国标26760是纯粮酒吗？纯粮酒的检验标准是什么？
一说起味道赞的白酒,大家肯定肯定会先想到纯粮食酒, 国标26760是纯粮酒吗?一说起味道赞的白酒,大家肯定会先想到纯粮食酒。因为这个标准是国家要求在食品生产中执行的。但是很多人都不知道的是,这个标准号并不是我们国家的强制性规范标准,而是由国家制定了。那么问题来了,如果不是国家规定的,是不是纯粮酒呢?
国标26760是纯粮酒吗?其实不是。这个标准号是国家对于各种酒类产品的明确规定,并且是经过严格监管的产品。因此,如果你买东西不符合国家的规定,比如包装上没有带有GB/T20821这串数字的话,就不要购买。因为这些产品都是使用了添加剂勾兑出来的。
如果说你买的酒上面写着GB/T26761的话,基本上就是用食用酒精来代替纯粮食酿造,也就是固态法工艺。而如果配料表中有这两个字母的话,那就是用液态法制作出来的白酒。所以这种酒也不能说是纯粮食酒,只能说是调香酒或者是调味酒了。
纯粮酒的检验标准是什么?首先我们要知道的就是它的原料,只有水和小麦、高粱等,这样的酒才是真正的纯粮食酒。而纯粮酒的质量等级一般分为优级和一级。
除了前面所说的这两项之外,还需要根据不同的香型划分具体的质量等级,一般来说,优级的品质更好一些,但也有少数人喜欢低档次的。因此,我们可以从酒瓶上的执行标准开始进行区分。
1:浓香型酒
GB/T10781.1-2006
代表了浓香型白酒的酿制方法。浓香型的白酒主要采用单粮工艺酿酒。单粮工艺是指在高粱或玉米等谷物中加入多种粮食混合发酵。这样可以使其香气更突出,口感更加醇厚,酒体更为饱满丰富。
2:清香型
GB/T10781.2-2007
代表了清香型白酒的主要特点之一。清香型白酒以山西汾阳杏花村汾酒为典型代表。它以清爽干净、入口柔软、落喉净爽、余味悠长而出名。
3:酱香型酒
GB/T23547-2009
代表了酱香型白酒的主要特点之一。这是一种以高粱为原材料的蒸馏白酒。酱香型白酒主要选用了优质的高粱作为原材料。它的酿造过程非常独特。通过高温蒸煮和长时间贮存,茅台镇酱酒才能达到最好的风味。因此,酱香型白酒不仅适合大众品饮,而且也是中国传统文化的重要组成部分。
当然了,如果你想要选择一款好喝又便宜的白酒的话,那我们就要看准了这款国康1935了,因为这款酒的知名度比较高。这款酒的酿造历史十分久远,
白酒国标26760-2011是纯粮酒吗
白酒国标26760-2011是纯粮酒。GB/T26760是酱香型酒的执行标准,其代表产品有茅台、郎酒等。
1、酱香型
酱香型白酒的酿造工艺特殊:一年一个生产周期(端午踩曲,重阳下沙),两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒(茅台酒要经过五年以上的存放才能勾兑)。
2、浓香型
浓香型白酒的酿造过程非常复杂:原料粉碎,配料润糁,搅拌均匀堆积,入窖发酵,取酒;蒸馏出酒。
3、清香型
清香型白酒的酿造原料主要是高粱,大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”。
4、米香型
米香型白酒的酿造历史悠久:“三生万物皆可耕种”,“以稻壳作填充料”、“小曲培菌糖化”、“半固态发酵”、“液态法发酵”、“半液态法发酵”、“串香蒸馏”,其工艺特点可以概括为“一步法”“二步法”“三精一水”(液态加香醅串蒸)和“多微共酵”(多微浸泡蒸煮与酒精混和)、双边发酵(酒头+酒尾),强调“前缓、中挺、后缓落”,强调“量质摘酒”;酒精度要求在38°以上,40°以下;总酸≥1.4g/L,酯≤0.6g/L。
5、兼香型
兼香型白酒具有两种基本香味:一是酱中带浓;二是浓中带酱;三是浓酱协调;四是浓中带陈;五是在酱中带浓;六是浓中带酱;七是酱中有浓。酱中带浓是一种复合香气,类似于酱食品的香气,但细闻有淡淡焦糊香。
6、特香型
特香型白酒的酿造采用大小曲并用,以整粒大米为主要原料,经传统固态法发酵、蒸馏、贮藏而成的一种白酒。酒体无色或微黄透明,口感醇厚,优雅细腻,回味悠长。
7、凤香型
西凤酒是中国四大名酒之一。曾多次获得国家级奖项,是我国最著名的白酒品牌之一,在第五届全国评酒会上,荣获国家金奖及银杯奖章。西凤酒属于凤香型,入口绵柔甘冽,回味悠长;香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味怡畅,饮后舒适不上头。西凤酒是唯一一个没有上榜的中国国家地理标志性产品的白酒品牌。
