酱香酒为何大多都是53度,53度的酱香酒怎么那么多

酱香酒为何大多都是53度,53度的酱香酒怎么那么多

喜欢喝酒的人都是知道的,酱香酒和浓香酒是目前市面上比较常见的两种酒, 酱香型白酒,酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。

很多人都喜欢喝酒的那种味道,而且在日常生活当中经常会听到有人说“酒精兑水”,那么究竟是什么原因造成了这个情况呢?其实很简单!

首先,大家都知道酱香酒都是纯粮酿造的,所以说度数一般都比较高,而浓香酒则是通过加浆降度的工艺来进行制作的,因此说酱香酒的口感和酒精度是相对来说比较低的,对于那些不怎么了解酱香酒的朋友们可能不太清楚,但是我们可以从以下几个方面来看看到底为什么53度左右这两种白酒最好!

1.酱香酒之所以有如此高的度数,主要是因为其中蕴含着丰富的微量元素,这些物质不仅决定了酒液中的呈香物质含量之多,还使得酒液更加协调丰满。另外经过长时间储存之后,高度的酱香酒中含有的酸性成分就会与其他的酯类物质发生氧化反应从而导致脂类物质增加从而降低原本的酒精度数。

2.53°时酒分子与水分子的亲和力最强,也是酱酒和浓香区别最大的特点。在整个过程中要使酱酒达到53°的时候是酒精缔合最为牢固的度数;当酱酒中的酒精浓度在52-54度的时候,这种浓度白酒是最完美的状态,同时也是最适合收藏的度数。

3.酱香酒因为酒精度较低且风味物质也较为单一的原因,所以才会出现43°和45°等不同程度地降度的情况。不过如果是一些刚刚入门的小白或者刚开始接触白酒的小白,还是建议还是尽量选择品质较高的大品牌。

总而言之,酱香酒虽然好喝,但并不是每个人都能适应的,因此我们在选购酱香酒的时候也要根据自己的需求来挑选。

酱香型白酒为什么都是53度

在白酒市场中,酱香型白酒一直占有主导地位。那么问题来了,为什么市面上的大多数优质酱香酒都是53度呢?

这是因为白酒中除了乙醇之外还有醛类、甲醇等物质。这也就决定了白酒中的酸和酯含量是不会特别高。而这些成分又会影响到最终口感上的协调性以及留存时间的问题,所以成品酒一般都是52-53度左右,甚至更低了。

那到底是什么让酱香酒都选择53度的呢?今天我们就来一探究竟!

首先来说说茅台王子酒53°的由来:

这款酒是贵州大曲坤沙工艺酿造出来的,其基酒生产周期长达一年,需要经过二次投料、八次发酵、九次蒸馏取酒,整个过程耗时近五年的时间,而且还要经过三年以上窖藏才能够出厂销售。所以这款酒刚酿制出来的时候并不是很浓烈但是味道还是比较独特的。

刚开始喝的时候感觉有些辣喉咙,但随着慢慢适应之后觉得这个酒已经非常醇厚绵柔,不刺激也不难受。再加上这款酒喝起来比较顺滑,回味也很悠长。

不过大家不要认为只有53度的酱香酒才是好的,其实并不是这样哦,53度的酒水经过长期储存后会变得更加稳定,也更好入口一些。

最后就是大家要知道的一点,不管是什么样的酒水都是有最佳饮用期的,比如说酱香型白酒一般都在45-55之间。如果是低于45度的酱香型白酒,建议你最好不要长时间储存,不然就会容易出现变质的情况发生哦。