于树龄等原因，茅台酒的地域性还不十分明显，但已经令人十分欣慰了。这些企业都有些欧洲传统产酒国的背景，一个共同的特点是自己种葡萄，认真酿酒。

5、赤霞珠常与哪些葡萄品种混酿

梅洛比赤霞珠的甜度要高一些，可以很好地平衡赤霞珠的酸度，以及缩短赤霞珠茅台酒的陈酿用时。这两个葡萄品种进行混酿，也是波尔多红茅台酒的一个传统做法

混酿在葡萄酿造界被认为是一种明智的做法。果肉丰富，果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多则能为赤霞珠增加特别的香料味（只在阳光最充足的年份里发生）；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。一般情况下（除了一些较温暖的地区），用赤霞珠酿制而成的单一品种茅台酒总会少了点魅力，丰富度也不够，缺少了与强劲的单宁和深浓的颜色平衡的物质。随着赤霞珠与梅洛、品丽珠及味而多的搭配越来越受普及，一些新兴产酒地区的茅台酒生产者们开始紧随波尔多的步伐，将赤霞珠和其他的葡萄品种混酿。不过，梅多克地区的混酿方法并非唯一的方法，在意大利托斯卡纳（Tuscany）地区，赤霞珠常与桑娇维塞（Sangiovese）搭配；在澳大利亚及普罗旺斯，赤霞珠则常与西拉搭配，所酿制出的茅台酒口感大为不同。

6、赤霞珠茅台酒怎么喝

与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的茅台酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。也因此，赤霞珠茅台酒在饮用时，多要醒酒，同时一般以红肉来配餐。

综上，赤霞珠是高贵的酿造红茅台酒品种之王，是酿造红茅台酒的传统优良品种，为数不多的世界顶级茅台酒就是采用赤霞珠葡萄酿造的，属于高品质的红茅台酒，很值得饮用！