黄酒怎么做螃蟹,青蟹酒的做法

黄酒螃蟹腿的做法大全

黄酒煮大闸蟹步骤：

1.准备好大闸蟹。

2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下，用刷子洗净。

3.锅里放入姜片，葱结，八角，花椒，一点清水，

4.放入200克左右的黄酒，水面不要超过蟹的底盖。

5.把大闸蟹放入，底朝上。

6.煮开12分钟左右，关火，焖3分钟。

7.用姜末，葱花，黄酒，先抽，醋等调成蘸料。

8.大闸蟹去掉绳子，蘸汁即可食用。

黄酒怎么做螃蟹

调料 花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、葱 、姜。

制作

①将花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉煮开，凉后加米醋 。

②葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里 。

③蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎 。先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。

④将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。

①蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。

②此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。

③如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

青蟹酒的做法

把野生螃蟹去内脏清洗干净在倒入白酒泡就行了

黄酒醉蟹的做法大全

做法步骤

1.螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。

2.刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。

3.姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。

4.把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。

5.黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，(这个过程有点残忍)。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。

醉螃蟹腿的制作方法

材料：大闸蟹8只，白酒一瓶，黄酒500克，柠檬一个，话梅六颗，三勺生抽，适量姜、葱、大蒜、花椒、老冰糖两大块，少许陈皮

步骤：

步骤一，用刷子对大闸蟹进行刷洗，着重刷洗大闸蟹的肚脐和双钳上的绒毛，洗净后，再用清水浸泡两个小时，捞出，将水沥干。

步骤二，把洗净的大闸蟹放入容器中，倒入白酒至将大闸蟹完全浸没。

步骤三，将姜去皮切片、大蒜去皮，葱去头尾，备用。将柠檬切片备用。

步骤四，将姜片、葱、大蒜、花椒、陈皮、生抽、话梅以及冰糖放入无油锅中小火慢炖，待冰糖融化后将陈皮等配料捞出。

步骤五，把煮好的料汁倒在碗中放凉，放凉后加入黄酒，搅拌均匀。

步骤六，将搅拌好的料汁倒入放着用白酒腌制好的大闸蟹容器中，放上几片切好的柠檬片，用保鲜膜密封好容器口，并盖上盖子。

步骤七，放入冰箱冷藏，三至五天后从冰箱中取出，即可享受美味。

酒醉蟹的做法大全

市场价399元一瓶。蟹乡醉酒以优质高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。

老酒螃蟹的做法

冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄也会流失。

原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，可以开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。香辣蟹做法如下： 主料：螃蟹两只 调料：葱一颗、盐适量、白糖适量，白酒（可没过螃蟹即可）、干辣椒少许、姜两片、料酒一小勺、醋、花椒、食用油 一小勺。做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用；

3.坐锅点火放油，油微热时，放入花椒、干辣椒均匀煸炒，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

黄酒螃蟹的做法视频

简单制作方法：材料：1、百年堂阿胶 2、纯糯米黄酒

1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；

2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化；

3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；

4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；

剂量：1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝；

2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝；

3、服量每天控制在5-10克。