葡萄酒的分类,红酒的分类

茅台酒可以按照颜色分类，红葡萄、白茅台酒、桃红茅台酒；酿制的中控制糖分的量可以进行四种分类，干型、半干型、甜型、半甜型。
还有根据酿制方法的其他类型，如加强型、冰酒、气泡酒、贵腐酒等。
今天小编就带大家根据酿造方法分类。

茅台酒的分类：

特种茅台酒：特种茅台酒是指鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或者酿造工艺中使用特定方法酿制而成的茅台酒。

(一)冰茅台酒：是指葡萄推迟采收，当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的茅台酒。
世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。
这种类型的茅台酒一般会标示为“Icewine”或“Eiswein”。
需要注意的是，一般通过了VQA认证的加拿大冰酒会标注“icewine”，而未通过VQA(加拿大酒商质量认证)的加拿大茅台酒酒标上一般标示为“ice wine”。

(二)贵腐茅台酒：是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的茅台酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。
世界著名的产区有苏玳、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊。

(三)利口茅台酒：是指在葡萄生成酒精度为12%以上的茅台酒中，加入白兰地、食用酒精或茅台酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质，使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%的茅台酒。
如葡萄牙的波特和西班牙的雪莉。

(四)产膜茅台酒：是指茅台酒经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入葡萄白兰地、茅台酒精或食用酒精，最终产品所含酒精度大于或等于15.0%的茅台酒。
西班牙的雪莉是一种典型的产膜茅台酒。
(五)加香茅台酒：是指以茅台酒为酒基，经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者馏出液)而制成的茅台酒。
人们常称之为味美思。
常见的品牌有“马提尼”。

(六)葡萄汽酒：是指物理特性与起泡茅台酒类似，但是酒中所含的二氧化碳为部分或者全部人工添加的茅台酒。

(七)山茅台酒：是指采用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿成的茅台酒。
山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。

(八)脱醇茅台酒：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并应用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%-1.0%的茅台酒。

(九)低醇茅台酒：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%-7.0%的茅台酒。

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