杨梅泡酒用啥酒,黄酒能泡杨梅酒吗怎么泡

黄酒能泡杨梅酒吗

高度白米酒或許二鍋頭，

杨梅泡酒用啥酒

1。原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。2。清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3。绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。

每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。4。加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。5。发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6。加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。7。贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。8。装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9。杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。

黄酒能泡杨梅酒吗怎么泡

绍兴人怒答！

黄酒当然能喝，能咽下去，而且～非常好喝！你知道吗？黄酒不仅可以直接喝，还可以作料酒，是家庭主妇在烹饪中的得力助手。绍兴人家里常备黄酒，一般选用的是“加饭酒”，倒不是为了平常小酌，而是因为，做菜必不可少。

特别是作为鱼米之乡，各种水产海鲜是餐桌常客，烹饪的时候加一些黄酒，啧啧，不仅去腥，而且还能增加菜肴的香气～（为了避嫌我可是把其他瓶子转了个面的！）除了做熟菜，料酒还可以醉各种的新鲜食材～《舌尖上的中国》，有讲到上海的醉蟹。其实绍兴也有，不过我们一般都是拿白玉蟹来做醉蟹。另外还有醉虾啦醉鱼啦，统统都有！

听老人们讲，从前水质好，刚捞上来的河虾，用井水冲洗一下，盛在碗里，倒上一些黄酒，等虾“醉”了，就直接当下酒菜吃了。

不过现在水质越来越不行，吃新鲜醉虾的人也越来越少了。

（这个就是醉好的白玉蟹。

白玉蟹个头儿很小）（图片来自网络，侵删。

这是醉好的泥螺，不过我们一般叫做“吐铁”。

我姨父特别特别爱吃这个。

有时候亲戚一起吃饭，看见他端着一碗热饭，嗦一口吐铁，能扒拉好大一口饭，就眼馋得不得了。但其实我自己家是很少吃这个的，因为妈妈肠胃不好。）哈哈，除了醉各种水产，黄酒也可以像其他酒类用来泡东西。

举个栗子，上虞盛产杨梅，到了杨梅旺年，市场啦超市啦街边小摊都在贱卖，于是乎就买一两筐带回家，吃不完就用黄酒浸泡着，用密封罐储存好，一两个月以后拿出来吃。

和烧酒杨梅不同，黄酒浸的杨梅带了特有的微甜，连不敢喝酒的馋孩子们都特别爱吃！（图片来自网络，侵删！

这个就是酒浸杨梅～我家里以前也泡过，装在大玻璃瓶中，确实很漂亮）说到正经喝酒，黄酒最配的还是冬天。过年了，散在四海的亲友们又聚在一起，围着大圆桌吃饭。桌上一定有一把小铁壶，盛着刚热好的黄酒。

黄酒暖暖的，呷一口，吃一筷这家主妇的拿手菜，大家谈天说地，好不热闹！

黄酒性温，可以活血祛寒，因此在秋季，成了大闸蟹（寒性）的好拍档。所以，每次看《红楼梦》，见林妹妹吃了点螃蟹，心口微微发疼，说出“须要热热的喝口烧酒”这样的话，我心里是拒绝的～黄酒后劲很足，所以对酒量一般的人来说，一次不要喝太多，以不超过一碗为宜。

另外，绍兴人在酒桌上，会经常劝菜，尤其是对那些不善饮酒的人。确实，喝黄酒的时候多吃些菜，酒劲要来得温和些。

细想想，恐怕“温一碗酒，要一碟茴香豆”的孔乙己，酒量是过人的好吧？想到再补充～————————————————评论区说好的给酒坛图，但是问了农村的舅舅家，呜呜呜，本来储存酒坛的柴房今年拆掉了，所以提供不了地道的图片，放一张网络的，并不是广告，侵删类似右边这样的坛子。

当然现在酒瓶越来越精细高档，青花瓷类的酒瓶也有。装这些容器李的酒，味道药醇厚得多，才是拿来上酒桌的。

黄酒可以泡杨梅酒吗

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泡杨梅酒用

可以浸杨梅酒的，没有问题。杨梅是一种水果，有酸味，人们喜欢把扬梅用来泡酒，做成杨梅酒，很好喝的。

制杨梅酒的酒可以是高度白酒，也可以是中度白酒，也可以用几种白酒混合成配制酒来泡杨梅的，具体用什么酒没有统一规定，可以根据自己的情况决定。

杨梅泡酒可以吗

杨梅不能直接放酒里泡

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后用清水洗净，然后放置于晾架上自然晾干。

2、取100克冰糖备用。

3、选用45°C左右的清香型纯粮酿造的白酒。

4、将晾干的杨梅依次轻放于玻璃容器中。

5、按照一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

6、将所有杨梅和冰糖码放完毕之后，倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。

7、将容器盖子拧紧，放置在阴凉通风处。

8、每隔三天摇晃一下瓶子，酿制25天左右就差不多可以喝了。

9、饮用前冰镇一下，口感会更好。

黄酒能泡杨梅酒吗有毒吗

市场上卖的杨梅烧酒一般可以存放4-5年,不过自制的杨梅酒,最好不要存放超过一年。

杨梅能泡白酒吗?

52度杨梅酒泡过还有45度。一般用来泡杨梅酒的度数都比较高，毕竟只有高度数的酒泡出来才会更纯一些，如果你的度数比较低的话，可能泡在里面会慢慢变质，最后坏掉这样就非常浪费。所以你尽量买度数越高白酒会好一些，你可以先去超市里面看一下有哪些酒，然后各个度数比一下再买。