阿胶粉倒入黄酒后凝固,阿胶粉倒入黄酒变糊状了是怎么回事儿

阿胶粉倒入黄酒变糊是怎么回事？

蒸阿胶时，黄酒倒多了可以倒阿胶，否则会影响口感。

将阿胶粉倒入黄酒后凝固

1、主料：阿胶速溶粉150g

2、辅料：芝麻85g、黄酒100g、大红枣50g、核桃85g、冰糖85g

3、准备材料。

4、将阿胶粉倒入碗中，加入黄酒搅拌溶解，浸泡。

5、切碎红枣和核桃。

6、将芝麻放入锅中炒熟(用小火炒黑芝麻，不断品尝，立即装出香味，防止糊状)。

7、然后炒核桃(烤箱150度烤10分钟即可)。

8、将水放入锅中，加入冰糖煮沸(冰糖必须先融化)。

9、加入阿胶粉，中火煮沸。

10、煮泡泡，关小火。

11、倒入芝麻、红枣、核桃，立即拌匀。

12、将油放入事先准备好的容器中，倒入阿胶糕，压实，放入冰箱冷冻结块，取出切片开吃。

阿胶粉倒入黄酒变糊是怎么回事？

原因可能是阿胶是假的，泡沫是正常的。第二，环境温度太低。秋冬气温低后，泡沫会长时间不融化。

阿胶粉后可以用黄酒浸泡，时间会大大缩短。南方可以持续3个小时，北方甚至更冷的地方可以持续更长时间。浸泡阿胶时，将其放在温度较高的地方。同时，在浸泡阿胶的过程中，不时搅拌可以避免阿胶粘在容器底部，原本融化的阿胶再次结块。

阿胶粉倒入黄酒变糊是怎么回事？

这应该是假的，或者是劣质的，好的阿胶，基本上12小时左右就融化了

黄酒泡阿胶粉变成糊状

如果是因为阿胶煮的时间不够，阿胶蛋糕太薄，或者是因为黄酒太多，可以通过添加阿胶以外的材料来改善，如冰糖、核桃、红枣等。

泡阿胶的黄酒倒多了怎么办？

阿胶材料的比例有问题，需要加热水，重做。如下:

1、准备制作阿胶糕所需的各种材料。阿娇、黑芝麻、枸杞、枣、炒核桃仁等。

2、将阿胶倒入容器中，轻轻倒入黄酒，打开泡沫模式，将黄酒挥发，盖上保鲜膜24小时。

3、将以前准备好的食材、枣、核桃仁、枸杞依次倒入，每次倒入材料都要搅拌，蒸半小时左右。

4、最后加入黑芝麻，充分搅拌，开火蒸半小时左右；

5、将蒸好的阿胶糕倒入可定型的容器中(容器内提前刷油，脱模方便)，用勺子压实平整。

6、阿胶糕冷却24小时后，将阿胶糕脱模切成片7、将切片后的阿胶糕放在盘子里，就可以享用了。

为什么阿胶炖黄酒没有糊状？

1、阿胶质量的原因

正宗的阿胶是用马科动物驴皮去毛做成的胶块。如果买假阿胶，里面的胶质不够，杂质多，煮出来的阿胶蛋糕可能不会凝固。

2、黄酒加多了

在煮阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒浸泡软化。如果加入更多的黄酒，煮出来的阿胶糕可能不会凝固。

3、煮的时间不够

煮阿胶糕需要煮很长时间才能慢慢出来。如果煮的时间不够，阿胶不挂旗，煮出来的阿胶糕可能不会凝固。

4、冷却时间不足

阿胶糕煮熟后，需要长时间冷却才能慢慢凝固。如果冷却时间不够，阿胶糕很可能不会凝固。