《水浒传》里那些酒与江湖不得不说的故事

《水浒传》里那些酒与江湖不得不说的故事

不管是影视中还是生活中（古代），“酒”与江湖向来密不可分，有酒、有人、有江湖。说实话，在我们的印象中，与酒最有关系的就是《水浒》了，可以说是酒与英雄的世界：相见要喝接风酒，送别要饮践行酒，出征要吃壮行酒，胜利要来庆功酒。草莽碰撞热血，少不了酒的相辅相成。梁山好汉离不开酒，正如千百年来多数优秀经典也离不开酒文化的滋养。

酒文化不仅涵盖了《水浒传》中的衣食住行，更是故事发生的背景宋朝年间丰富多样生活的缩影。有酒才有了故事，梁山好汉的生活如何被酒所围绕呢？且让酒业君带你一起体验当时的酒文化吧！

1. 酒：

《水浒传》写了许多种酒，可以看成是酒的博览会。有淡薄的村酒，有醇香的御酒。彭鲜红先生指出，《水浒传》提到的好酒有“玉壶春”、“透瓶香”、“青花瓮酒”、“茅柴白酒”、“蓝桥风月”、“仙酒”、“头脑酒”、“浑白酒”等。这些风雅的名字，就足以让人浮想联翩；还有乡野山村的酒多是村酒、老酒、黄米酒、素酒、荦酒、社酿等。其中“透瓶香”又称“出门倒”，武松就夸奖这酒“好生有力气”，想必也是入口醇醲好吃，过后方尝苦头哦！

2. 下酒菜：

在中国人的饮酒文化中，作为下酒菜的美食也是非常重要的一部分。在《水浒传》中，经常会出现下酒、按酒等代指菜肴的用语。

如在第三十九回写到戴宗问酒保:“上下，打两角酒? 要甚么下酒? 或鹅猪羊牛肉?”这里的下酒就是下酒的菜肴。可见，肉食仍是当时主要的下酒菜，如给中国白酒网小编留下深刻印象的“切二两熟牛肉”“三分加辣点红白鱼汤”，令人读之生津；除了下酒，《水浒传》还会有“按酒”出现，如第七回的樊家酒楼的“希奇果子案酒”，第三十八回，琵琶亭酒楼的“菜蔬果品海鲜按酒”。在这些描述中，也体现了一种出现在宋朝非常特殊的饮食文化：对酒肴中果品的重视。

3. 西门官人命丧之地：

随着宋代城市经济的发展与市民生活的繁荣，酒楼、茶馆已经渐渐成为人们所接受的休闲娱乐方式之一，喝茶遛鸟的宋朝吃瓜群众也常常在阁子中喝酒谈天，大约是我们现在“包房”的雏形，并在武松在狮子楼痛杀西门庆时可得：阁子可设在二楼临街处，并且有帘子相隔，保证谈话人的私密性。

且说武松径奔到狮子桥下酒楼前，便问酒保道：“西门庆大郎和甚人吃酒？”酒保道：“和一个一般的财主，在楼上边街阁儿里吃酒。”武松一直撞到楼上，去阁子前张时，窗眼里见西门庆坐着主位，对面一个坐着客席，两个唱的粉头坐在两边。

4.  酒俗：

《水浒传》体现了宋朝时期丰富多彩的节日民俗文化，往往体现在对饮酒场景  栩栩如生的刻画。

这里既有元旦时，宋江和梁山众兄弟 “大排筵席，庆贺宴赏，众兄弟轮次与宋江称觞献寿”的场面；也有在上元节庆祝的描写。值得一提的是，那时的宋人夜景也为酒意浓添一笔：“上元节至，东京年例，大张灯火，庆赏元宵，诸路尽做灯火，于各衙门点放。”重阳之际，马麟品箫唱曲，燕青弹筝，宋江则借诗抒怀：

喜遇重阳，更佳酿今朝新熟。见碧水丹山，黄芦苦竹。头上尽教添白发，鬂边不可无黄菊。愿樽前长叙弟兄情，如金玉。

统豺虎，御边幅，号令明，军威肃。中心原平虏，保民安国。日月常悬忠烈胆，风尘障却奸邪目。望天王降诏早招安，心方足。

这是英雄细腻的一面，晋人风度偶然也一淌无遗。

5.酒联：

联文化也是水浒酒文化精神内涵中非常有特色的一个层面，在《水浒传》中通过酒联对自己的产品、服务等内容进行了形象化、艺术化的说明，不仅宣传了酒店的品牌，而且也提高了酒店的文化品位，很好的体现了酒的文化价值。

在《水浒传》中着墨最多的有两处，一处是快活林的“醉里乾坤大，壶中日月长”，另一处则是浔阳楼的“世间无比酒，天下有名楼”。

不仅如此除了酒联，更能体现水浒品牌文化意识的就是它们的牌匾和酒旗，这里既有名人书写的，如苏东坡题的“浔阳酒楼”牌匾，也有接介绍其品质的“三碗不过岗”的酒旗，这样的酒旗在《水浒传》中被多次提到，甚至有的在门前“跳出了个草帚儿来”，作为标示来招揽顾客。“《水浒传》中写到了 30 多处与好汉有关的酒家，它们规模大小不同，环境氛围各异，在作者笔下生动地展现出了我国古代丰富多彩的酒家经营文化。

《水浒传》是一部极具阳刚之美的作品。然而江湖之所以称为江湖，正是除去铮铮铁骨一面的他们，亦有自己的凄婉与柔情。酒成全了他们的放肆恣意，也巧妙地温柔化解了他们的抑郁与愁苦。掩卷之时，莫太计较功过得失，一句“爱过”足以印证这痛快人生。