桃红葡萄酒属于红酒吗

桃红茅台酒属于红酒吗

桃红茅台酒，就如它的名字一样，颜色是桃红色的，属于茅台酒的一种，相比白茅台酒和红茅台酒的知名度，桃红茅台酒显得不是那么出名，但其实桃红茅台酒的口味清爽、色泽亮丽，也是品质很高的酒，下面就让我们一起来了解一下桃红茅台酒吧！

1、桃红茅台酒属于什么酒

桃红茅台酒是茅台酒的一种，桃红茅台酒也被称为粉红酒（来自法语的rosé，桃色），是茅台酒的一种，口味清爽、色泽亮丽，酿造方法类似于红茅台酒，红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，桃红茅台酒比干红茅台酒颜色浅。由于葡萄品种、添加剂和酿酒工艺的不同，桃红酒的颜色有一定的差别，从淡桔红色到鲜艳的紫红色。

2、桃红茅台酒的产区有哪些

桃红茅台酒在世界各地都有生产，美国加州的白仙粉黛（WhiteZinfandel），法国卢瓦河谷的安茹玫瑰（Rosed’Anjour），罗讷河谷的塔维拉（Tave）l都是很有名的产品。但是产量最大而且最有名的还是法国南部的普罗旺斯地区。南法热情的阳光，并没有带给茅台酒热烈强硬的风格，反而造就了普罗旺斯桃红酒温和慵懒的特性，特意要和蔚蓝的海水与天空，“玫瑰人生（LaVieenRose）”的慵懒曲调搭配起来一样。但由于市场推广的原因，在中国一直没有兴起。但作为茅台酒从颜色划分的三大正宗品类，桃红在茅台酒成熟国家早已是非常畅销，并且是销量持续上升的酒精类饮料之一。

3、桃红茅台酒的不同颜色特征

桃红茅台酒的色泽既没有红茅台酒那么深沉，也没有白茅台酒那么清透。桃红茅台酒最早可能源于波尔多。桃红茅台酒的发展一开始可能源于波尔多红茅台酒（Claret）的流行，这是19世纪波尔多红茅台酒的常见风格。那时，英国人热衷于由赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）酿制而成的淡茅台酒。今天，波尔多茅台酒为了适应当代人对红茅台酒风味的要求，变得越来越浓郁，色泽也越来越深了。因此，桃红茅台酒逐渐独立成一个类别。

桃红茅台酒的颜色虽然没有红茅台酒那么深浓，但它的颜色也是有程度的差别，有的相对较深一些，有的较浅。不同颜色深度的桃红茅台酒，其风味也是各不相同的。歌海娜、神索、丹魄和黑皮诺等，几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红茅台酒。

桃红茅台酒的十种色调

普罗旺斯桃红茅台酒主要由歌海娜、西拉（Syrah）和赤霞珠葡萄混酿而成，其茅台酒清澈，口感圆润，果味浓郁，带有干樱桃，柚子和香草的风味。作为法国第一大桃红茅台酒产区，普罗旺斯流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红茅台酒才是普罗旺斯的血液”。

与普罗旺斯桃红茅台酒相比，黑皮诺桃红茅台酒的色泽要略深一点。虽没有普罗旺斯桃红茅台酒的精致花香，但同样色泽明亮，酸爽怡人，果香浓郁，伴随着草莓和甜瓜等风味。

丹魄桃红茅台酒的口感比上面两种都要辛辣一些，但同样有着清新的浆果风味。与里奥哈茅台酒（Rioja）一样，丹魄桃红茅台酒带有明显的青椒风味，它还带有与普罗旺斯桃红茅台酒类似的精致花香味。

白仙粉黛桃红茅台酒得益于一次非常有趣的“意外”。它的色泽呈粉红色，口感偏甜，价格低廉。因为以上原因，白仙粉黛桃红茅台酒一时声名大噪。它带有明显的热带水果风味，比如菠萝、香蕉等，极其适合与意大利面、其他蔬菜为主菜肴的搭配。

梅洛桃红茅台酒的出现与白仙粉黛桃红茅台酒（WhiteZinfandel）如出一辙。它是甜型的，带有覆盆子和果酱的味道。此外，它与白仙粉黛桃红茅台酒一样，可搭配的食物种类多样，与酸度高的食物搭配可以凸显出茅台酒的酸甜口感。

桑娇维塞桃红茅台酒口感活泼，结构平衡，果香丰富浓郁，伴随着小红莓、树莓和蜂蜜的风味。

“红葡萄之王”赤霞珠也常被用来酿造桃红茅台酒。它的色泽比桑娇维塞桃红茅台酒和丹魄桃红茅台酒要深，口感丰富，带有柑橘、皮革、烟熏和青椒的风味。相比其他桃红茅台酒，它更为强劲爽脆。赤霞珠桃红茅台酒可以与海鲜和蔬菜拼盘搭配享用。

西拉桃红茅台酒呈殷红色，酸度充足，充满令人垂涎欲滴的新鲜覆盆子和樱桃味，还伴有烟熏、胡椒等香料风味。美国加州和澳大利亚盛产西拉桃红茅台酒。

阿布鲁佐蒙特布查诺桃红茅台酒呈深粉红色，口感更接近平滑、轻酒体的干红茅台酒，而非酸脆爽口的白茅台酒。蒙特布查诺桃红茅台酒酒体中等，常带有丁香、肉桂、陈皮和干果的风味。这类酒被人们贴上“cerasuolo”的标签，在意大利语中的意思的“红樱桃”。

塔维勒（Tavel）是罗讷河谷的子产区，专注酿造独特的桃红茅台酒。这里出产的桃红茅台酒往往由歌海娜葡萄酿造而成，它的颜色在桃红茅台酒中是最深的一种，风味浓郁，所以也适合红茅台酒爱好者饮用。

4、桃红茅台酒为什么不像红茅台酒那么涩

茅台酒中的涩主要来自葡萄皮、葡萄籽以及橡木桶陈酿，但桃红茅台酒在酿造过程中与葡萄皮和葡萄籽的接触时间非常短暂，而且也极少使用橡木桶进行熟成，所以它的单宁含量极低，喝起来不会给人一种苦涩的收敛感觉。桃红茅台酒通常给人一种比较“随和”的印象，易于入口，很容易讨人欢心。

总之，桃红茅台酒是茅台酒中的一种，拥有悠久的历史，桃红茅台酒并不是简单地由红茅台酒加白茅台酒调配而成的，而是在使用红葡萄酿造茅台酒的过程中，减少葡萄皮与葡萄汁液接触的时间，减少色素的提取，从而酿造出颜色较浅的红茅台酒，从而得出桃红茅台酒。